케 피어

상품 설명

Kefir (투어에서. 황홀한 도취 – 건강)은 우유의 발효로 얻은 영양 음료입니다. 발효는 유산균(스틱, 연쇄상구균, 효모, 초세균 및 기타 약 16종)으로 인해 발생합니다. 그 수는 리터당 107 이상이어야 합니다. 음료는 흰색, 균질한 질감, 신 우유 냄새 및 작은 이산화탄소 비율을 가지고 있습니다. 가장 인기있는 케 피어는 슬라브 및 발칸 국가, 독일, 노르웨이, 스웨덴, 헝가리, 핀란드, 이스라엘, 폴란드, 미국 및 중동 국가에서 얻었습니다.

케 피어 역사

처음으로 Kefir는 Karachai와 Balkars 민족의 산악인을 맞이했습니다. 그것은 MT 근처의 산악 지역에서 밀크 케피어 버섯의 섭취로 인해 발생했습니다. 이 낙농 음료 곡물은 지역 사람들에게 매우 귀중하여 다른 물품과 교환하는 화폐로 사용되었으며 결혼식을 위해 소녀들에게 지참금을 주었습니다. 1867년에 전 세계적으로 음료가 보급되기 시작했습니다. 사람들이 자유롭게 팔았습니다. 그러나 조리법은 가장 철저하게 비밀로 유지했습니다.

소련에서 Kefir의 대량 생산 및 판매는 어린 소녀의 믿을 수없는 사건 때문에 시작되었습니다. Irina Sakharova는 1906 년 우유 사업 학교가 끝난 후 특별히 카라치로 보내 현지 주민들로부터 음료 레시피를 얻었습니다. 이미 한 장소에서 소녀는 고지 사람들 중 한 명을 좋아했으며 고지 사람들이 신부를 훔치는 것이 전통입니다. 그녀는 그런 일이 일어나도록하지 않았고 그를 법정에 제출했습니다. 도덕적 피해에 대한 보상으로 그녀는 케 피어의 비밀을 공개해달라고 요청했습니다. 청구 법원이 승인되었고 Irina는 집으로 돌아 왔습니다. 우리는 승리로 말할 수 있습니다. 1913 년부터이 음료는 모스크바에서 생산되기 시작했고 그곳에서 소련 전역으로 퍼졌습니다.

현대 식품 산업은 시장에서 여러 유형을 생산합니다.

• 무 지방 – 0,01 %에서 1 %까지의 지방 비율;
• 클래식 – 2,5 %;
• 지방 3.2 %;
• 크리미 – 6 %.

많은 제조업체가 Kefir 과일 및 베리 필러를 추가하거나 비타민 C, A 및 E가 풍부합니다. 또한 일부 유형의 Kefir에서는 동화와 소화를 개선하기 위해 비피도 박테리아를 추가합니다. Kefir는 일반적으로 플라스틱 및 유리 병에 0.5 및 1 리터의 폴리 프로필렌 백과 테트라 팩에 들어 있습니다.

케 피어 만드는 법

Kefir는 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 우유 (1 l)와 살아있는 박테리아와 함께 건조 효모를 섭취하십시오. 농장에서 나온 우유라면 끓여서 실온으로 식혀 야합니다. 그 박테리아를 요리해서는 안됩니다. 매장에서 구입 한 저온 살균 또는 멸균 우유를 사용하는 경우 끓는 절차를 건너 뛸 수 있습니다. 건식 스타터 이외에도 매장에서 구입 한 케 피어를 사용할 수 있습니다. 라벨은 "살아있는 유산균 또는 비피도 박테리아 함량"이 107 이상이어야합니다.

모든 재료를 혼합하고 Kefir 메이커 용 컵에 붓고 장치의 전원에 따라 8-12 시간 동안 그대로 두십시오 (설명서 참조). 보온병이나 일반 병을 사용할 수 있지만 냄비는 일정한 온도로 따뜻해야한다는 점을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 박테리아의 성장이 발생하지 않습니다. 발효를 멈추려면 완성 된 케 피어를 1-4 ° C의 냉장고에 보관해야합니다.

방법을 선택하는 방법

매장에서 Kefir를 선택할 때 Kefir의 제조일과 유통 기한에주의를 기울여야합니다. 고급 음료는 10일 이상 보관하지 않습니다. 1개월까지 포장 보관 기간 표시는 음료의 방부제, 항생제 또는 무생물을 표시할 수 있습니다. 또한 유리 또는 플라스틱 용기에 Kefir를 구입하는 것이 좋습니다. 포장의 벽을 통해 음료를 자세히 살펴보고 흰색과 부드러운 일관성을 확인해야 합니다. 각질 제거 케 피어는 그의 잘못된 사전 판매 저장에 대한 증거입니다.