벌꿀 술

상품 설명

미드(Mead) – 도수가 약 5-16인 알코올 음료로, 꿀을 기본으로 합니다. 설탕의 비율은 8%에서 10%까지 다양합니다.

기원전 7-6세기로 거슬러 올라가는 러시아에서 가장 오래된 고고학 유적지는 꿀을 기반으로 한 음료의 토착민 제조의 증거를 찾습니다. 따라서 미드는 러시아에서 가장 오래된 알코올 음료입니다. 꿀벌은 신성한 곤충이었고 꿀 음료는 힘, 불멸, 지혜, 웅변 및 마법 능력의 원천이었습니다.

슬라브 민족 외에도 음료의 고대 기원에 대한 증언은 핀란드 인, 독일인 및 그리스인의 역사에 있습니다.

천연발효를 위해 참나무통에 넣어 5~20년 동안 땅속에 묻힌 꿀을 마시는 사람. 나중에 그들은 한 달 안에 완성된 음료를 얻을 수 있는 요리 방법을 사용하기 시작했습니다. 전통적으로 이 음료는 중요한 행사(출생, 구애, 결혼, 장례식) 동안 사람들이 사용했습니다.

요리 방법에 따라 Mead는 여러 유형으로 나뉩니다.

• 요리 시간 (젊음, 보통, 강함, 표현);
• 알코올을 추가로 첨가하여 (유무에 관계없이);
• 조리 과정에서 꿀의 일부를 추가 할 때 (완제품이 끝날 때 또는 증분 없음).
• 발효 과정 전에 꿀을 사용하거나 끓이지 마십시오.
• 추가 충전물(매콤하게 술에 취하고 주니퍼, 생강, 계피, 정향, 로즈힙 또는 고추를 기본으로 함).

집에서 요리하기

집에서 Mead는 만들기가 매우 쉽습니다. 끓이지 않고 끓이는 고기를 요리하는 두 가지 전통적인 방법이 있습니다.

1. 끓이지 않고 미드. 이를 위해 끓인 물 (1l), 꿀, 건포도 (50g)를 섭취해야합니다. 꿀을 물에 녹여 찬물 건포도에 헹구어 넣는다. 건포도는 산성 박테리아의 성장과 발효 과정의 시작에 필요합니다. 또한, 새는 뚜껑이나 접시를 덮고 상온에서 이틀 동안 방치하는 미래 음료의 용량. 무명천에 음료수를 걸러 내고 밀폐 마개가있는 병에 붓습니다. 마시기 전에 서늘한 곳에 (냉장고 또는 지하실) 2-3 개월 동안 보관하십시오. 이 기간이 지나면 음료를 마실 수 있습니다.
2. 끓는 미드. 이 조리법은 많은 양의 완제품을 제공하며 준비를 위해서는 꿀(5.5kg), 물(19ml), 레몬(1개) 및 효모(100g)가 필요합니다. 물 15리터에 꿀을 녹이고 레몬즙을 붓고 끓입니다. 끓는 것은 낮은 열에서 4분 동안 일어나야 하며 끊임없이 저어주고 생성된 거품을 제거해야 합니다. 혼합물은 실온으로 냉각되어야 합니다. 나머지 물을 붓고 이스트의 절반을 넣으십시오. 완전한 발효 과정을 위해 음료는 물 속으로 내려가는 환기 튜브가 있는 밀봉된 용기에 한 달이 필요합니다. 그런 다음 나머지 효모를 추가하고 한 달 동안 주입하십시오. 완성된 음료를 걸러내고 밀폐된 병에 붓고 서늘한 곳에 6~XNUMX개월간 방치합니다.

식사 전 10-15 분 동안 식전 주로 Mead를 마시는 것이 가장 좋습니다. 식욕을 일깨우고 영양소가 최대량으로 혈액에 들어갑니다.