멕시코 요리 : 후추 열매 음식의 역사
 

예를 들어, 멕시코 요리는 이탈리아 나 일본보다 덜 유명하며 즉시 알아볼 수있는 요리가 있습니다. 멕시코는 주로 매운맛과 소스와 관련이 있습니다. 멕시코 인은 매운 고추를 아주 좋아합니다.

멕시코 요리는 역사적으로 스페인과 아메리카 원주민의 요리 전통이 혼합되어 있습니다. 인도인들은 콩, 옥수수, 고추, 향신료, 토마토, 멕시코 선인장과 같은 제품으로 미래 수도의 영토에서 일하기 시작했습니다. 16세기에 스페인 사람들은 보리, 밀, 쌀, 고기, 올리브 오일, 와인, 견과류를 식단에 추가했습니다. 물론 이 제품들은 메뉴에 국한된 것이 아니라 이러한 재료들이 기본이었다.

뜨거운 스페인 사람들은 또한 멕시코 요리에 치즈를 기부하여 국내 염소, 양, 소를 그들의 영토로 데려왔습니다. Sheep Manchego는 최초의 멕시코 치즈로 간주됩니다.

메뉴 기준

 

멕시코라고하면 옥수수를 생각합니다. 유명한 토르티야 케이크는 옥수수 가루로 만들어지며, 옥수수는 소금과 함께 먹으며 반찬이나 간식으로 양념을 사용하며 매콤하거나 달콤한 죽 (타 말레)이 만들어집니다. 요리를 위해 옥수수 잎도 사용되며 요리 후 조리 된 음식을 포장합니다. 멕시코에서 인기가 있으며 옥수수 전분, 옥수수 기름뿐만 아니라 특별한 옥수수 품종에서 얻은 옥수수 설탕도 있습니다.

두 번째로 인기있는 반찬은 콩으로 가능한 한 적은 양념으로 요리하려고합니다. 그것의 임무는 멕시코 사람들이 너무 좋아하는 매운 요리를 동반하는 것입니다. 백미도 비슷한 역할을합니다.

멕시코의 고기와 해산물은 다양한 소스와 함께 제공되며, 그 중 가장 인기 있는 것은 토마토와 많은 향신료를 기본으로 한 살사, 아보카도 퓨레인 아보카도 퓨레입니다. 고기는 돼지고기와 쇠고기가 선호되며 가금류도 인기가 있으며 모두 그릴에 튀겨집니다.

멕시코인의 뜨거운 조미료는 매운 정도가 다양한 유명한 칠리뿐만 아니라 마늘, 허브, 양파, 월계수 잎, 자메이카 고추, 고수풀 씨앗, 후추, 백리향, 캐러웨이 씨앗, 아니스, 정향, 계피 및 바닐라도 포함됩니다. 동시에 멕시코의 수프는 부드럽고 맛이 다소 밋밋합니다.

토마토는 멕시코 요리에서 매우 인기가 있습니다. 이 나라에서는 세계에서 가장 맛있는 토마토가 훌륭하게 수확됩니다. 샐러드, 소스가 준비되고 고기와 야채를 요리 할 때 추가되며 주스를 마시고 으깬 감자도 만듭니다.

다른 야채 제품 중에서 멕시코인은 고유의 견과류 향이 나는 아보카도를 선호합니다. 소스, 수프, 디저트 및 샐러드는 아보카도를 기본으로 합니다.

크기가 큰 멕시코 바나나는 국가 요리에도 사용됩니다. 그들은 식물성 기름에 튀겨지고 죽을 기본으로 삶아지며 또띠아 반죽이 준비되고 고기와 고명은 바나나 잎에 싸입니다.

매운 고추

칠리 페퍼는 멕시코 요리의 하이라이트로 간주되며이 나라에서 100여 종이 재배됩니다. 그들은 모두 맛, 색상, 크기, 모양 및 매운 강도가 다릅니다. 유럽인의 경우 1부터 120까지 요리의 매운맛을 평가하는 특별한 척도가 도입되었습니다. 20 개 이상 – 자신의 위험과 위험을 감수하려고합니다.

가장 인기있는 칠리 품종 :

칠리 안초 – 녹색 피망을 연상시키는 부드러운 맛이 있습니다.

칠리 세라노 – 강렬하고 중간 정도의 매운 맛;

칠리 카이엔(카이엔 고추) – 매우 맵다.

칠리 치포 틀은 매우 매운 품종이며 매리 네이드에 사용됩니다.

칠리 구 알로 – 뜨거운 고추;

칠리 타바스코 – 소스를 만드는 데 사용되는 향긋하고 매운맛.

멕시코 음료

멕시코는 데킬라이며 부분적으로는 사실 일 것입니다. 부분적으로는이 나라가 요리 전통에 국한되지 않기 때문입니다. 멕시코에서는 액체 초콜릿, 과일 주스, 커피가 인기가 있으며 알코올 (맥주, 데킬라, 럼, 펄크)이 인기입니다.

초콜릿 음료는 우리 코코아와 전혀 다릅니다. 녹은 초콜릿으로 준비하고 우유로 채찍질합니다.

전통적인 멕시코 음료 환초는 젊은 옥수수로 만들어져 주스에서 짜내고 설탕, 과일 및 향신료와 혼합합니다.

멕시코 사람들은 카페인이 많이 포함 된 야자 잎에서 토닉 메이트 차를 준비합니다.

그리고 발효된 용설란 주스로 국민음료 펄크를 준비합니다. 우유처럼 보이지만 유청 맛이 나며 알코올이 들어 있습니다. 전 세계적으로 사랑받는 데킬라 역시 아가베로 만든다. 그들은 그것을 레몬과 소금으로 마신다.

가장 인기있는 멕시코 요리

또띠야는 옥수수 가루로 만든 얇은 또띠야입니다. 멕시코에서 또띠야는 우리에게 빵과 같은 모든 요리에 추가됩니다. 멕시코 인에게는 또띠야가 접시를 대체 할 수있어 임의의 요리의 기초가됩니다.

나초 – 옥수수 토틸라 칩. 종종 나초는 중성적인 맛을 가지고 있으며 알코올 음료 용 핫 소스와 함께 제공됩니다.

타코는 전통적으로 고기, 콩, 야채로 만든 박제 옥수수 토틸라이지만 과일이나 생선 일 수도 있습니다. 소스는 타코를 위해 준비되고 뜨거운 치즈를 뿌립니다.

Enchilada는 타코와 비슷하지만 크기가 더 작습니다. 그것은 고기로 채워지고 추가로 튀기거나 칠리 소스로 구워집니다.

부리 토의 경우 다진 고기, 쌀, 콩, 토마토, 샐러드를 싸서 향신료와 소스로 맛을 낸 동일한 또띠야가 사용됩니다.

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