우유

상품 설명

이것은 인간과 포유류의 유선에서 생성되는 액체입니다. 그것은 유기체의 성장과 발달에 필요한 많은 영양소를 포함합니다. 우유에는 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 우유 색은 흰색에서 노란색 및 파란색까지 다양합니다. 지방 함량에 따라 다릅니다. 유당의 함량으로 인해 가벼운 단맛이 있습니다. 우유에는 100 가지 균형 잡힌 지방산과 아미노산, 유당 및 미네랄을 포함하여 20 가지 이상의 유용한 성분이 포함되어 있습니다.

품종

우유는 동물을 사육 한 후 인간의 오래된 정착지를 추출하기 시작한 최초의 식품 중 하나입니다. 전통과 역사적 선호도에 따라 사람들이 소비 한 음식에 따라 염소, 소, 낙타, 당나귀, 버팔로, 양, 얼룩말, 암컷 순록, 야크, 돼지의 우유가 소비됩니다.

• 우유 유럽, 미국 및 호주에서 가장 일반적입니다. 우유의 단백질은 매우 잘 흡수되며 영양 학적으로 젖소 500 리터는 고기 XNUMXg과 비슷합니다. 그것은 또한 칼슘의 일일 복용량을 포함합니다. 젖소 의사에 대한 편협함의 징후는 염소로 대체 ​​할 것을 권장합니다.
• 염소 우유 전 세계에서 가장 일반적입니다. 우유의 이점과 영양 적 특성에 대해 고대 그리스 철학자들은 썼습니다. 사람들은 요거트, 버터, 치즈, 요거트, 아이스크림을 생산하고 초콜릿을 추가합니다. 젖소 우유에 비해 염소 우유는 피지선 때문에 독특한 냄새와 맛이 있습니다. 염소 우유의 주요 특징은 크림이 전체적으로 균등하게 분포되어 있다는 것입니다.
• 말의 우유 동양 사람들 사이에 퍼졌습니다. 그것은 많은 유익한 특성으로 알려진 Mare의 우유로 만들어졌습니다. 우유의 지방 함량은 젖소보다 현저히 열등하고 푸른 색조를 띠고 있습니다. 마레의 우유의 구성은 모유와 매우 유사하기 때문에 인공 수 유용 분유를 제조하는 것이 좋습니다.
• 버팔로 우유 발효유 제품, 특히 모짜렐라 치즈, 이탈리아, 인도네시아, 인도, 이집트, 아제르바이잔, 다게 스탄, 아르메니아 및 쿠반을 만드는 데 좋습니다. 이런 종류의 우유에는 코 세인이 거의 포함되어 있지 않지만 젖소에 비해 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민의 양이 더 많습니다.
• 낙타 우유 최근 유럽에서 인기를 얻었습니다. 스위스에서는 초콜릿으로 만든 진미를 준비하는 데 사용합니다. 동양에서는 이러한 우유가 전통 요리 인 슈밧 요리에 인기가 있습니다. 낙타 우유에는 우유보다 XNUMX 배 많은 비타민 C와 D가 포함되어 있습니다.
• 양의 우유 그리스와 이탈리아, 그리고 동양 사람들 사이에서 흔히 볼 수 있습니다. 우유에는 비타민 B1, B2, A가 들어 있는데, 이는 소보다 2-3 배 더 큽니다. 그것으로 케 피어, 요거트, 치즈, 버터를 만듭니다.
• 당나귀 우유 세계에서 가장 건강한 것 중 하나입니다. 로마 제국 시대부터 알려진 유익한 속성. 청소년을 구하기 위해이 우유는 세척 및 재계에 가장 적합합니다. 그러한 우유는 당나귀가 하루에 XNUMX 리터 이하의 우유를 제공하기 때문에 매우 희귀하고 비쌉니다.
• 순록의 우유는 북한 사람들에게 인기가 있습니다. 우유에 비해 단백질 (3 배)과 지방 (5 배)을 더 많이 함유하고 있습니다. 인체는 이런 종류의 우유에 익숙하지 않습니다. 소화가 복잡하므로 물로 희석하는 것이 가장 좋습니다. 치즈와 우유 보드카 인 Arak을 생산합니다.

우유의 형태

우유에는 여러 가지 형태가 있습니다.

• 신선한 우유 – 아직 따뜻한 우유 만. 역설적이게도이 우유에는 여러 가지 장내 세균이 있으므로 의사는 특히 XNUMX 세 미만의 어린이에게 착유 후 XNUMX 시간 후에 우유를 마실 것을 권장합니다. 이 기간 동안 대부분의 박테리아는 죽습니다.
• 구운 우유 –이 우유 요리는 95-3 시간 동안 4 ° C의 온도에서 열 처리에 노출됩니다. 요리 과정에서 우유가 끓어서는 안됩니다.
• 분유 -우유를 증발시켜 생성 된 백색 분말;
• 저온 살균 우유 – 우유, 75 ° C로 가열. 이렇게 처리하면 우유가 2 주 이내에 상하지 않게됩니다.
• UHT 우유 -우유는 145 ° C까지 열에 노출됩니다. 모든 세균과 박테리아를 죽이지 만 우유의 유익한 특성을 감소시킵니다.
• 농축 우유 – 수분 증발에 의해 생성 된 우유를 진한 농도로 만들고 설탕을 첨가합니다.

우유를 사용하는 것은 독립형 제품으로 또는 시리얼, 차, 커피와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우유는 계란, 생선, 치즈 및 고기와 결합하여 잘 흡수되지 않습니다. 우유 (250g)의 정상적인 소화를 위해서는 작은 SIPS에 5-6 분 동안 마셔야합니다.