내용
상품 설명
기장은 사람들이 껍질을 벗겨 작은 이삭 비늘을 제거한 기장의 열매에서 얻는 곡물입니다.
이 시리얼은 지방을 적극적으로 태우는 음식 목록에 있습니다. 밀레는 일반적인 알레르겐 인 글루텐을 포함하지 않기 때문에 독특합니다. 즉, 시리얼은 저자 극성 제품입니다.
우리 모두는 향기롭고 부서지기 쉬운 기장 죽을 좋아합니다. 기장은 비슷한 이름에서 생각할 수 있듯이 밀로 만든 것이 아니라, 기원전 3 세기에 있었던 곡물 인 기장에서 만든 것으로 밝혀졌습니다. 중국, 유럽, 북아프리카에서 농작물로 재배되었습니다. 오늘날, 400 종 이상의 기장이 익숙하지만 우리나라에서는 단 두 종류의 기장이 자랍니다.
기장의 각 작은 이삭은 비늘, 꽃 필름 및 배아에서 벗겨진 많은 곡물로 구성됩니다. 그런 다음 곡물을 갈아서 잘 알려진 부드럽고 둥근 노란색 곡물을 만듭니다. 연마 된 기장은 불순물의 수와 필름의 청소 품질에 따라 우수, XNUMX 차 및 XNUMX 차 등급으로 나뉩니다.
우선, 기장은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 이 시리얼에서는 밀과 비슷하지만 기장에만 글루텐이 들어 있지 않습니다! 예, 기장과 기장 플레이크는 글루텐 불내성 (체강 질병)이 있고이 공격적인 밀 단백질에 알레르기가있는 사람들에게 비율의 일부가 될 수 있습니다.
하지만 탄수화물과 열량 면에서 기장은 밀 뿐만 아니라 메밀에 비해 열등하여 체중관리를 하는 사람들의 식단에 포함될 수 있다. 기장은 또한 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 아연, 그룹 B 및 P의 비타민과 같은 많은 비타민, 미량 및 매크로 요소를 포함합니다.
체중 감량을 위해 기장을 선택하는 방법
우리는 노란 기장에만 지방 연소 특성이 있음을 알아야합니다. 이러한 곡물에는 껍질을 벗기지 않은 갈색 얼룩이 있어야합니다. 그리고 기장의 광택있는 그늘은 여분의 파운드와의 싸움에도 필요한 섬유질의 존재를 나타냅니다.
일반적으로 특수 요리 용 가방에 담긴 껍질을 벗긴 기장은 섬유질과 영양소가 훨씬 적기 때문에 이러한 유형의 시리얼은 건강에 좋은 완전한 제품이 될 수 없습니다.
구성 및 칼로리 함량
기장은 약 12-15 %의 단백질, 70 %의 전분, 필수 아미노산을 포함합니다. 곡물에는 0.5-08 %의 섬유질, 2.6-3.7 %의 지방, 적은 당 (최대 약 2 %), 비타민 PP, B1, B2, 다량의 칼륨, 마그네슘 및 인이 있습니다. 밀레는 몰리브덴과 마그네슘 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다.
- 칼로리 함량 342 kcal
- 단백질 11.5g
- 뚱뚱한 3.3g
- 탄수화물 66.5g
기장 죽의 유용한 특성
기장에는 염증과 유해한 환경 영향으로부터 신체 세포를 보호하는 단백질, 아미노산 및 항산화제가 포함되어 있습니다. 이 시리얼에는 아연, 규산, 비타민 B 및 PP가 포함되어 있습니다. 또한 기장은 건강한 치아와 뼈에 필요한 마그네슘, 칼슘, 칼륨 및 미량 원소 불소를 함유하고 있습니다.
철원. 기장은 모든 곡물 중에서 가장 풍부한 철분 공급원입니다. XNUMX 그램에는 약 XNUMX 밀리그램의 철분이 들어 있습니다.
철분은 신체의 혈액 형성과 산소 수송에 필수적입니다. 그러나 인간의 장은 식물성 식품에서 나온 이 미네랄을 잘 흡수하지 못합니다. 따라서 의사는 기장을 비타민 C가 함유된 신선한 야채 또는 과일과 함께 섭취할 것을 권장합니다. 이는 신체가 철분을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다.
글루텐 프리. 기장은 글루텐을 함유하지 않은 몇 안되는 곡물 중 하나입니다. 건강한 신체에는 중요하지 않지만 체강 질병이있는 사람들은이 성분을 견딜 수 없습니다. 따라서 그들은 건강한 글루텐이없는 식단의 일부로 기장 식사를 먹을 수 있습니다.
체중 감량을 촉진합니다. 기장은 필수 미네랄, 필수 아미노산 및 복합 탄수화물의 원천입니다. 이 시리얼에는 단백질과 섬유질이 포함되어 있습니다. 이러한 지표 덕분에 많은 사람들이 체중을 줄이면서 기장을 소비합니다. 소화에 오랜 시간이 걸리고 포만감이 오래 지속되는 복합 탄수화물입니다. 동시에이 죽 114g에는 XNUMX 킬로 칼로리 만 들어 있습니다.
심장을 돕습니다. 수수는 칼륨과 마그네슘의 풍부한 공급원입니다. 덕분에 곡물은 칼륨과 결합 된 마그네슘이 심장 근육의 기능을 정상화하기 때문에 심혈 관계 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
밀레는 당뇨병과 죽상 경화증이있는 사람들에게도 좋습니다. 마그네슘은 인슐린과 포도당 흡수를 합성하는 데 중요한 역할을하는 XNUMX 개 이상의 효소 생산에 기여하기 때문입니다.
혈관이 손상되지 않도록 보호합니다. 밀레는 곡물, 특히 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방에서 지방 함량에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 신체는 그들 중 일부를 스스로 생산할 수 없지만 혈액의 지질을 정상화합니다. 이것은 콜레스테롤을 증가시키는 병원성 변화로부터 혈관을 보호합니다.
유해 및 금기 사항
시리얼의 두 그릇은 과도하게 사용하지 않으면 몸에 해를 끼칠 수 없습니다. 영양 학자들은 위장관 질환, 특히 위염과 궤양, 그리고 모든 구성 요소에 대한 편협함이있는 경우주의해서 기장과 밀 죽을 먹을 것을 권장합니다.
기장은 요오드 섭취를 방해하기 때문에 갑상선 병이 있는 환자에게 해롭다. 그리고 사람들은 또한 위장의 낮은 산도, 잦은 변비를 삼가야 합니다. 임신 XNUMX기의 임산부는 주의해서 제품을 사용해야 합니다.
시리얼 요리
곡물을 준비하기 전에 흐르는 물에 곡물을 헹굴 필요가 있습니다. 수수는 부패한 곡물을 선별 한 후 더 철저히 씻어야합니다. 액체를 바꿀 때마다 따뜻한 물로 2-3 번 처리하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 끓는 물을 기장 위에 부어 달라 붙지 않도록하는 것이 좋습니다.
밀 가루를 헹굴 필요는 없지만 찬물로 채워야합니다. 이로 인해 부적합한 곡물이 떠올라 쉽게 제거 할 수 있습니다. 요리하는 동안 거품을 제거하는 것이 좋습니다.
요리 방법
기장을 준비하는 가장 일반적인 방법은 끓는 것입니다. 끓는 물에 넣고 소금을 약간 넣고 3분 정도 삶아주세요. 곡물 한 컵에 물 XNUMX컵을 붓는 것이 좋습니다. 부피의 일부는 우유로 대체하고 물을 끓인 후에 추가하면 죽을 더 맛있게 만들 수 있습니다.
밀 죽도 비슷하게 준비되지만 우유는 사용되지 않습니다. 조리 시간은 동일합니다 (30 분). 요리가 끝나면 제품을 맛보는 것이 좋습니다.
삶은 시리얼의 추가 사용은 개인 취향에 달려 있습니다. 죽은 좋은 반찬입니다. 시리얼은 샐러드의 일부가 될 수 있으며 커틀릿이나 롤로 채워져 있습니다.
밀레 죽 (바삭 바삭한 죽을 만드는 4 가지 비법)
성분
- 가루 1 컵
- 물 3 잔
- 버터 50g
- 설탕
- 소금
예비
- 비밀 번호 1. 곡물에는 기름과 먼지가있어 각 곡물의 홈에 가라 앉고 요리 할 때 곡물이 서로 달라 붙습니다. 우리의 임무는 이러한 기름과 곡물 가루를 제거하는 것입니다. 어떻게 할 수 있습니까? 곡물을 끓는 물로 헹굴 필요가 있습니다. 어떻게 지내요? 냄비에 시리얼 1 컵을 넣고 물 1 컵을 붓습니다. 나는 그것을 끓인다. 끓는 물에 시리얼을 체에 붓고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 따라서 우리는 곡물을 고품질로 청소했습니다.
- 이제 우리는 시리얼을 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 물 2 잔을 붓습니다 (비율 1 : 2). 원하는 결과를 얻을 수있는 것은 바로이 비율입니다. 물이 적 으면 너무 건조 해집니다. 더 많으면 점성이됩니다. 우리는 중불을 얹고 덮지 않습니다 (비밀번호 2).
- 우리는 시리얼을 관찰합니다. 끓고 약 10 분 후에 끓는 물이 시리얼과 같을 때 기름을 첨가하여 (비밀번호 3) 표면에 조각으로 분배합니다. 기름 없이는 부서지기 쉬운 일관성을 얻을 수 없으며, 게다가 죽은 확실히 더 맛있을 것입니다. “버터로 죽을 망치지 마세요”!!!
- 우리는 뚜껑으로 냄비를 닫고 불을 끕니다. 우리는 닫힌 뚜껑 아래에 죽을 4 분 동안 (비밀 번호 XNUMX) 남겨두고 어떤 경우에도 열지 않습니다. 남은 물을 흡수하고 부 풀어야합니다.
- XNUMX 분이 지나면 죽은 독립 요리와 반찬으로 모두 준비됩니다. 그리고 우유 죽을 좋아한다면 우유를 넣고 끓일 수 있습니다.하지만 그것은 또 다른 이야기입니다.
기장에 관한 10 가지 흥미로운 사실
사실 번호 1 : 기장은 기장 핵이다!
많은 사람들은 기장이 밀로 만들어졌다고 믿습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 기장은 기장의 낟알이고 밀은 양질의 거친 밀가루, 밀 가루 및 Artek 가루의 원료입니다.
사실 번호 2 : 기장은 우리 조상의 음식입니다.
중국인들이 쌀을 대량으로 재배하기 시작하기 전에도 그들은 기장을 재배하고 있었습니다. 그들로부터이 소박한 문화가 전 세계에 퍼졌습니다. 기장과 밀은 고대 아시아 곡물의 두 가지 주요 그릇입니다. 둘 다 소박하고 비교적 짧은 따뜻한 기간에 성숙할 시간이 있습니다. 밀은 빵이고 기장은 죽이다.
사실 # 3 : 복합 알칼리 단백질
이것은 미국에서 기장의 두 번째 이름입니다. 완전한 알칼리성 단백질. 그래서 미국인들은 천연 단백질이 풍부하고 육류와 달리 기장의 이점을 확인했습니다. 육류와 달리 몸을 산성화하지 않고 포화 지방산으로 독살하지 않습니다.
사실 # 4 : 새 먹이
새, 잉꼬, 심지어 닭을 기르는 모든 사람은 기장이 식단의 일부 여야한다는 것을 알고 있습니다. 그러면 새들은 강하고 건강하게 자랍니다.
사실 번호 5 : 비타민 곡물
둥근 곡물 기장 – 기장은 현대의 고급 종합 비타민 또는 천연 생물학적 활성 식품 보충제와 유사합니다. 스스로 판단하십시오 : 기장은 필수 아미노산, 건강한 식물성 지방, 느린 탄수화물 및 모든 범위의 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.
사실 # 6 : 피로와 과민성 정복자
기장 죽은 비타민 B1과 마그네슘을 많이 함유하고 있기 때문에 빠르게 힘을 회복하고 만성 피로와 과민성을 극복하며 기억력을 향상시키는 데 도움이됩니다. 마그네슘은 또한 신체적, 정신적으로 좋은 성능을 제공하고 모든 여성의 문제에 대처합니다.
사실 # 7 : 기장은 두꺼운 모발에 좋다
할머니가 아름다운 머리카락을 가졌고 당신이 갖고 싶었던 것을 기억하십니까? 아니면 할머니가 기장 죽을 좋아했다는 사실일까요? 결국, 그것은 피부의 청결과 부드러움을 담당하는 많은 비타민 B2와 PP를 함유하고 있으며, 모발에 힘과 윤기를 부여하고 식욕을 개선합니다.
사실 번호 8 : 심장 및 혈관
예, 고혈압은 덜 자주 아프 곤했습니다. 다시 말하지만, 기장은 비타민 B5의 창고이며 심장과 혈관의 건강을 책임지는 사람입니다. 칼륨은 심장의 활동에 유익한 영향을 미치기 때문에 전 세계 모든 심장 전문의에게 사랑받는 미량 원소 인 그를 돕습니다.
사실 # 9 : 건강한 치아와 뼈
밀레는 쉽게 동화 될 수있는 식물 인과 실리콘의 공급원으로 뼈와 치아를 강화하여 높은 하중에 대한 저항력을 높입니다.
사실 # 10 : 노년 연기
밀레 애호가는 젊음을 오래 유지하고 나중에 주름을 잡습니다. 금 입자에는 구리가 풍부하여 모든 조직에 탄력과 견고 함을 부여하기 때문입니다. 또한 기장은 신체에서 독소와 유해 물질을 부드럽게 제거하는 능력이있어 건강을 개선하고 기대 수명을 늘립니다.
Қазақшаға дұрыс аударылмаған