달빛

상품 설명

달빛. 이것은 알코올 함유 제품의 양조에서 임시 장비로 생산되는 알코올 음료입니다. 생산에 사용되는 원료는 설탕, 감자, 곡물, 딸기, 과일, 사탕무 등입니다. 원료 선택은 지형과 자금 조달 가능성에 따라 다릅니다. 음료의 품질은 원료의 품질에 달려 있습니다. 음료의 강도는 30-40도 이상 범위에서 다양할 수 있습니다. 대부분의 국가에서 월계수의 제조 및 판매는 법으로 처벌받을 수 있습니다.

수세기 동안 사람들은 달빛을 만들었습니다. 특히 이 음료는 Ivan Terrible의 통치 기간 동안 러시아에서 인기를 얻었습니다. 발명 이후에는 왕과 정부를 섬기는 공로로 두각을 나타낸 사람들이 “한 번에 퍼낼 수 있을 만큼” 마실 수 있는 왕실 선술집이 생겼습니다. 또한 이 음료는 전쟁 시 소독제 및 방부제로 널리 사용되었습니다. 그 당시에는 보드카를 기반으로 한 고급 레시피 음료가 많았습니다. 그러나 고르바초프의 '건조 법칙'에서는 많은 조리법과 기술이 사라지고 선택된 품종의 포도밭이 무자비하게 파괴되었습니다.

좋은 음료를 마시려면 몇 가지 주요 단계로 구성된 특수 기술을 따라야합니다.

원료 준비

월계수를 위한 양질의 양조주를 준비하려면 좋은 맥아가 필요합니다. 곡물은 발아해야 하며 각 배양의 발아 기간은 5일에서 10일까지 다양합니다. 이 과정은 과정에 관여하는 활성 효소의 형성에 중요합니다. 곡물에 물을 1:2 비율로 채우고 그대로 둡니다. 물이 썩어서 방황하지 않도록 6-8시간마다 물을 갈아주어야 합니다. 17차 발아 후 물기를 제거하고 5°C의 일정한 온도가 유지되는 어두운 곳에서 데크에 곡물을 깔아줍니다. 싹 길이 6~12mm, 가시 14~XNUMXmm이면 발아과정이 끝난다. 우리는 맥아 우유를 만들기 위해 발아 곡물이 필요합니다.

발효

효모를 사용하여 발효 과정을 시작합니다. 담가서 준비한 맥즙에 넣으십시오. 따라서 효모는 그 기능(설탕을 알코올로 전환)을 완전히 준수하므로 일정한 온도의 매쉬(20°C)를 유지해야 합니다. 온도가 너무 낮으면 소화 과정이 느려집니다. 너무 높으면 효모가 죽고 설탕이 분해되지 않은 상태로 남을 수 있습니다. 발효는 이산화탄소까지 발생합니다. 따라서 물병에 추출 출력 가스 배출 튜브가 있는 콘센트에서.

달빛에 대한 매쉬의 증류

알코올 분리를 위해 발생합니다. 이를 위해 즉석 스틸은 다른 장비를 사용합니다. 증류 공정에는 특정 순서와 온도 제어가 필요합니다. 첫째, 매시가 68 ° C로 강렬하게 가열되어 독성 증기가 방출됩니다. 그 후 증기는 "첫 번째 라운드"를 형성합니다. 이 양조주는 많은 독성 물질을 포함하고 있으며 로션 및 압축 준비에도 적합하지 않습니다. 더욱이, 가열은 브루의 배출을 방지하기 위해 덜 집중적으로 발생합니다. 양질의 달빛을 얻기위한 최적의 온도는 78-82 ° C입니다. 온도는 동체 오일의 할당을 증가시킵니다.

달빛 청소

알코올과 물 외에도 추출액에는 유해한 불순물이 포함되어 있습니다. 가장 자주 사용되는 과망간산 칼륨, 목탄 또는 활성탄을 걸러냅니다. 이러한 물질을 양조주에 직접 추가하고 바닥에 침전물을 남겨둘 수 있습니다. 그런 다음 면봉으로 음료를 걸러냅니다.

"개량"

매시 특유의 냄새를 없애고 완성된 음료에 색을 입히기 위해 인공 또는 식물성 향료와 착색료를 첨가할 수 있습니다. 계피, 아니스, 겨자, 캐러웨이, 카다멈, 바닐라, 육두구, 칠리 페퍼, 홍차, 사프란, 파스닙, 생강 뿌리, 황금 뿌리, 양 고추 냉이 등의 향료를 사용할 수 있습니다. 양조주를 달게하려면 설탕 시럽이나 액체 꿀을 사용할 수 있습니다.

달빛의 용기 보관 수명의 무결성이 제한되지 않는 경우 이러한 목적을 위해 마개와 코르크가 달린 유리 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다.