상품 설명
멀드 와인 또는 글린트바인(it. 빛나는 와인) – 뜨겁고 불타는 포도주.
적포도주를 기본으로 한 매우 맛있는 알코올성 뜨거운 음료로 설탕과 향신료를 넣어 70-80 ° C로 가열합니다. 스위스, 독일, 오스트리아 및 체코 공화국에서는 크리스마스의 대규모 축하 행사가 진행됩니다.
mulled wine 음료와 유사한 조리법에 대한 첫 번째 언급은 고대 로마 기록에서도 찾을 수 있습니다. 포도주는 향신료와 섞었지만 데우지는 않았습니다. 그리고 중세 유럽에서만 진정한 뜨거운 mulled 와인이 나타났습니다. 음료는 잔디 갈랑갈과 함께 claret 또는 Burgundy의 기초를 얻었습니다.
사람들이 럼이나 브랜디를 추가하는 조리법이 있지만 mulled 와인에 완벽한 것은 세미 드라이 및 드라이 레드 와인입니다. 독일에서는 알코올 함량이 약 7 이상이어야 하는 기준을 설정했습니다. mulled 와인을 준비하는 주요 방법은 물이 있거나 없는 것입니다.
물이 없으면 바텐더는 향신료와 설탕으로 와인을 전통적인 가열(70~78°C)로 mulled 와인을 요리합니다. 중간 열로 와인을 가열하고 가끔 저어주면서 40-50분 동안 그대로 두십시오. 일반적으로 mulled wine에는 정향, 레몬, 계피, 꿀, 아니스, 생강, 올스파이스, 후추, 카다멈, 월계수 잎을 넣습니다. 또한 건포도, 견과류, 사과를 추가할 수 있습니다.
그래서 멀드 와인은 그다지 강하지 않았습니다. 요리하는 동안 물을 사용할 수 있습니다. 탱크에서 물을 끓여서 (와인 150 리터당 물 200-XNUMXml) 향신료를 넣고 에센셜 오일의 향기가 느껴질 때까지 약간 끓여야합니다. 그 후 설탕이나 꿀을 넣고 마지막에만 와인을 붓습니다.
어떤 방법 으로든 와인을 끓여서 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 즉시 기본 맛을 잃고 알코올 함량이 감소합니다. 또한 향신료를 과도하게 사용하지 마십시오. 당신은 술을 망칠 것입니다.
멀드 와인도 부드러울 수 있습니다. 카 다몬과 같은. 이렇게 하려면 카다멈 2/5 티스푼, 별 6개짜리 아니스 1-200개 정향, 계피 300/15 티스푼, 생강 뿌리 바닥을 잘게 썬 다음 칼 끝에 넛멕을 뿌립니다. 포도 주스(XNUMX리터)를 오렌지 또는 크랜베리 주스(XNUMX-XNUMXml)와 연결하고 작은 거품이 나타날 때까지 가열합니다. 미리 섞은 조미료를 넣고 향신료에서 향이 나기 시작할 때까지 약 XNUMX분 동안 그대로 두십시오. 기호에 따라 레몬이나 사과, 꿀 또는 설탕 몇 조각을 추가합니다.
멀드 와인은 세라믹 머그 또는 손잡이가 큰 두꺼운 유리 잔에 가장 좋습니다.
멀드 와인의 장점
그 mulled 와인은 유용하며 사실상 아무도 논쟁하지 않습니다. 사람들은 전염병 기간 동안 향신료와 함께 포도주를 마신 사람들이이 치명적인 질병에 걸리지 않았다고 믿었습니다. 멀드 와인 – 독감, 기관지염, 각종 감기, 폐 염증에 대한 완벽한 치료법입니다. 전염병, 정신적, 육체적 피로 회복에 좋으며 혈중 인터페론 수치를 높이고 면역 체계를 강화하며 회복합니다.
적포도주 – 훌륭한 방부제이며 항균 효과가 있습니다. 비타민, 미네랄 및 아미노산으로 몸을 채 웁니다.
카다멈, 생강, 계피, 후추, 육두구, 정향, 카레, 강황, 스타 아니스 등의 향신료는 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 되는 성질을 가지고 있습니다.
레몬이나 아로니아로 멀드와인을 요리하면 몸의 비타민C 수치를 크게 높일 수 있다.
과학적 연구
덴마크 과학자들은 적포도주가 사람의 수명을 연장할 수 있음을 입증했습니다. 플라보노이드 덕분에 심혈관계와 레스베라트롤을 크게 개선하여 수명을 연장합니다. 포도나무가 오랫동안 죽어가는 물질은 효소를 활성화시켜 노화의 유전자에 영향을 줍니다.
Nrevealnds의 과학자들은 와인이 포함 된 항산화 제가 뇌졸중 위험을 줄이는 알츠하이머 병에도 기여한다고 밝혔습니다. 혈전 형성을 예방하고, 혈관 직경을 늘리고, 혈압을 낮추고, 콜레스테롤을 배설하는 것이 좋습니다.
이탈리아 과학자들은 레드 와인과 화이트 와인이 인후염, 인두염, 충치를 유발하는 연쇄상 구균 감염을 효과적으로 파괴한다는 것을 발견했습니다. 와인은 체중 교정에 도움이 될 수 있습니다. 와인 다이어트도 있습니다 – 다이어트 쉘타. 와인에 포함 된 물질이 인슐린 수치를 조절하여 위의 원하는 산도를 유지하고 소화에 긍정적 인 영향을 미치며 신장 결석의 위험을 줄일 수 있다는 사실입니다.
mulled 와인의 위험과 금기 사항
멀드 와인에는 여전히 알코올이 포함되어 있고 향신료의 수가 소화 불량을 유발할 수 있으므로 하룻밤에 2 잔 이상 마시지 마십시오.
인슐린 의존성 당뇨병 환자라면 멀드 와인을 사용해서는 안되며, 많은 양의 핫 와인을 사용하면 두통이 생길 수 있습니다.
임산부와 수유부, 미성년자, 차량 앞의 사람들과 복잡한 기술 및 기계류를 위해 알코올 멀드 와인을 마시는 것은 권장하지 않습니다.
