홍합

상품 설명

대부분의 해산물과 마찬가지로 홍합은 인체에 매우 유용합니다. 그들은 우리에게 필요한 많은 미네랄, 미량 원소, 비타민을 포함하고 있습니다.

연체 동물이라는 단어는 선사 시대 동물의 이름처럼 들리지만 그렇지 않습니다. 연체 동물은 달팽이와 베니어판, 굴 및 문어를 포함하여 골격이 없는 살아있는 유기체의 큰 부류입니다.

육안으로는 거의 보이지 않는 미생물부터 15 미터에 이르는 거대한 두족류에 이르기까지 다양한 크기가 있습니다! 그들은 열대와 북극 지역, 바다 깊은 곳과 육지에서 살 수 있습니다!

홍합은 점차 인기를 얻고 있으며 더 이상 예전처럼 희귀 한 진미로 간주되지 않습니다. 식단에이 해산물이 있으면 건강과 웰빙을 향상시킬 수 있습니다.

홍합

또한 홍합의 장점이이 해산물의 유일한 긍정적 인 품질은 아닙니다. 그 자체로 매우 맛이 좋으며 독립 요리와 다른 재료의 재료로 제공 될 수 있습니다. 아래에서 우리는 그것들이 정확히 무엇이 그렇게 유용한 지와 그것들을 준비하는 몇 가지 방법을 살펴볼 것입니다.

홍합의 역사

홍합은 전 세계 해양에 서식하는 작은 이매패 류 연체 동물입니다. 홍합 껍질이 너무 꽉 닫혀있어 일본에서이 해산물은 사랑의 결합의 상징으로 간주됩니다. 결혼식에서는이 조개로 만든 전통 수프가 항상 제공됩니다.

홍합은 고대 사람들이 수집하여 먹었습니다. 그런 다음 그들은 13 세기에 아일랜드 인에 의해 특별히 사육되기 시작했습니다. 그들은 참나무 줄기를 물에 담그고 달걀이 담긴 홍합을 심었습니다. 10 ~ XNUMX 년 후에 식민지가 형성되고 연체 동물이 자라서 채집되었습니다. 식민지는 직경이 XNUMXm까지 자랄 수 있습니다.

홍합은 작은 진주를 형성 할 수 있습니다. 모래 나 조약돌 입자가 내부에 들어 오면 점차 자개로 둘러싸여 해양 생물의 섬세한 몸을 보호합니다.

고대의 홍합 채취 방법은 북극 지역의 에스키모 인들이 여전히 사용하고 있습니다. 물이 두꺼운 얼음 껍질로 덮여 있기 때문에 사람들은 썰물을 기다리며 조개를 통과시키기 위해 균열을 찾습니다. 때로는 에스키모 인이 얼음 아래로 내려가기도합니다.

구성 및 칼로리 함량

홍합

홍합은 콜린 13%, 비타민 B12 400%, 비타민 PP 18.5%, 칼륨 12.4%, 인 26.3%, 철 17.8%, 망간 170%, 셀레늄 81.5 등의 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 아연 – 13.3%

  • 열량 77kcal
  • 단백질 11.5g
  • 뚱뚱한 2g
  • 탄수화물 3.3g
  • 식이 섬유 0g
  • 물 82g

홍합의 장점

홍합 고기는 주로 소화가 잘되는 단백질로 구성되어 있습니다. 고지방 함량에도 불구하고 조개류는 콜레스테롤 관찰자에게 해롭지 않습니다. 홍합에는 좋은 뇌 기능에 필요한 고도 불포화 지방산이 정확히 들어 있습니다.

홍합에는 나트륨, 아연, 요오드, 망간, 구리, 코발트 등 다양한 미량 원소가 풍부합니다. B 그룹의 비타민과 E와 D가 많이 있습니다. 필수 항산화제는 약해진 사람들의 건강을 회복하고 유해한 산화 과정의 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

다량의 요오드는 체내에서이 미량 원소의 부족을 보충합니다. 홍합은 갑상선 기능이 부족한 사람들에게 특히 유용합니다.

홍합

홍합은 흡수를 방해하는 물질이 없기 때문에 아연의 좋은 공급원입니다. 조개류의 아미노산은 많은 효소의 합성에 필수적인 아연의 용해도를 향상시킵니다. 아연은 인슐린에서 발견되고 에너지 대사에 참여하므로 대사 속도를 높여 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.

홍합을 규칙적으로 섭취하면 염증이 줄어들고 면역 체계가 강화되어 관절염과 같은 질병에 매우 유익하다는 것이 입증되었습니다. 이 갑각류의 고기는 암의 위험과 신체의 방사선 노출 정도를 줄여줍니다.

홍합 피해

홍합의 주요 위험은 물을 여과하고 모든 유해한 불순물을 보유하는 능력에 있습니다. 하나의 갑각류는 최대 80 리터의 물을 스스로 통과 할 수 있으며 독이있는 삭시 톡신이 점차 축적됩니다. 오염 된 물에서 채취 한 많은 수의 홍합은 신체에 해로울 수 있습니다. 원시 연체 동물은 가능한 기생충을 포함하여 훨씬 더 위험합니다.

홍합이 소화되면 요산이 형성되어 통풍 환자에게 위험합니다.

홍합은 또한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 알레르기, 천식, 피부염, 비염 및 기타 유사한 질병이있는 사람들의 식단에 매우 신중하게 도입해야합니다. 위험은 제품의 과민증이 즉시 나타나지 않을 수 있으며 점막 및 부종의 염증이 점차 증가한다는 것입니다.

의학에서 홍합 사용

홍합

의학에서 홍합은 음식에 요오드가 부족한 사람들에게 질병으로 약해진 신체를 강화하기 위해 권장됩니다. 홍합은식이 식품으로도 적합하지만 통조림 식품으로는 적합하지 않습니다. 칼로리 함량이 상당히 높습니다.

운동 선수의 식단에서 홍합은 불필요하지 않을 것입니다. 홍합은 근육량을 늘리는 데 중요한 쇠고기 또는 닭고기보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

또한 홍합에서 다양한 추출물을 얻었으며 나중에 미용에 사용되어 크림과 마스크에 추가됩니다. 홍합 고기의 가수 분해물은 식품 첨가물로 사용됩니다. 그것은 면역력과 신체 지구력을 증가시키는 분말 또는 캡슐 형태의 농축 단백질 분말입니다.

요리에 홍합 사용

홍합

원시 형태의 홍합은 일반적으로 소비되지 않지만 레몬 주스를 뿌려 먹는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다.

대부분 홍합이 구워지고 수프가 만들어지며 케밥이 만들어지고 절인됩니다. 기성품, 껍질에서 고기를 꺼내어 해산물을 다양한 샐러드와 메인 요리에 추가 할 수 있습니다. 판매중인 조개 껍질에서 신선한 홍합을 찾기가 어려우므로 껍질을 벗기고 냉동 구매하기가 더 쉽습니다.

포장은 아직 끓 였는지 여부를 나타냅니다. 첫 번째 경우에는 홍합을 해동하고 헹구기 만하면 가볍게 튀길 수 있습니다. 해산물이 날 것이라면 5-7 분 동안 끓이거나 튀겨 야합니다. 그렇지 않으면 접시의 일관성이 "고무질"이됩니다.

조개 껍질에서 홍합을 요리 할 때 일반적으로 열리지 않습니다. 열 처리를 통해 덮개 자체가 열립니다.

간장 홍합

홍합

단독으로 먹거나 샐러드, 파스타, 밥에 추가할 수 있는 간단한 스낵입니다. 요리는 생 조개류에서 5-7분 동안 조리되며 냉동 조개류에서는 조금 더 오래 걸립니다.

성분

  • 홍합 – 200 gr
  • 마늘 – 정향 2 개
  • 오레가노, 파프리카 – 칼 끝에
  • 간장 – 15ml
  • 식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락

예비

프라이팬에 기름을 두르고 껍질을 벗긴 다진 마늘을 XNUMX 분 동안 볶아 기름에 풍미를 더합니다. 그런 다음 마늘을 제거하십시오. 다음으로 접히지 않은 홍합을 팬에 추가하십시오. 냉동은 먼저 해동하지 않고 버릴 수 있지만 요리하는 데 시간이 더 걸립니다.

3 ~ 4 분 볶은 후 간장을 부어 오레가노와 파프리카를 넣습니다. 완전히 섞고 몇 분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌린다.

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