XNUMX 월 음식

그래서 XNUMX 월이 지났고, 악천후로 우리를 두렵게했고 여전히 때때로 우리에게 맑고 맑은 날을주었습니다. 가을의 마지막 달 – XNUMX 월 코에.

그도 전임자처럼 XNUMX 년의 달을 세는 데 우리를 혼란스럽게했습니다. 그레고리력에 따르면 이것은 열한 번째이지만 오래된 로마 력 (라틴어에서 유래)의 기초가 된 XNUMX 번째 로마 력에 따르면 십일월, 즉, 아홉 번째). 그러나 우리 조상들은 그것을 다르게 불렀습니다. 잎이 많은, 잎이 많은, 잎이 많은, 얼음, 유방, 동결, 겨울 굽기, 반 겨울, Svadnik, 한 달 동안 가득 찬 식료품 저장실, Winter gate.

XNUMX 월은 더 이상 따뜻함으로 우리를 부려주지 않을 것입니다. 결국 그것은 종종 눈으로 휩쓸리고 Mikhailovsky와 Kazan의 서리, 안개 및 드문 해빙을 위협합니다. 이번 달은 교회와 세속적 인 휴일이 풍부하며 성탄절 금식의 시작이기도합니다.

 

XNUMX 월은 건강한 식습관에 대해 생각할뿐만 아니라 전환 할 수있는 멋진 기회입니다. 먼저 "개별 건강식이 무엇입니까?", "자신의 음식 일기를 만드는 방법", "음주 요법을 만드는 방법", "일일 요법이 어떻게 영향을 미칩니 까?"라는 질문에 정직하게 대답하십시오. 다이어트?”,“어떤 원칙으로 음식을 선택합니까? “,”배고픔, 음식 중독, 간식이란? ”

그래서, XNUMX월의 전통 제품:

싹 양배추

십자화과의 60년생 채소로 두꺼운 긴 줄기(최대 50cm 이상)와 타원형 잎이 있으며 익으면 작은 그루터기를 형성합니다. 수풀 중 하나에서 흰색 양배추의 "미니 사본" 100-XNUMX 조각이 자랄 수 있습니다.

벨기에 야채 재배자들은 케일 품종에서이 야채를 재배했습니다. 따라서이 식물을 설명 할 때 Karl Linnaeus는 그들의 이름을 기리기 위해 이름을주었습니다. 시간이 지남에 따라“벨 기안”양배추는 네덜란드, 독일 및 프랑스에서 널리 퍼졌으며 나중에는 서유럽, 캐나다 및 미국 전역에 퍼졌습니다. 저칼로리 – 43g 당 100kcal로 엽산, 쉽게 소화 할 수있는 고품질 단백질, 섬유질, 칼륨, 인, 철, 마그네슘, B 군 비타민, 프로 비타민 A, 비타민 C와 같은 유용한 물질을 포함합니다.

브뤼셀 콩나물 섭취는 심혈관 질환을 예방하고 신체의 발암 물질 수치를 낮추며 내분비계, 신경계 및 면역계의 기능을 개선하고 혈관벽을 강화하며 적혈구 형성을 촉진합니다. 또한이 야채는 직장, 유방 및 자궁 경부의 암세포가 발생할 위험을 줄입니다. 빈혈, 변비, 당뇨병, 관상 동맥 심장 질환, 감기, 불면증, 천식, 기관지염, 결핵, 췌장 기능 회복에도 권장됩니다. 임신 중 브뤼셀 콩나물 섭취는 태아 신경계의 올바른 발달에 기여하고 신생아의 선천적 결함 위험을 줄입니다.

브뤼셀 콩나물은 섬세하고 열매가 많은 맛 때문에 요리에 널리 사용됩니다. 예를 들어 베이컨, 계란, 버섯, 빵 부스러기, 참깨, 생강 소스, 닭 가슴살, "이탈리아 스타일", "브뤼셀 스타일"로 요리할 수 있습니다. 우유 수프, 메달리온, 국물, 오믈렛, 샐러드, 캐서롤, kulebyaku, 파이는이 야채에서 매우 맛있는 요리로 간주 될 수 있습니다.

양배추과 무 속에 속하는 XNUMX년/XNUMX년생 초본 식물을 말한다. 이 야채는 검정, 흰색, 회색, 녹색, 분홍색 또는 자주색의 원형, 직사각형 또는 타원형 뿌리 채소로 구별됩니다.

고대 이집트는 무의 발상지로 간주되어 그 씨앗이 식물성 기름을 준비하는 데 사용되었습니다. 이집트 땅에서 무는 고대 그리스 (무게의 가치가있는 곳)와 유럽 국가로“이주”했습니다. 그러나 무는 아시아에서 우리 나라 땅으로 옮겨졌고, 여기에서 매우 빠르게 인기를 얻었을뿐만 아니라 기근의시기에 슬라브 인들의 진정한“구세주”가되었습니다.

무 뿌리 채소에는 미네랄, 단백질, 탄수화물, 유기산, 에센셜 오일, 비타민 C, B2, B1, 글루코사이드, 설탕, 황 함유 물질, 섬유질, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 아미노산이 포함되어 있습니다.

무는 식물성, 항균성, 살균성 및 항 경화성 특성을 가지고 있으며 신체의 미네랄 염과 비타민 수치를 증가시킵니다. 민간 요법에서 무는 식욕을 자극하고, 요로 결석증과 근염을 치료하고, 담낭을 비우고, 신체에서 과도한 체액을 제거하고, 담즙을 생성하고, 장 운동성을 자극하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 또한 객혈, 장 무력증, 신장 및 간 질환, 담낭염, 변비, 모발 강화에 대한 의료 영양식이 요법에 포함됩니다.

뿌리와 어린 무 잎은 요리에 사용됩니다. 맛있는 수프, 샐러드, 보르시, okroshka, 스낵, 모든 종류의 야채 및 육류 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

양방 잡동사니

이것은 두껍고 기분 좋은 냄새가 나는 달콤한 뿌리, 날카로운 갈비뼈 줄기와 깃털 잎으로 구별되는 셀러리 가족의 야채입니다. 파스 닙 열매는 둥근 타원형 또는 납작한 모양의 황갈색입니다.

원래 파스닙(아라카추 또는 페루 당근)은 식용 단백질 뿌리를 얻기 위해 케추아 인디언에 의해 재배되었습니다. 그것은 비타민 C, 카로틴, 에센셜 오일, 탄수화물, 비타민 B2, B1, PP, 에센셜 오일, 미네랄 염, 소화 가능한 탄수화물, 칼륨을 포함합니다. 유용한 물질은 잎(에센셜 오일)과 파스닙 뿌리(과당 및 자당)에서 모두 발견됩니다.

파스 닙을 사용하면 성욕을 높이고, 신체의 수분 함량을 줄이고, 소화와 혈액 순환을 개선하고, 신경계에 유익한 영향을 미치고, 신장 및 간 산통을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 파스 닙에는 진통제, 진정제, 거담제 및 이뇨 작용이 있습니다. 심혈관 질환, 백반증, 원형 탈모증, 협심증 발작, 심장 신경증 및 관상 동맥 기능 부전, 고혈압, 근육 경련 및 신경증에 권장됩니다.

요리 할 때 파스 닙 뿌리를 말려서 조미료의 분말 혼합물에 첨가합니다. 또한 약하게 매운 파스 닙 채소는 야채 요리, 수프 혼합물 및 통조림 요리에 사용됩니다.

오크라

오크라, 레이디스 핑거, 곰보

그것은 Malvaceae 계통의 연간 초본 식물의 귀중한 채소 작물에 속합니다. 가지가 두꺼운 줄기, 밝은 녹색의 큰 크림색 꽃의 낮은 잎이 다릅니다. 오크라 열매는 씨앗이있는 XNUMX면 또는 XNUMX면 녹색 "상자"입니다.

오크라의 발상지가 된 나라는 확실하게 알려져 있지 않지만 대부분이 과일은 아프리카, 북미 및 인도 국가에서 발견됩니다. 현대 야채 재배자들은 추운 지역 (예 : 우리나라, 러시아, 유럽 국가)에서 재배하는 법을 배웠습니다.

Okra는 칼로리 함량이 31g 당 100kcal에 불과한식이 제품에 속하며 철분, 단백질,식이 섬유, 비타민 C, K, B6, A, 칼슘, 칼륨, 엽산과 같은 유용한 물질을 포함합니다. 임산부, 당뇨병 환자, 위장 장애 환자, 과체중 환자의 사용을 권장합니다. 오크라는 협심증, 우울증, 만성 피로, 천식, 죽상 동맥 경화증, 궤양, 팽만감, 변비, 발기 부전의 회복을 촉진합니다.

과일 외에도 어린 오크라 잎은 조림 및 삶은 요리, 샐러드, 보존 및 반찬 요리에 사용됩니다. 커피 대신 볶은 씨앗을 사용할 수 있습니다.

시금치

아마란스과의 연간 채소 초본 식물을 말합니다. 인간의 손 모양을 닮은 밝은 녹색 또는 짙은 녹색, 주름진 또는 매끄러운 잎이 다릅니다. 또한 타원형 견과류 형태의 녹색 작은 꽃과 과일이 있습니다.

BC 시금치는 고대 페르시아에서 재배되었지만 기독교 기사들이 십자군에서 돌아 왔을 때 유럽으로 가져 왔습니다. 지금까지 아랍 국가에서는 많은 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 것으로 간주됩니다.

저칼로리 시금치 – 비타민 C, B22, A, B100, B6, PP, E, P, K, D2, 단백질, 요오드, 쉽게 소화되고 유기적으로 결합 된 철, 미네랄을 포함하는 신선한 잎 1g 당 2kcal 칼륨, 섬유질…

시금치 잎은 완하제, 강장제, 항 염증 및 이뇨 효과가 있습니다. 시금치를 먹으면 암 예방, 체중 감량, 장 기능 정상화, 신경 장애 발병 억제에 도움이됩니다. 빈혈, 피로, 빈혈, 고혈압, 위염, 당뇨병, 장염에 권장됩니다.

시금치는 샐러드, 칼 조네, 살코기 파이, 카 넬로 니, 키시, 파스타, 캐서롤, 롤, 커틀릿, 양배추 수프, sabzu-kaurma, 수플레, 으깬 수프, phali, 파스타 및 기타 평범하고 매우 특이한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

Kiwi 사례

중국 구스베리

Actinidia Chinese 가족의 초본 덩굴 아종에 속하며 "털이 많은"피부와 녹색 살을 가진 과일로 구별됩니다.

이 식물의 발상지는 그 원조 인 liana mikhutao가 자란 중국으로 간주됩니다. 그리고 현재 세계에는 50 가지 이상의 키위가 있지만 그중 몇 가지만 먹을 수 있습니다. 산업 규모에서 키위의 주요 공급 업체는 뉴질랜드와 이탈리아입니다.

키위 과일은 48g 당 1kcal을 함유하고있어 저칼로리 제품입니다. 유용한 성분 중에는 섬유, 포도당, 아미노산, 과당, 마그네슘, 비타민 E, C, B2, A, PP, B6, B3, BXNUMX, 칼륨, 베타 카로틴, 인, 칼슘, 철, 펙틴, 플라보노이드가 강조되어야합니다. , 엽산, 효소, 말산, 구연산, 퀴닉 및 기타 과일 산, 악 티니 딘.

키위를 사용하면 면역 체계 강화, 콜라겐 생성, 혈압 정상화, 동맥 내 니트로사민 및 혈전 형성 예방에 도움이됩니다. 신경질 증가, 소화 장애, 류마티스 질환, 신장 결석, 신체 기능 향상, 심장 질환에 권장됩니다. 또한이 식물의 열매는 위, 담낭, 소장 및 대장, 방광, 생식 기관, 생식기 근육의 활동을 촉진합니다. 키위는 항산화 및 항 돌연변이를 일으키며 지방을 태 웁니다.

요리에서 키위는 케이크, 파이, 롤, 샐러드, 잼, 피자, 시럽, 패스트리, 크루통, 무스, 마멀레이드, 플랜, 퐁듀, 소스, 크림, confiture, 아이스크림, 요구르트, 펀치, 고기를 구울 때 사용됩니다. , 케밥 등

넌출 월귤

Lingonberry 가족의 상록 관목으로, 얇은 새싹과 신맛이 나는 붉은 구형 열매로 구별됩니다.

크랜베리는 늪지대 삼림 토양, 사초 - 물, 툰드라 또는 이끼 습지가 많은 세계 여러 국가에 널리 퍼져 있습니다. 다음은 그러한 국가의 작은 목록입니다. 러시아(극동 포함), 우리나라, 일부 유럽 국가, 캐나다 및 미국.

크랜베리는 딸기 100g 당 26kcal에 불과하기 때문에 저칼로리 제품입니다. 베리에는 비타민 C, 구연산, 퀴닉 및 벤조산, 그룹 K, B 및 PP의 비타민, 설탕, 에센셜 오일, 카로틴, 펙틴 및 탄닌, 칼슘 염, 칼륨, 인, 요오드, 철, 마그네슘, 구리, 붕소, 코발트, 망간 등

크랜베리를 먹으면 "나쁜"콜레스테롤을 예방하고, 혈관의 탄력과 강도를 높이고, 비타민 C의 흡수를 촉진하고, 기억력을 개선하고, 신경을 진정시킵니다. 약용 특성으로 인해 크랜베리는 편도선염, 독감, 감기와 같은 질병에 권장됩니다. 류머티즘; 비타민제; 빈번한 스트레스, 만성 피로 및 두통; 잠 잘 수 없음; 결핵; 죽상 경화증 및 심혈관 질환; 피부에 화농성 상처, 궤양 및 화상; 충치 및 치주 질환; 비뇨 생식기 감염.

일반적으로 크랜베리는 신선하거나 냉동 상태로 먹으며 건조 및 담가서 주스, 과일 음료, 보존 식품, 젤리, 젤리, 칵테일 및 크 바스를 만드는 데 사용되며 파이, 샐러드 및 기타 요리에 추가됩니다.

애플 안토노프카

그것은 초겨울 품종에 속하며 둥근 면류관을 가진 활기차고 큰 나무로 구별됩니다. Antonovka 과일은 중형, 타원형 원추형 또는 평평한 둥근 모양으로면이 있거나 늑골이있는 녹색 표면이 있으며 독특한 냄새와 신맛이 있습니다.

"Antonovka"의 가계는 민속 선택을 통해 생성 된 것과 같은 방식으로 확립 될 수 없었습니다. 동유럽 국가에서이 사과 품종은 XNUMX 세기 후반에 널리 퍼졌으며 현재 벨로루시, 러시아 중부 및 볼가 지역, 북부 지역의 아종으로 널리 대표됩니다. 인기있는 품종 중에는 "흰색", "회색", "양파", "달콤한", "평면", "늑골이 있는", "줄무늬" 및 "유리 같은" Antonovka가 있습니다.

모든 사과와 마찬가지로 Antonovka는 47g 당 3kcal의 저칼로리 과일입니다. 이 품종의 과일에는 섬유질, 유기산, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 비타민 B1, A, B80, PP, C, 마그네슘, 철, 인, 요오드 및 XNUMX % 물이 포함되어 있습니다. 유용한 특성 중에는 소화를 정상화하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 죽상 경화증 발병을 예방하고, 면역 체계를 지원하고, 신체에 정화 및 소독 효과를 생성하고, 신경계를 강화하고, 뇌 활동을 자극하는 능력이 있습니다. 신경증과 함께 암 발병을 예방하기 위해 hypovitaminosis, 당뇨병 치료 중에 사과를 먹는 것이 좋습니다.

대부분의 경우 사과는 날로 먹지만 절임, 소금에 절이고, 구워지고, 말려서 샐러드, 디저트, 소스, 메인 코스, 음료 및 기타 요리 걸작품에 추가 할 수 있습니다.

바다 갈매 나무속

Lokhovye 가족에 속하며 "가시 된"가지와 좁은 녹색 잎이있는 관목이나 작은 나무로 자랄 수 있습니다. 몰도바, 러시아, 우리 나라 및 코카서스에 널리 퍼져 있습니다.

바다 갈매 나무속의 열매는 크기가 작고 주황색 - 빨간색 또는 주황색 - 노란색의 타원형 모양으로 말 그대로 식물의 가지에 "붙어 있습니다". 열매는 기분 좋은 새콤한 맛, 파인애플의 독특하고 독특한 향을 가지고 있습니다. 비타민 B1, C, B2, K, E, P, 플라보노이드, 엽산, 카로티노이드, 베타인, 콜린, 쿠마린, 유기산(말산, 구연산, 타르타르산 및 카페산), 탄닌, 마그네슘, 나트륨, 규소, 철 , 알루미늄, 니켈, 납, 스트론튬, 몰리브덴 및 망간.

이 유용한 성분의 "칵테일"덕분에, 바다 갈매 나무속은 혈관을 강화하고, 신진 대사를 개선하고, 혈전 위험을 줄이고, 신체에 대한 항산화 효과, 궤양, 화상 및 피부 상처를 치료하는 데 권장됩니다. 열매는 혈액 및 심혈관 질환, 소화성 궤양 질환, 위염, 비타민 결핍, 관절염, 눈과 피부의 점막에 대한 방사선 손상에 대한 의료 영양에 포함됩니다.

요리에서 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 마시멜로, 젤리, 버터, 주스, 아이스크림은 가장 자주 바다 갈매 나무속 열매로 준비됩니다.

밀가루 밀

이것은 부분적으로 또는 완전히 가공 된 밀로, 생산 과정에서 과실과 종자 외투, 배아 및 광택이없는 밀입니다. 성경 시대에도이 죽은 갈릴리 주민들 사이에서 식탁 위의 주요 요리 중 하나였습니다. 러시아에서는 밀알이 항상 풍요와 번영을 상징했기 때문에 슬라브 인의 밀 죽은 필수 식품이되었습니다.

이 시리얼의 생산을 위해 글루텐 함량이 높은 듀럼 밀 (예 : Durum 품종)이 사용됩니다. 그 구성에는 전분, 탄수화물, 필수 아미노산, 단백질, 섬유질, 식물성 지방, 미량 원소 (칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘), 비타민 PP, B1, C, B2, E, B6과 같은 유용한 물질이 포함됩니다.

고품질 밀 가루는 양질의 곡물 알맹이의 높은 비율, 균일 한 일관성, 높은 칼로리 함량 (제품 325g 당 100kcal) 및 쉬운 소화로 구별됩니다.

이 유형의 시리얼은 일반적인 강화, 면역 자극 특성이 있으며 "천연 에너지 공급원" 제품 범주에 속하며 지방 대사를 조절하고 소화관을 개선하며 콜레스테롤을 낮추고 신체의 노화를 늦추고 모발 상태를 개선합니다. , 손톱, 피부. 그것의 사용은 심장 혈관계와 뇌의 활동을 향상시키고 중금속, 염분, 항생제 잔류 물 및 독성 물질을 신체에서 제거합니다.

밀가루는 유아용 및 다이어트 식품 (예 : 수프, 미트볼, 푸딩 및 캐서롤)을위한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

클라우드 베리

그것은 분홍색 가족의 Rubus 속의 다년생 초본 식물에 속하며, 가지가 기는 뿌리 줄기, 직립 줄기, 흰색 꽃 및 주름진 하트 모양의 잎으로 구별됩니다. 클라우드베리 열매는 복합 핵과로 형성되면 붉은색을 띠고 숙성 후에는 호박색을 띠며 색을 띠며 와인의 신맛이 나는 맛이 납니다.

Cloudberry는 시베리아, 사할린 및 캄차카에 널리 퍼져 있습니다. 극지방, 툰드라, 삼림-툰드라 및 삼림 지대를 선호합니다.

클라우드 베리 과일에는 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 철, 알루미늄, 인, 코발트, 실리콘, 비타민 B3, PP, B1, C, A, 단백질, 설탕, 펙틴 물질, 섬유질, 유기산 (즉, 아스코르브, 구연산, 말산, 살리실산), 안토시아닌, 카로티노이드, 탄닌, 피톤치드, 류 코시 아닌, 류코 안토시아닌, 토코페롤.

클라우드 베리 씨앗에는 항산화 제, 오메가 지방산, 리놀레산 및 알파-리놀레산, 식물 스테롤과 같은 천연 활성 성분이 포함되어 있습니다.

클라우드 베리의 사용은 수소를 수송하고, 세포 간 물질의 콜로이드 상태를 유지하고, 모세관 투과성을 정상화하고, 세포 집단을 젊어지게하고, 손상된 세포의 재생을 가속화하고, 조직 대사를 가속화하는 데 도움이됩니다. 심혈관 및 종양 질환 예방에 권장됩니다.

음식의 경우 클라우드 베리는 신선하게 먹거나 절이거나 담가서 먹습니다. 또한 젤리, 설탕에 절인 과일, 잼, 리큐어, 와인 및 주스를 만들 수 있습니다.

노트

남극 이빨

이것은 Perchiformes 목에 속하는 해양 물고기로 긴 몸, 사이클로이드 비늘, 작고 납작한 입에 30개의 측선이 있는 것이 특징입니다. 전 세계적으로 약 XNUMX종의 노토테니아가 있으며 주로 남극과 아남극 해역에 서식합니다. 이 중 가장 유명한 것은 마블링된 노토니아로, 몸에 특징적인 반점이 있는 대구와 매우 흡사하여 물고기의 과학적 분류에 혼란을 야기합니다.

Notothenia 고기는 평균 칼로리 함량 (100g 당 148kcal)을 가진 제품으로 쉽게 소화 가능한 단백질, 생선 기름, 비타민 PP, D, A, C, 코발라민, 엽산과 같은 유용한 물질의 존재로 구별됩니다. , 피리독신, 리보플라빈, 티아민, 니켈, 코발트, 몰리브덴, 불소, 크롬, 망간, 구리, 요오드, 아연, 철, 황, 염소, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘.

notothenia의 사용은 어린이, 노인 및 임산부의 골격계 발달, 대사 과정의 정상화, 죽상 경화증 및 심혈관 질환 예방, 신경계 정상화 및 사고 개선에 기여합니다. 프로세스.

요리에서 기름지고 육즙이 많은 고기의 높은 맛 특성으로 인해 notothenia는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 즉, 삶고, 튀기고, 끓이고, 훈제합니다.

철갑

철갑 상어 가족에 속하는 민물 고기는 큰 무게 (최대 1 톤)와 큰 크기 (약 4 미터)로 구별됩니다. 벨루가의 "메가 장수"는 XNUMX세까지 도달할 수 있습니다. 일생 동안 여러 번 산란을 위해 강으로 갔다가 다시 바다로 "굴러 내려갑니다". 서식지는 카스피해, 흑해 및 아조프 해의 분지입니다. 이 철갑 상어 종은 Red Book에 나열되어 있습니다.

낚시의 관점에서 볼 때 벨루가는 맛있는 고기로 구별되고 블랙 캐비어의 생산자이기 때문에 귀중한 물고기입니다. 육류에는 쉽게 소화되는 단백질, 아미노산 (특히 필수 메티오닌), 니켈, 몰리브덴, 불소, 크롬, 아연, 염화칼슘, 인, 칼륨, 철, 비타민 A, D, B, 니아신 등가물의 총 질량의 20 %가 포함되어 있습니다. .

요리에서 벨루가 고기는 잘 얼릴 수있을뿐만 아니라 훈제, 건조 또는 통조림도 가능합니다. 벨루가 캐비어는 배럴 또는 단순한 나뭇결 방식으로 가공됩니다. Vyaziga는 벨루가로 만든 특별한 요리가되었으며, 이는 캐치 장소에서 매우 일반적입니다. 벨루가 수영 주머니는 와인을 정화하고 접착제를 만드는 데 사용되며 가죽은 신발에 사용됩니다.

벨루가의 개체수는 비극적으로 낮기 때문에 높은 비용이나 낮은 유병률로 인해이 물고기의 고기 나 캐비아를 사기가 어렵다는 점에 유의해야합니다.

표고 버섯

이것은 Millechniki 속의 버섯으로, 얽히고 설킨 가장자리, 흰색 또는 녹색을 띤 갈색과 속이 빈 두껍고 짧은 줄기를 가진 크고 오목하고 끈적 끈적한 모자로 구별됩니다. 우리 나라 벨로루시와 러시아의 가문비 나무, 자작 나무 또는 혼합 숲을 좋아하며 "자랑스러운"고독에서 또는 온 가족으로 자랍니다. 그리고 그들은 우유 버섯을 먹지만“조건부”식용이 가능하며 소금에 절인 형태로만 사용됩니다.

우유는 저칼로리 함량에서 기록 보유자입니다. 19g 당 XNUMXkcal에 불과합니다. 그것은 단백질, 지방, 추출물, 아스코르브 산, 티아민 및 리보플라빈과 같은 유용한 물질을 포함합니다. 신장 결석 및 결핵, 당뇨병, 화농성 상처, 폐 폐기종, 요로 결석에 사용하는 것이 좋습니다.

크림

이것은 원심 분리기를 통해 침전되거나 산업적으로 증류 된 우유의 지방 함유 부분입니다. 가공 방법에 따라 살균 및 저온 살균으로 구분됩니다.

이 크림에는 소화하기 쉬운 지방이 최대 35 %까지 포함되어 있으며 많은 유용한 물질 (비타민 E, A, C, B2, B1, PP B, D, 칼륨, 마그네슘, 인, 염소, 아연, 철, L- 트립토판, 레시틴). 불면증, 우울증 및 중독 (경우에 따라)과 함께 신경계를 진정시키고 생식선의 기능을 향상시키는 데 사용하는 것이 좋습니다.

크림은 모든 종류의 디저트 (케이크, 치즈 케이크, 쇼트 브레드, 아이스크림, 리조또, 크림), 수프, 소스, 프리카시, 줄리엔, 마스 카포네, 몽골 차 및 기타 여러 요리를 만드는 데 사용됩니다.

쇠고기

가축 대표의 고기 (하이퍼, 황소, 소, 고비 및 소). 탄력성, 수분이 많은 붉은 색, 쾌적한 냄새와 섬세한 섬유질 대리석 구조로 구별되며 지방의 부드러운 정맥은 희끄무레 한 크림색으로 구별됩니다.

다음 요소는 쇠고기의 품질에 영향을 미칩니다 : 동물의 나이와 성별, 사료의 종류, 유지 조건, 육류의 성숙 과정, 도축 전 동물의 스트레스. 쇠고기 품종은 그것을 가져온 시체의 부분에 따라 다릅니다. 예를 들어, 최고 등급의 쇠고기는 엉덩이, 가슴 또는 등, 엉덩이, 등심 및 엉덩이입니다. XNUMX 학년 – 시체의 측면, 어깨 또는 어깨 부분; 두 번째 등급은 뒤 또는 앞 생크입니다.

쇠고기에는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 구리, 아연, 황, 코발트, 비타민 A, E, C, B6, B12, PP, B2, B1, 완전한 단백질이 포함되어 있습니다.

쇠고기를 먹으면 철분 흡수, 부상 회복, 전염병 치료, 화상 치료, 피로 회복에 도움이됩니다. 철분 결핍 빈혈과 높은 수준의 나쁜 콜레스테롤에 권장됩니다. 쇠고기 간은 요로 결석 치료 및 심장 마비 예방에 좋습니다.

쇠고기는 커틀릿, 미 트롤, 우즈벡 필라프 바흐 쉬, 그리스 스티 파도, 미트볼, 스테이크, 고기 빵, 제플린, 로스트, 바비큐, 스튜, 비프 스트로가 노프 및 기타 요리 걸작을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

찔레

와일드 로즈

핑크 계열의 다년생 야생 자라는 관목을 말합니다. 처진 가지, 초승달 모양의 튼튼한 가시 및 흰색 또는 옅은 분홍색 꽃으로 구별됩니다. 베리와 같은 장미 엉덩이는 붉은 오렌지색과 털이 많은 수과를 가지고 있습니다.

일부 과학자들은 히말라야와이란의 산이이 식물의 발상지라고 주장합니다. 현대 세계에서 개 장미는 사막, 툰드라 및 영구 동토층을 제외한 모든 기후대에 널리 퍼져 있습니다.

로우 로즈힙은 저칼로리 제품으로 51g 당 100kcal에 불과합니다. 그들은 단백질, 탄수화물,식이 섬유, 유리 유기산, 칼슘, 나트륨, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 망간, 구리, 몰리브덴, 크롬, 코발트, 비타민 B1, B6, B2, K, PP, E, C, 착색제 및 탄닌, 리보플라빈, 카로틴, 말산 및 구연산, 피톤치드, 설탕, 에센셜 오일.

Rosehip은 일반적인 강화, 항염증제, 상처 치유, 약한 이뇨제, choleretic 및 강장제 특성이 있으며 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 장미 엉덩이를 사용하면 순환계를 정화하고 신진 대사를 개선하며 비타민으로 몸을 풍부하게하고 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 괴혈병, 빈혈, 방광, 신장 및 간 질환, 죽상 동맥 경화증 및 기타 여러 질병에 사용하는 것이 좋습니다.

로즈힙 열매는 수제 와인, 차, 설탕에 절인 과일, 국물, 수프, 코냑, 잼, 시럽, 팅크, 리큐어, 마멀레이드, 마시멜로, 잼, 젤리, 푸딩, 파이, 케이크, 으깬 감자, 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

캐슈

그것은 Sumakhovy 가족의 상록 호 열성 나무에 속합니다. 캐슈 열매는“사과”와 열매의 상단에 붙어있는 캐슈 너트로 구성되어 있습니다.

"사과"캐슈는 중간 크기의 배 모양이며 새콤 달콤하고 육즙이 많고 살이 많은 펄프입니다. 사과 껍질은 노란색, 빨간색 또는 주황색입니다. 캐슈넛은 끓는 유기농 오일 (cardol)로 단단한 껍질에 숨어 있습니다. 따라서 제조업체는 너트를 추출하기 전에이 독성 물질을 증발시키기 위해 열처리를합니다.

캐슈는 남미에서 전 세계 여행을 시작했으며 현재 브라질, 인도, 인도네시아, 나이지리아, 베트남 및 태국에서 성공적으로 재배되고 있습니다.

캐슈넛은 고 칼로리 식품입니다. 각각 100g 당 643kcal, 튀김이 574kcal입니다. 그들은 단백질, 탄수화물, 비타민 B2, A, B1, 철, 인, 아연, 칼슘을 포함합니다. 그들은 강장제, 방부제 및 항균성을 가지고 있습니다. 영양 장애, 빈혈, 대사 장애, 건선, 치통에 대한 의료 영양에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 캐슈넛을 사용하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역 체계를 강화하며 심혈 관계 기능을 정상화하는 데 도움이됩니다.

요리에는 캐슈 사과와 견과류가 모두 사용됩니다. 불행히도 캐슈 사과는 부패하기 쉬운 제품이므로 캐슈가 자라는 국가에서만 판매됩니다 (예 : 인도에서는 잼, 주스, 젤리, 알코올 음료, 설탕에 절인 과일이 만들어집니다).

견과류는 날 것으로 먹거나 튀겨서 먹을 수 있으며, 소스, 샐러드, 패스트리 및 스낵, 땅콩 버터와 매우 유사한 버터에 첨가 할 수 있습니다.

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