거의 눈에 띄지 않게 XNUMX 월은 소란스럽고 분주하며 벨벳 시즌과 여름 휴가에 대한 후회로 날아갔습니다. XNUMX 월이 문앞에있어 더 맑은 날로 우리를 보살 피고, 악천후로 가을을 무서워하고, 단풍을 뿌리고, 가을 공원이나 숲을 산책하면서 생생한 인상을 많이 줄 것입니다.
XNUMX 월은 라틴어 이름 인“octo”를받은 해의 XNUMX 번째 달입니다. 카이사르의 달력이 개혁되기 전부터 XNUMX 번째로 오래된 로마 달력에서는 실제로 XNUMX 번째 달이었습니다. 사람들은 그와 많은 민속 기호, 신념을 연관시키고 다르게 불렀습니다. 더러운, 가을, 혼례.
XNUMX 월의 영양은 우울한 기분과 추위의 두 가지 문제를 해결해야합니다. 따라서 합리적이고 적절하게 균형 잡힌 조직식이 요법은 우리가 이러한 작업에 대처하는 데 도움이 될 것이며 다른 많은 질병 예방에도 기여할 것입니다. 추운 날씨가 시작될 때 식욕이 일어나고 겨울이되기 전에 몸이 영양분을 저장하는 것이 매우 중요합니다. 고 칼로리 음식에 너무 빠져들지 않도록하여 영양분이 높은 저칼로리 요리를 선호합니다. .
그래서 XNUMX 월에는 다음과 같은 음식을 추천합니다.
순무
양배추과의 초본 10 년생 식물입니다. 순무의 다육질 뿌리 채소와 무성한 잎 줄기는 첫해에 자라고, 두 번째 해에는 씨앗 꼬투리가 자랍니다. 이 식물은 부드러운 황색 뿌리 작물을 가지고 있습니다 (무게 최대 20kg, ∅ 최대 XNUMXcm).
순무의 고향은 4 천년 전에 알려진 서아시아의 영토입니다. 중세 이전에 순무는 "노예와 가난한 사람들을 위한 음식"으로 간주되었으며, 그 이후에는 이미 귀족과 상인을 위한 진미였습니다. XNUMX세기까지. 이 야채는 감자와 비슷했지만 나중에 "인기 없는" 것이 되어 현대 요리에서 과도하게 잊혀졌습니다.
생 순무에는 9 % 설탕, 비타민 B2, C, B1, B5, PP, 프로 비타민 A, 스테롤, 다당류, 글루코 라파 닌, 철, 구리, 망간, 요오드, 아연, 인, 황, 허브 항생제, 셀룰로오스, 리소자임이 포함되어 있습니다.
순무를 이용하면 혈액을 맑게 하고 방광과 신장의 결석을 녹이고 칼슘의 흡수와 축적을 돕고 인체의 곰팡이 발생을 지연시킨다. 순무의 유용한 성분은 담즙의 분비와 간의 전반적인 활동을 자극하고, 장의 운동성을 지원하고, 영양소의 정체를 방지하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 상처 치유를 촉진합니다. 순무는 항염증제, 이뇨제, 진통제, 완하제 및 방부제 특성을 가지고 있습니다. 따라서 죽상 동맥 경화증, 점막 및 피부 질환, 당뇨병, 인후통, 기침, 통풍 및 불면증에 유용합니다.
샐러드, 수프, julienne 소스로 끝나는 순무에서 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다.
비트 루트
Marevye 가족의 뿌리 채소 작물의 격년 식물에 속합니다.
처음에는 재배 된 비트가 지중해에서 재배되었고 뿌리 채소가 아닌 잎만 먹었습니다. 그러나 역사상 고대 로마인들은 정복 한 게르만 부족이 사탕무로 로마에 경의를 표하도록 강요했다는 사실로 구별되었습니다. 역사적인 기록에서 알 수 있듯이 Kievan Rus에서도 재배되었습니다.
비트 뿌리에는 14 % 탄수화물, 포도당, 과당, 자당, 펙틴, 비타민 (B, C, BB), 카로티노이드, 엽산, 구연산, 옥살산, 말산 및 판토텐산, 철, 칼륨, 망간, 마그네슘, 요오드, 구리, 코발트, 인, 황, 아연, 루비듐, 세슘, 염소, 아미노산 (베타 인, 라이신, 베타 닌, 발린, 히스티딘, 아르기닌), 섬유.
이 뿌리 채소는 칼로리가 적습니다.
비트 뿌리는 진정 효과가 있고 장 연동을 촉진하며 염증을 진정시킵니다. 비타민 결핍, 괴혈병, 빈혈, 죽상 경화증, 고혈압, 고혈압에 사용하는 것이 좋습니다.
요리에는 뿌리 작물과 비트 꼭대기가 모두 사용됩니다. 그들은 샐러드, 수프, 시리얼, 야채 스튜, 소스, 보르시, 심지어 샌드위치를 준비하는 데 사용됩니다.
밤색
다년생 초본 식물에 속하며 가지가 짧은 뿌리 인 주름진 줄기 (최대 100cm)로 구별됩니다. 화살 모양의 밤색 잎은 매우 즙이 많고 신맛이 나며 XNUMX 월에서 XNUMX 월 사이에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
처음으로 밤색에 대한 다큐멘터리 언급은 XII 세기로 거슬러 올라가는 프랑스 문서에서 발견되었습니다. 우리나라에서는 최근에야 잡초로 간주되기 전에 밤색을 먹기 시작했습니다. 현재까지 과학은이 식물의 200 종 이상을 알고 있지만 인간에게 약용 및 영양가가있는 품종은 몇 가지 (예 : 말과 신 밤색)뿐입니다.
Sorrel은 22kcal 만 포함하는 저칼로리 제품입니다.
밤색의 가치는 탄수화물, 단백질, 섬유질, 티아민, 리보플라빈, 판토텐산, 엽산, 아스코르브 산 및 옥살산, 피리독신, 니아신, 토코페롤, 베타-카로틴, 필로 퀴논, 비오틴, 칼륨, 구리, 칼슘, 나트륨 마그네슘, 염소, 인, 황, 철, 망간, 요오드, 불소, 아연, 질소 함유 물질.
밤색은 항 알레르기, 수렴, 진통제, 항 독성, 항 염증, 항 염증 및 상처 치유 효과가 있습니다. 더 나은 소화, 담낭 및 간 기능, 상처 치유를 촉진하고 출혈을 멈 춥니 다. 심혈관 질환, 빈혈, 가려움증 및 피부 발진에 권장됩니다.
Sorrel은 통풍, 신장 결석, 염분 대사 장애, 염증성 장 및 신장 질환, 임신, 위염, 십이지장 궤양 및 위궤양의 경우주의해서 사용해야합니다.
요리에서 밤색은 샐러드, 수프, 보르시, 파이 및 소스에 사용됩니다.
늦은 포도 품종
포도는 Vinogradov 가족의 포도 나무 열매 작물에 속합니다. 지구의 역사에서 인류에게 알려진 가장 오래된 재배 식물에 속합니다. 과학자들은 원시 부족이 정착 생활로 전환하기 위한 전제 조건이 된 것이 포도 재배라고 믿습니다.
가장 흔한 늦은 포도 품종은 다음과 같습니다 : Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester pink, Isabella, Karaburnu, Italy, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian black, Nimrang 몰도바, Olesya, 소비에트 매점, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash 및 기타.
포도에는 숙신산, 구연산, 말산, 글루코 산, 옥살산, 판토텐산, 아스코르브 산, 엽산 및 타르타르산; 펙틴 물질; 망간, 칼륨, 니켈, 마그네슘, 코발트, 붕소, 알루미늄, 크롬, 아연, 실리콘; 리보플라빈, 레티놀, 니아신, 티아민, 피리독신, 필로 퀴논, 플라보노이드; 아르기닌, 리신, 메티오닌, 시스틴, 히스티딘, 류신, 글리신; 포도 유; 바닐린, 레시틴, 플로 바펜.
포도와 그 파생물은 구루병, 빈혈, 폐결핵, 위장병, 괴혈병, 심장병, 신체의 피로, 만성 기관지염, 치질, 위장병, 통풍, 신장 및 간 질환, 무력증 상태, 자궁 출혈, 손실에 권장됩니다. 힘, 불면증, 기관지 천식 및 흉막염, 지방 및 무기질 대사 장애, 요산 체질, 모르핀 중독, 비소, 스트 리키 닌, 질산 나트륨, 방광 질환, 화농성 궤양 및 상처, 부패성 장내 세균총, 단순 포진 바이러스, 폴리오 바이러스 …
기본적으로 포도는 날 것으로 먹거나 건조 (건포도)로 먹습니다. 또한 설탕에 절인 과일, 와인, 주스, 무스 및 보존 식품의 준비에도 사용됩니다.
자두
아몬드 또는 자두 아과의 나무와 같은 식물에 속합니다. 톱니 모양의 가장자리와 분홍색 또는 흰색 꽃이있는 피침 형 잎이 다릅니다. 자두 열매는 큰 돌을 가진 짙은 녹색에서 진한 파란색의 핵과입니다.
아시아는 자두의 고향으로 간주되지만 이제는 지구상의 모든 대륙 (남극 대륙 제외)에서 성공적으로 재배되고 있습니다. 자두의 주요 품종 중 다음과 같은 유형이 구별됩니다 : 가정 매화, 인목 무리, 인목 무리 매실, 우수리 매화 및 중미 매화의 잡종.
자두에는 최대 17 %의 과당, 포도당 및 자당, 비타민 B1, A, C, B2, P, 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 망간, 붕소, 아연, 구리, 크롬, 니켈, 탄닌, 질소 및 펙틴이 포함되어 있습니다. 물질, 말산, 구연산, 옥살산 및 살리실산, 42 % 지방유, 쿠마린, 카로티노이드, 스코 폴 레틴, 쿠마린 유도체, 피톤치드.
자두를 사용하면 혈전 형성을 예방하고, 관상 동맥을 확장하고, 장 운동성을 높이고, 식욕을 자극하고, 위장관의 운동 분비 기능을 정상화하고, 콜레스테롤 흡수를 감소시킵니다. 죽상 경화증, 혈전증, 신장병, 통풍 및 류머티즘, 빈혈 및 심혈관 질환, 장 무력증 및 변비, 신장 질환, 고혈압에 권장됩니다.
자두는 파이, 샐러드, 비스킷, 잼, 케이크, 디저트, 머핀, confiture, 쿠키, 자두 브랜디를 만드는 데 사용됩니다.
사과“챔피언”
사과는 현대 카자흐스탄에 서식하는 장미과의 가장 흔한 나무입니다.
Champion 사과 품종은 초겨울의 체코 선택 품종에 속하며 품종 Renet Orange Koksa와 Golden Delicious (1970)를 교배하여 자랐습니다.
이 다양성은 높은 수준과 규칙적인 수확량, 다양한 질병에 대한 내성으로 구별됩니다. "Champion"에는 붉은 오렌지색 "줄무늬"홍당무가있는 크고 둥근 타원형 과일이 있습니다. 사과 펄프는 중간 밀도이며 매우 향긋하고 육즙이 많으며 달콤하고 신맛이납니다.
이 과일은 47kcal의 저칼로리 식품에 속하며 섬유질, 유기산, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 비타민 C, A, B1, PP, B3, 마그네슘, 철, 인, 요오드를 함유하고 있습니다.
사과를 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮추고, 소화를 정상화하며, 죽상 경화증의 발병을 예방하고, 신체에 대한 지지력, 강장제, 세정 및 소독 효과가 있으며, 뇌 활동을 자극하고 신경계를 강화합니다. 사과는 비타민 결핍, 당뇨병 및 암 예방에 권장됩니다.
그들은 날 것으로 먹고, 구운 것, 절인 것, 소금에 절인 것, 말린 것, 디저트, 샐러드, 메인 코스, 소스 및 음료에 사용됩니다.
링곤 베리
Vaccinium 속, Heather 가족의 다년생, 낮고 상록수 및 가지 관목에 속하며 높이가 20cm에 이릅니다. Lingonberry는 가죽 같고 반짝이는 작은 잎과 흰색 분홍색 도라지로 구별됩니다. 링곤 베리는 달콤하고 시큼한 맛과 밝은 붉은 색이 특징입니다.
Lingonberry는 야생 베리로서 온화한 기후의 툰드라와 숲 지역에 널리 퍼져 있습니다. 처음으로 그들은 러시아 제국의 황후 엘리자베스 페트 로브 나 (Elizabeth Petrovna)가 "상트 페테르부르크 근처에서 링곤 베리를 재배 할 기회를 찾도록"명령 한시기에 링곤 베리를 재배하려고했습니다. 그들은 XNUMX 세기 중반에 대량으로 성장하기 시작했습니다. 독일, 미국, 러시아, 스웨덴, 핀란드, 네덜란드, 벨로루시 및 폴란드에서.
이 베리는 46g 당 100kcal의 저칼로리 제품입니다. 탄수화물, 유기산 (말산, 살리실산, 구연산), 탄닌, 카로틴, 펙틴, 비타민 E, C, A, 포도당, 과당, 자당, 철, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 망간, 인, 벤조산이 포함되어 있습니다. 링곤 베리 잎에는 알부틴, 타닌, 타닌, 하이드로 퀴논, 카르 복실 산, 갈산, 퀴닉 및 타르타르산이 포함되어 있습니다.
Lingonberry는 상처 치유, 강장제, 항염증제, 구충제, 방부제, 항균 및 해열 특성을 가지고 있습니다. 당뇨병, 비타민 결핍, 저 산성 위염, 황달, 이질, 신경 쇠약, 염분 침착, 위 종양, 간 담낭염, 내 및 자궁 출혈, 류머티즘, 폐결핵, 고혈압, 장염에 권장됩니다.
신선한 링곤 베리는 육류 요리를 위해 과일 음료, 젤리, 주스, 보존 식품을 준비하는 데 사용됩니다.
밀기 장
기장 가루 (또는 기장, 껍질을 벗긴 기장의 품종이 사용됩니다.
기장은 신체에 쉽게 흡수되는 저자 극성 곡물에 속하므로 소화 과민증에 권장됩니다. 기장은 전분, 단백질, 필수 아미노산 (발린, 트레 트닌, 라이신, 류신, 히스티딘), 지방, 섬유질, 비타민 B1, PP, B2, 아연, 인, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 요오드, 칼륨, 브롬 및 마그네슘을 포함합니다. .
기장 가루는 힘을주고 신체를 강화하며 지방성, 이뇨 및 발한 효과가 있으며 신체에서 항체를 제거한다고 믿어집니다. 변비 예방, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 간 질환, 수종, 손상 및 부러진 뼈의 치료, 상처 치유에 권장됩니다.
수프, 시리얼, 팬케이크, 시리얼, 기장, 순록 이끼, 키스 티비, 양배추, 미트볼은 기장 가루로 준비됩니다. 파이, 가금류 및 생선을 채우는데도 사용됩니다.
펠렝가스
또는 그 이름으로도 극동 숭어 Kefalev 가족의 Kefal-liza 속의 학교 반 애벌레 물고기에 속합니다. 처음에 pelengas는 일본해의 Peter the Great Bay에 살았지만 70 세기 XNUMX 년대에 살았습니다. Azov-Black Sea 분지에 도입되어 성공적으로 적응했으며 이제는 다양한 산업 어류에 속합니다.
Pelengas는 얼룩덜룩 한 세로 줄무늬와 회색-은색 색상이있는 비늘 모양의 스핀들 모양의 길쭉한 몸체로 구별됩니다. Azov와 흑해의 물에서는 길이가 1,5m, 무게가 최대 20kg에 이릅니다. 그것의 독특한 특징은 euryhaline (신선한 물과 바닷물에서 살 수있는 능력)과 pelengas가 개선제 (유기 미사를 먹는다)라는 사실입니다.
펠렌 가스 고기의 구성에는 다음이 포함됩니다 : 쉽게 소화 가능한 단백질 (산란 전에 수준이 상승 함), 지방, 필수 고도 불포화 지방산 오메가 -3 (펜타 엔 산 및 도코 사 헥사 엔 산) 및 오메가 -6 (리놀레산), 비타민 A, D, 마그네슘 , 요오드, 칼륨, 칼슘.
펠렌 가스의 유익한 물질은 우수한 항산화 제이며, 뇌 활동을 조절하고, 심장 혈관계의 작용, 신체의 지방 조직의 양을 조절하고, 고혈압, 죽상 경화증, 암 및 면역 질환의 발병을 예방합니다. 임신 중에는 태아의 올바른 형성과 발달에 좋은 영향을 미칩니다.
pelengas에는 신선하고 냉동 및 냉장 또는 통조림 형태로 판매되는 맛있는 저뼈 흰색 고기가 있습니다. 머리는 수프 세트에 사용되며 캐비어는 말리거나 소금에 절입니다. Pelengas는 맛있는 구이, 튀김, 조림입니다. 생선 수프, 커틀릿 및 아스 픽이 만들어집니다.
모캐
그것은 신선한 냉수에 사는 대구 가족의 유일한 대표자에 속합니다. 꼬리쪽으로 점점 가늘어지는 긴 방추형 몸체를 가지고 있으며 두꺼운 점액과 작은 비늘로 덮여 있으며 큰 이빨이 있는 입과 더듬이가 있는 "개구리" 머리를 가지고 있습니다. Burbot의 색상은 올리브 녹색에서 회녹색까지 다양하며 특징적인 갈색 줄무늬와 반점이 있습니다. 차가운 물(예: 시베리아 강)에서 버봇은 길이가 1,7m, 무게가 32kg에 달할 수 있습니다.
Burbot은 칼륨, 칼슘, 셀레늄, 나트륨, 마그네슘, 인, 아연, 요오드, 불소, 망간, 철, 구리, 비타민 A, E, D 및 B를 포함하는 귀중한 고기와 간을 가진 산업 어류입니다.
Burbot 고기는 심장 마비 및 뇌졸중 예방에 권장되며, 뇌 기능에 긍정적 인 영향을 미치고, 신경계 및 심혈관 질환의 위험을 줄이고, 면역력을 높이고, 콜레스테롤 플라크 발생을 예방하고, 피부와 치아 상태 및 시력을 개선합니다. 관절염, 당뇨병, 골다공증, 임신에도 유용합니다.
Ukha, 파이, 커틀릿, 만두는 burbot에서 준비됩니다. 건조, 건조, 조림 및 훈제.
실버 잉어
이것은 잉어 가족의 민물 학교 물고기입니다. 몸집이 크고 머리가 크며 은빛이 도는 것이 특징이며 귀중한 상업용 어종에 속한다. 성충은 소음이 16미터, 체중이 XNUMXkg에 달할 수 있습니다. 은잉어는 영양가 외에도 식물성 플랑크톤과 찌꺼기로부터 수질 정화에 유용합니다.
처음에는은 잉어 서식지가 중국의 저수지 였지만 지난 세기 중반에 Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya 및 Amu Darya에서 인위적으로 자랐습니다.
은 잉어 고기에는 오메가 -3 고도 불포화 산, 쉽게 소화되는 단백질, 비타민 A, E, B, PP, 인, 철, 칼슘, 황, 아연 및 나트륨이 포함되어 있습니다.
메뉴에은 잉어를 포함 시키면 죽상 경화증 예방, 말초 및 중추 신경계의 정상화, 탄수화물 대사 개선, 피부 세포 재생, 손톱과 모발 성장, 헤모글로빈 합성에 기여합니다. 통풍, 류머티즘, 고혈압, 당뇨병, 위염에 권장됩니다.
은 잉어 고기는 쌀과 버섯, 생선 수프, 국물, 수프 및 잡탕으로 요리되고, 커틀릿이 만들어지고, 수제 청어, 젤리 고기가 준비되고, 야채와 곡물로 채워지고, 튀기고, 삶고 굽습니다.
꿀 버섯
이들은 여름이 끝날 때부터 첫 번째 가을 서리까지 수확되는 Ryadovkovy 가족의 버섯입니다. 개발 초기에 버섯은 볼록한 캡으로 구별되며 후반에는 작은 비늘이있는 벨벳처럼 곧은 모자입니다. 또한 꿀 버섯은 겸손한 희미한 밝은 갈색, 쾌적한 버섯 냄새 및 다리에 필름이 있습니다. 그들은 일반적으로 오래된 그루터기, 낙엽 및 침엽수 나무의 뿌리에서 자랍니다.
버섯은 쉽게 소화 할 수있는 단백질, 이당류 및 단당류, 비타민 B1, C, B2, PP, E, 인, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 철분을 포함합니다.
이 버섯은 E. coli, Staphylococcus aureus, 결핵, 화농성 감염, 알코올 중독, 암 예방 및 갑상선 정상화에 권장됩니다.
꿀 버섯은 튀기고, 삶고, 말리고, 절이고 소금에 절일 수 있습니다.
브린 자
오래된 레시피 (만년 이상)에 따르면 천연 염소 또는 양 (때로는 소) 우유로 발효와 압착을 통해 준비됩니다. 치즈는 단단한 절인 치즈를 말하며 중앙 아시아 국가와 남유럽 사람들 사이에서 매우 일반적입니다.
치즈는 비타민 A, PP, C, D, K, 니아신, 티아민, 인, 리보플라빈, 칼슘, 프로바이오틱스와 같은 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮으며 (치즈 100g에는 260kcal이 포함됨) 유당 불내증을 가진 사람들. 또한 페타 치즈는 골격 강화, 유방암 및 결장암 예방, 혈압 정상화, 편두통 예방, 세포막 및 신경 전도 기능 조절, 위장관 건강 유지, 면역 체계 강화, 음식 소화에 도움이됩니다. 칼슘 분자의 분해. …
치즈는 파스타와 샐러드에 추가 할 수 있으며 팬케이크, 치즈 케이크, 파이, 퍼프, 야채와 함께 구운 소세지, 수프에 추가 할 수 있습니다.
돼지고기
이것은 세계 여러 나라의 요리에 널리 사용되는 국내 돼지 고기입니다. 귀중한 단백질 공급원을 나타내며 다량의 비타민 I12, B6, PP, 판토텐산, 비오틴 및 콜린을 포함합니다.
돼지 고기는 마블링과 살의 연한 분홍색, 두꺼운 피하지방층, 내부 지방의 흰색 및 높은 칼로리 함량 (263kcal XNUMXg 당)으로 구별됩니다.
의료 영양에서 무 지방 돼지 고기는 위염, 단순 및 악성 빈혈에 사용됩니다.
돼지 고기는 조림, 끓이기, 구이 및 구이에 이상적입니다. 양배추 수프, 보르시, 커틀릿, 피클, 스튜, 슈니첼, 케밥, 젤리, 에스칼로프, 만두, 삶은 돼지고기, 베이컨, 햄, 고기 롤, 힘줄, 양지머리, 탄산, 허리, 소시지, 소시지, 햄 및 소세지.
계피
월계수과의 계피 속에 속하는 상록수입니다.
계피는 향신료 인 계피 나무의 마른 껍질이라고도합니다. 항 바이러스, 항균, 방부 및 항염 특성이 있습니다. 따라서 혈전 형성을 방지하고 혈당 수치를 안정 시키며 심혈 관계를 강화하고 구취를 제거하며 만성 기침에 대한 호흡을 더 쉽게 만들고 감기 증상을 줄이고 소화를 촉진합니다. 생리주기 동안 통증 증상을 줄이기 위해 내부 및 외부 감염, 헛배 부름에 권장됩니다.
계피는 통째로 스틱 또는 갈은 껍질 가루의 형태로 요리에 사용됩니다. 뜨겁고 차가운 과자, 첫 번째 및 두 번째 코스, 과자 준비에 사용됩니다.
푼덕
그것은 또한 불린다 롬바드 너트 또는 개암 나무는 자작 나무 가족의 식물로 얇고 키가 큰 가지, 도미 모양의 잎 및 큰 견과류가있는 나무 또는 관목처럼 보입니다. 과학자들은 흑해 연안이 헤이즐넛의 조상의 고향이 되었다고 주장합니다. 헤이즐넛은 고대 시대에 재배되었으며 현대 세계에서 헤이즐넛의 산업적 생산은 미국, 터키, 스페인, 이탈리아, 코카서스 및 발칸 반도, 소아시아 국가에서 가장 발달되어 있습니다. .
헤이즐넛에는 비타민 A, B, C, PP, E, 아미노산, 칼륨, 마그네슘, 인, 황, 불소, 망간, 아연, 요오드, 염소, 구리, 철, 나트륨, 코발트, 철, 카로티노이드, 피토스테롤 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다.
헤이즐넛의 유용한 특성 중 다음과 같은 특징이 있습니다. 신체의 발암 성 요소 형성 방지 (암, 심장병 예방); 치아와 뼈를 강화합니다. 성 호르몬 생산을 촉진합니다. 근육과 신경계의 활동을 정상화합니다.
헤이즐넛은 모든 종류의 제과 (초콜릿, 파스타, 아이스크림, 케이크, 비스킷, 롤, 쿠키, 파이 및 기타 음식)의 제조에 사용됩니다.