문어

상품 설명

문어는 몸에서 XNUMX 개의 촉수가 뻗어있는 공 모양의 생물입니다. 사실, 그의 헐렁한 몸 아래에는 매우 지능적인 동물의 고도로 발달 된 뇌와 신경계가 있습니다.

문어는 두족류 속에 속합니다. 몸은 부드럽고 짧고 등은 타원형이다. 문어의 입은 촉수의 교차점에 있으며 앵무새의 부리와 비슷하지만 두 개의 강력한 턱으로 구성되어 있습니다.

문어의 항문 구멍은 주름진 가죽 주머니에 비할 수있는 맨틀 아래에 숨겨져 있습니다. 문어는 목에있는 강판으로 음식을 갈아줍니다. 긴 촉수 중 8 개가 문어의 머리에서 뻗어 있습니다.

수컷 문어에서는 촉수 중 하나가 생식기로 변형됩니다. 모든 촉수는 얇은 막으로 서로 연결되어 있습니다. 각 촉수에는 빨판이 있으며 그중 총 2000 개가 있습니다.

문어

기본 특성

유형 – 연체 동물
클래스 – 두족류
속 / 종 – Octopus vulgaris

기본적인 정보:

  • SIZE
    길이 : 최대 3m, 일반적으로 그 이하.
    무게 : 약 25kg. 암컷은 1kg, 수컷은 100g으로 성적으로 성숙합니다.
  • 생식
    사춘기 : 18-24 개월의 암컷, 더 이른 수컷.
    계란 수 : 최대 150,000 개.
    배양 : 4-6 주.
  • 소개합니다
    습관 : 외로움; 야행성입니다.
    먹이: 주로 게, 가재, 이매패류 연체동물.
    수명 : 암컷은 자손이 태어난 후 2 세에 사망합니다. 수컷은 더 오래 산다.
  • 관련 종
    가장 가까운 친척은 오징어와 오징어와 같은 노틸러스와 십각류 두족류입니다.

구성 및 칼로리 함량

문어 고기에는 단백질과 최대 10 %의 지방이 포함되어 있습니다. 근육은 추출 물질로 포화되어 문어 요리에 특정한 맛을 부여합니다.
문어 고기에는 단백질과 지방 외에도 비타민 B, 카로틴, 토코페롤, 비타민 K, 니코틴산, 아스코르브산이 들어 있습니다.

낙지 고기를 포화시키는 매크로 및 미량 요소는 나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 요오드, 구리, 철, 아연, 셀레늄 및 망간과 같은 세트로 제공됩니다.

  • 열량 82kcal
  • 단백질 14.91g
  • 뚱뚱한 1.04g
  • 탄수화물 2.2g

문어의 장점

특히 육류에는 오메가 -3 고도 불포화 지방산이 많이 있습니다. 이 독특한 화합물은 심장 혈관계의 작용에 유익한 영향을 미치고 수많은 질병의 위험을 줄이고 뇌 기능을 정상화합니다.

문어

문어 고기 160g 당 약 100kcal이 있습니다. 필렛에는 제품 30g 당 최대 100g의 쉽게 소화 가능한 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 지방 함량은 최소이며 2g을 초과하지 않습니다. 문어 고기의 이점은 또한 비타민 A, B, PP, D가 포함되어 있기 때문입니다. 미네랄 – 칼슘, 마그네슘, 인, 셀레늄, 몰리브덴, 요오드, 칼륨 등.

귀중한 성분의 높은 함량과 낮은 칼로리 함량으로 인해 이러한 바다 동물의 고기는 과체중에 걸리기 쉽고 몸매를 보는 사람들도 먹을 수 있습니다.

문어 피해

오늘날 과학자들에 따르면 바다의 총 오염이 지배적이며, 이는 치명적인 수은 화합물뿐만 아니라 해산물의 독성 물질 농도를 증가 시켰습니다.

바다 고기에 함유된 메틸수은의 독성은 오늘날 가장 잘 알려진 독극물의 모든 지표를 능가합니다. 이것은 문어뿐만 아니라 문어에게도 해를 끼칩니다. 새우, 굴, 바닷가재 및 바닷가재, 다시마는 해양 생물의 건강에 위험합니다.

문어

우리 몸에 점차적으로 축적되는 유해 물질은 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼치고 심각한 부상은 시력, 청력 및 신경계에 영향을 미칩니다.
돌이킬 수없는 변화는 사람에게서 일어난다. 그리고 이것은 당연히 문어에게 해를 끼칩니다. 그 자체보다는 환경 문제 때문입니다.

문어를 포함한 해산물에 대한 알레르기 반응은 사람들에게 매우 흔합니다.

종류와 품종

200 종 이상의 문어가 자연에서 발견되지만 모두 먹지는 않습니다. 일부는 너무 유독하기 때문에 전혀 권장하지 않습니다 (태평양에 사는 연체 동물은 촉수에 파란색 고리가있는 것으로 쉽게 구분할 수 있음).

예를 들어 거대한 문어부터 상업용 문어까지 여러 종의 문어가 있습니다. 이 연체 동물은 세계에서 가장 큰 것으로 간주됩니다. 몸의 길이는 특이한 대리석 패턴으로 적갈색으로 칠해져 있으며 촉수와 함께 60m에 달할 수 있습니다.

문어

거대한 문어는 남한, 북한, 일본의 바다에서 잡 힙니다. 한국에서는 '무노'라는 거대 문어 외에 채찍으로 무장 한 문어 인 '낙치'도 널리 퍼져있다. 후자는 밝은 얼룩이있는 녹색 회색으로 구분되며 약 70cm (촉수가있는 길이)까지 자랍니다.

아프리카에서는 종종 다른 나라에서도 인기있는 일반적인 문어를 찾을 수 있습니다. 러시아에서는 일본해에서 약 2-4kg의 문어가 잡혀 뜨거운 요리를 준비하는 데 이상적이며 더 작은 유형의 "무스카 디니"(무게가 100g를 초과하지 않음)가 있습니다. 샐러드에 사용됩니다.

중소형 문어는 보통 먹습니다.이 연체 동물은 육즙이 많고 맛있는 몸을 가지고 있습니다. 선택할 때 눈의 상태 (투명도가 높을수록 문어가 더 신선함)와 촉수에주의하십시오. 촉수는 색상이 균일하고 반짝이며 손상되지 않아야합니다.

맛의 특성

문어는 촉수의 근육에 들어가는 추출 물질에 특별한 맛을냅니다. 대부분의 조개류와 달리 문어는 통째로 먹지만 영양면에서 가장 가치있는 것으로 간주되는 부분입니다. 무엇보다도 오징어 맛이 나지만 물론 요리 기술을 따르면 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 유쾌한 단맛이 나는 육즙이 많은 고기는 어떤 테이블에서도 진정한 진미가 될 수 있습니다.

요리 응용

문어는 삶고, 튀기고, 끓이고, 절이고, 훈제하고, 속을 채운다. 한마디로, 그들은 여러 가지 방법으로 요리되어 매번 오리지널 요리를 얻습니다. 가장 중요한 것은 시체에 남아있을 수있는 잉크와 기타 식욕을 돋우는 물질을 제거하기 위해 조심스럽게 요리하는 것입니다.

문어 요리에는 비밀이 있습니다. 따라서 부드러움을 얻기 위해 촉수를 두들겨서 냉동실에서 미리 냉동시킵니다.

문어 고기는 종종 수프에 추가되며 오징어와 같은 다른 해산물과 야채, 콩류, 쌀, 허브와 잘 어울리며 커틀릿을 요리 할 수도 있습니다. 간장, 올리브 오일 또는 와인 식초를 첨가하면 맛을 쉽게 향상시킬 수 있습니다.

문어

문어는 다른 나라에서 다른 방식으로 요리되고 먹습니다. 예를 들어, 포르투갈에서는 일반적으로 피망, 감자, 토마토, 올리브를 포함한 콩과 야채로 스튜를 끓이지만, 이 나라에서는 조개류를 추가하면 맛있는 샐러드를 쉽게 맛볼 수 있습니다.

스페인에서는 반죽에 구운 문어 시체 링이 인기가 있으며 빠에야도 함께 요리됩니다. 이탈리아에서는 수프가 조개 껍질로 만들어지며 문어도 샌드위치에 적합합니다. 폴리네시아 섬에서 흥미로운 요리를 맛볼 수 있습니다. 문어는 먼저 말린 다음 코코넛 밀크에 삶아 마지막으로 구운 것입니다.

그리고 일본과 한국에서는 산채로 먹기도하지만,이 요리는 문어의 잘린 촉수가 오랫동안 활동할 수 있기 때문에 마음이 약한 사람에게는 적합하지 않습니다. 같은 일본에서 초밥, 샐러드, 수프는 조개류로 만들어집니다. 도코 야키도 이곳에서 인기가 있습니다. 반죽에 튀긴 문어 조각입니다.

이색적인 제품 사용 방식 외에도 한국에는 문어를 넣은 야채 찌개 인 낙치 촌골 요리와 같이 외국인 손님들에게도 상당히 평범하고 받아 들일 만하다. 중국에서 조개류는 일반적으로 절임, 구운 것, 삶은 것, 그리고 다시 날 것으로 어떤 형태로든 먹습니다.

레몬과 마늘을 곁들인 구운 옥토퍼스

문어

성분

  • 삶은 어린 문어 촉수 300g
  • 올리브유 30ml
  • 마늘 4쪽, 짜기
  • 레몬 1 개의 풍미
  • 1/2 레몬 주스
  • 1/4 다발 파슬리, 잘게 다진 것

예비

  1. 큰 프라이팬에 중강 불로 올리브 오일을 데우고 오징어 촉수를 넣고 각면을 XNUMX 분 동안 볶아서 좋은 홍당무와 빵 껍질을 만듭니다.
  2. 맛에 마늘, 풍미 및 소금을 추가하십시오. 잘 저어 1분 더 가열합니다.
  3. 불에서 프라이팬을 제거하고 레몬 주스를 붓고 저어 접시에 담습니다. 팬에서 나온 향기로운 주스를 문어 위에 붓고 파슬리를 뿌립니다.

즉시 서빙하십시오!

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