스페인 올리브 축제
 

안달루시아의 스페인 도시 Baena에서 매년 가을이 열립니다. 올리브와 올리브 오일의 축제 (Las Jornadas del Olivar y el Aceite) 올리브 과수원에서 수확이 끝날 때까지, 그리고 이 독특한 과일과 관련된 모든 것을 바칩니다. 1998년부터 매년 9월 11일부터 XNUMX일까지 개최되어 왔으며 유럽에서 가장 큰 올리브 오일과 올리브 축제입니다.

그러나 2020 년에는 코로나 바이러스 전염병으로 인해 축제 행사가 취소 될 수 있습니다.

Baena의 작은 마을은 진정한 안달루시아 요리의 기초가되는 올리브 오일 생산의 세계적 리더 중 하나로 간주됩니다. 따라서 축제에서는 지상과 하늘의 재미, 음악, 춤 및 관대 한 잔치의 선물에 감사하는 것이 일반적입니다. 실제로 수확은 이미 완전히 수확되고 가공되었으며 지역 주민들은 수천 명의 관광객이이 진미를 나눌 준비가되어 있습니다.

스페인에는 검은색에서 옅은 노란색에 이르기까지 수백 가지 종류의 올리브와 올리브가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결국 유명한 파마산 치즈가 없는 이탈리아 요리는 상상할 수 없듯이 올리브가 없는 스페인 요리는 상상할 수 없을 만큼 비현실적이다. 일반적으로 스페인은 전 세계 올리브유 생산량의 45%를 차지하고 있으며, 바에나는 안달루시아의 두 지역 중 올리브 사용이 가장 다양하기로 유명한 지역 중 하나로 "스페인 올리브의 수도"라고도 불립니다. 도시 주변의 올리브 과수원의 면적은 약 400평방킬로미터입니다.

 

올리브 – 가장 오래된 과일 작물로 원시 사회에 널리 퍼져있었습니다. 그때도 사람들은 그 치유력에 대해 알고있었습니다. 올리브 나무 재배의 역사는 약 6 ~ 7 천년 전에 시작되었으며, 야생 올리브는 선사 시대부터 존재 해 왔습니다. 그리스인은 올리브 오일을 처음으로 만든 사람이었고,이 "기술"은 다른 지역에서도 나타났습니다. 기름과 올리브의 무역을 위해 고대 그리스는 조선을 개발했습니다. 고대 러시아인조차도 키예프 왕자의 식탁을 위해 그리스 상인으로부터 올리브를 구입했습니다. 그때에도 올리브 오일은 젊음과 아름다움의 주요 원천으로 여겨졌습니다. 호머는 그것을 액체 금이라고 불렀고, 아리스토텔레스는 올리브 오일의 유익한 특성에 대한 연구를 별도의 과학으로 뽑았고, 로르카는 올리브에시를 바쳤으 며, 히포크라테스는 올리브 오일의 유익한 특성을 확인하고이를 사용하여 여러 치료 방법을 만들었습니다. 그리고 오늘날이 마법사 오일은 세계의 다른 어떤 오일보다 더 가치가 있습니다.

결국, 작은 올리브는 선택한 기름으로 절반을 채운 넉넉한 용기입니다. 후반부는 섬세한 껍질과 멋진 뼈로, 자연계의 가장 유용한 대표자만이 할 수있는 흔적없이 장에서 쉽게 용해됩니다. 제한된 수의 올리브. 요리사, 의사 및 조향사가 성공적으로 사용합니다. 올리브 오일의 주요 특징과 가치는 많은 양의 올레산을 함유하고있어 콜레스테롤이 체내에서 제거되고 노화 과정을 늦추는 것입니다. 진짜 올리브 오일 (첫 번째 냉간 압착)은 정제되지 않고 여과되지 않았으며 방부제와 염료가없고 맛과 향에 결함이 없어야합니다.

물론 올리브를 모으는 것은 전체 의식입니다. 열매는 추수 때에 손을 댈 수 없으므로 열린 자루를 나무 아래에 놓고 막대기로 줄기를 치면 올리브가 자루에 직접 떨어집니다. 그들은 녹색과 새벽에만 수확됩니다. 열은 과일 수집에 해를 끼칩니다. 소비되는 올리브는 다양합니다. 유럽 ​​연합의 무역 계정에는 이러한 과일이 거의 XNUMX가지 종류가 있으며 올리브 오일은 포도주와 같습니다. 음료와 마찬가지로 엘리트, 일반 및 위조가 될 수 있습니다. 그러나 올리브 오일은 와인보다 더 변덕스럽습니다. 보관이 더 어렵고 숙성 기간이 짧습니다.

따라서 스페인의 올리브 축제는 특별한 규모로 조직됩니다. 요리법, 경제, 건강과 같은이 마법의 제품과 관련된 삶의 모든 영역에주의를 기울입니다. 우선, 모든 사람이 모든 종류의 시음에 참여할 수 있습니다. 지역 미식가 요리를 시도하고, 올리브를 사용한 요리에 대한 국가 요리법을 배우고, 무엇을 준비하는지 배우십시오.

또한 축제 손님은 올리브 재배 및 가공 조건에 대해 알 수 있으며 올리브 오일의 냉간 압착 과정을 눈으로 직접 볼 수 있으며 물론 최고의 품종을 맛볼 수 있습니다. 전문가들은 올리브 오일 시음은 와인 시음만큼 섬세하고 복잡하며 올리브와 올리브로 만든 고대 요리는 현대 요리에서 특별한 자리를 차지해야한다고 말합니다.

또한 축제 기간 동안 다양한 전시회 및 콘서트, 공연 및 컨퍼런스, 요리 콘테스트 및 주제 강의, 가장 유명한 요리사의 매혹적인 마스터 클래스를 방문 할 수 있습니다. 또한 축제의 틀 내에서 경매 박람회가 개최되어 전 세계의 식당가와 도매 구매자를 유치합니다. 이것은 이 유형의 가장 큰 이벤트입니다.

당연히 모든 것이 올리브와 기름에만 국한되지 않습니다. 휴가의 모든 손님은 현지 와인과 수많은 안달루시아 요리를 맛볼 수 있습니다. 전체 행동에는 춤과 음악이 수반됩니다.

축제 프로그램은 매년 약간 변경되지만 "올리브"휴가의 주요 행사는 변함이 없습니다. Ruta de la Tapa (Tapas Road – 뜨겁고 차가운 스페인 스낵)입니다. 스페인어에는 tapear라는 동사가 있는데, 이는 "바에 가서 친구와 대화하고, 와인을 마시고, 타파스를 먹습니다."로 번역됩니다. 도시 최고의 레스토랑, 카페 및 바가 Ruta de la Tapa에 참여합니다. 각 식당에는 올리브 또는 올리브 오일로 만든 특별한 50 코스 미니 메뉴가 있습니다. 누구나 맛볼 수 있습니다. 그러나 하루 저녁에 모든 타파스 식당을 방문하는 가장 끈질긴 사람은 상을 받게 될 것입니다.이 축제에서 최고의“올리브”장소로 인정받을 레스토랑에서 XNUMX 리터의 엄선 된 올리브 오일과 XNUMX 인용 점심을 받게됩니다.

올리브와 관련된 Baena의 또 다른 흥미로운 장소는 도심에 위치한 Museo del Olivo입니다. 올리브 재배 및 가공 방법을 완전히 이해하고 올리브 문화의 풍부한 역사를 경험하는 것도 방문 할 가치가 있습니다.

스페인의 올리브 축제는 밝고 축제적인 행사일 뿐만 아니라 올리브와 올리브 오일의 가능한 사용에 대한 모든 측면을 조명하고 이 식물이 전 세계와 각 사람에게 개별적으로 갖는 중요성을 상기시키려고 노력합니다. . 스페인에서는 식전에 올리브 XNUMX개를 먹으면 심장마비와 뇌졸중이 위협받지 않는다는 말이 지겹지 않다. 또한 뜨거운 스페인 사람들은 올리브가 야채 굴이라고 확신합니다. 도움으로 사랑의 열정은 사라지지 않고 밝은 불꽃으로 타오릅니다.

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