동양 동화 : 아랍 요리의 XNUMX 가지 인기 요리
아라비아 요리의 다양한 색상, 향 및 맛은 영리한 Scheherazade의 동화 재고처럼 무한합니다. 이 거품이 이는 가마솥에서 다양한 나라의 요리 전통이 합쳐져 놀라운 요리가 탄생했습니다.
고기 선물
전통적인 아랍 요리는 돼지고기를 허용하지 않지만 고기가 없는 것은 상상할 수 없습니다. 그래서 아랍인들은 쇠고기로 케베 스낵을 준비합니다. Passeruem 강판 당근과 다진 쇠고기 2g을 곁들인 다진 양파 300개. 잣 100g과 다진 고수 한 송이를 넣는다. 별도로 미리 담근 쿠스쿠스 250g과 다진 생고기 700g, ½ tsp를 섞습니다. 계피와 ½ tsp. 후추. 우리는 이 덩어리의 미트볼을 만들고, 움푹 들어간 곳을 만들고, 고기를 채우고 구멍을 매끄럽게 만듭니다. 고기 분쇄기용 특수 케베 부착물이 있으면 프로세스가 훨씬 빨라집니다. 그 후에 빵 부스러기와 튀김에 케베를 굴려야합니다.
쿠스쿠스는 어디에나 있습니다.
쿠스쿠스는 아랍 요리 메뉴의 중요한 재료입니다. 샐러드에서도 찾을 수 있습니다. 끓는 물에 쿠스쿠스 120g을 붓고 접시로 덮고 부풀어 오릅니다. 그 동안 우리는 300g의 끈 콩을 뜨거운 물에 넣고 소쿠리에 던집니다. 우리는 ½ 석류의 씨앗을 분해하고 ½ 오렌지의 주스와 풍미와 섞습니다. 달콤한 고추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 쿠스쿠스를 야채 및 석류와 결합하고 올리브 오일 1큰술, 나르샤랍 소스 1큰술, 꿀 1작은술, 사과 사이다 식초 1작은술로 드레싱을 붓습니다. 서빙하기 전에 샐러드에 참깨를 뿌립니다. 그러면 접시에 매력적인 견과류 향이 납니다.
콩 왕국
풍부한 콩과 식물은 수세기 동안 아랍 요리의 특징이었습니다. 이것이 병아리콩 팔라펠 커틀릿이 동양에서 인기 있는 이유입니다. 병아리콩 400g을 하루 동안 물에 불립니다. 그런 다음 냅킨에서 말리고 양파, 5-6 정향 마늘과 결합하고 퓌레에서 믹서기로 치십시오. 신선한 다진 고수풀과 파슬리 한 묶음, 고춧가루 2작은술과 커민, 참깨 2작은술, 소금, 후추를 기호에 따라 추가합니다. 덩어리를 잘 반죽하고 커틀릿을 만들고 많은 양의 기름으로 볶습니다. 사워 크림 200g, 마늘 2쪽, 마요라나 ¼ 묶음, 레몬 주스 1큰술의 팔라펠 소스를 완벽하게 보완합니다.
골드 플레이 서
쌀 요리는 아랍 요리에서 매우 존경받습니다. 먼디도 그 중 하나다. 우리는 닭고기 시체를 부분으로 나누고 다진 양파, 베이 리프 및 카 다몬 핀치가있는 냄비에 갈색으로 만듭니다. 끓는 물 1.5리터를 붓고 부드러워질 때까지 새를 요리하십시오. 마지막에 소금을 넣으십시오. 삶은 고기 조각을 밀가루에 말아서 바삭해질 때까지 볶습니다. 기름을 두른 큰 프라이팬에 바스마티 쌀 350g, 파세루엠을 조금 붓고, 육수 700ml와 마른 정향 2-3개를 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30분간 끓인다. 닭고기와 황금 쌀을 야채와 함께 제공하십시오.
열린 마음으로
아랍 요리의 또 다른 인기 있는 요리는 양고기 파이입니다. 이스트 11g에 따뜻한 물 250ml를 채우고 10분간 방치합니다. 밀가루 500g, 2 큰술을 결합하십시오. 엘. 올리브 오일, 1 tsp. 설탕, ½ tsp. 소금, 효모를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 적당할 때 절구에 커민, 백리향, 계피, 후추, 소금을 모두 ¼티스푼으로 섞어서 갈아줍니다. 양파와 토마토를 잘게 자르고 다진 양고기 및 향신료 600g과 합칩니다. 반죽에서 직경 10-12cm의 또띠아를 펼치고 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집어 상단을 열어 둡니다. 파이에 달걀을 바른 후 180°C의 오븐에 20분 동안 보냅니다. 그건 그렇고, 그들은 여름 피크닉을 위해 구울 수 있습니다.
달콤한 노래
Katayef 팬케이크는 전 세계에서 사랑받는 아랍 요리입니다. 1 tsp 효모와 1 tbsp 설탕 250 ml의 따뜻한 우유를 붓습니다. 10 분 후 밀가루 170g을 넣고 반죽을 30 분 동안 그대로 둡니다. 기름칠을 한 프라이팬에서 우리는 커피 접시 크기의 팬케이크를 만듭니다. 바닥에서만 튀기지 만 상단도 구워집니다. 기성품 팬케이크는 반으로 접을 수 있으며 딸기가 든 코티지 치즈와 같이 취향에 맞게 채워질 수 있습니다.
허니 블리스
바클 라바 (Baklava)-아랍 요리의 왕관 요리로, 그 요리법은 사탕 과자를 경외감을 불러 일으 킵니다. 약한 불에서 꿀 300g과 물 100ml의 시럽을 요리하십시오. 우리는 아몬드, 땅콩 및 헤이즐넛 100g을 빵 부스러기로 갈아서 가루 설탕 100g과 결합합니다. 필로 반죽은 5-6 부분으로 나뉘고 버터로 칠하고 견과류를 뿌립니다. 레이어의 가장자리에 연필을 넣고 롤을 감습니다. 접힌 누에 고치를 만들기 위해 양쪽 끝에서 짜내고 연필을 꺼냅니다. 우리는 또한 나머지 층을 말아서 기름으로 윤활하고 30 ° C에서 180 분 동안 굽습니다. 꿀 시럽으로 따뜻한 바클 라바를 부어 두 시간 동안 익히십시오.
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