타조 알에 대한 설명
아프리카 타조는 지구상에서 가장 큰 새이며 가장 큰 알을 낳습니다. 상상해보세요: 새 자체는 키가 2미터 이상이고 무게는 약 120kg이며 이 알은 닭 알보다 25~40배 더 크며 체중계에 최대 2.2kg까지 표시될 수 있습니다!
암컷은 8 월부터 25 월까지 따뜻한 달에만 알을 낳습니다. 그들은 격일로 그것을하고, 시즌 당 최대 35 다스를 가져옵니다. 건강한 암컷은 XNUMX ~ XNUMX 계절 동안 알을 낳습니다.
크기는 타조와 계란의 유일한 중요한 차이점이 아닙니다. 계란에 비해 지방과 콜레스테롤이 감소된 영양가 있는 식이 제품입니다. 이 음식은 나트륨과 셀레늄, 비타민 A와 E가 풍부하고 귀중한 아미노산 함량이 닭고기를 능가합니다. 칼로리 함량 - 118g당 100kcal.
색이 풍부한 노른자 비율과 반투명 단백질의 무게는 약 1 ~ 3입니다. 타조 알의 장점은 과대 평가하기 어렵습니다!
중국에서 가장 큰 타조 알을 얻었으며 무게는 2.3kg 이상, 지름은 18cm 이상이었습니다!
타조 알에는 약 50kg의 하중을 견딜 수있는 단단한 껍질이 있습니다. 외관상 대리석과 비슷하므로 조각 및 페인팅 마스터가 예술적 창작에 사용합니다.
음식 지리
타조 알은 오래 전에이 조류 세계의 대표자들이 살고있는 대륙을 훨씬 넘어 섰습니다. 그리고 아프리카 나 중동에서만 달걀 자체와 그 요리를 더 일찍 찾을 수 있다면 오늘날 농부들은 스웨덴과 같은 추운 기후를 가진 국가를 포함하여 전 세계 50 개 이상의 국가에서 빵 타조를 만듭니다.
그러나 타조 알은 여전히 해외 별미입니다. 아마도 이것은 당신이 시장, 상점 또는 슈퍼마켓 선반에서 그를 찾을 수 없기 때문일 것입니다. 그리고 그것을 시도하거나 식당 메뉴를 보충하려는 모든 사람은이 새를 사육하는 농장에서 타조 알을 주문해야합니다.
흥미로운 사실
타조 알의 무게는 1.5 ~ 2kg (약 25 ~ 36 개의 닭고기 달걀)이며, 달걀의 단백질은 약 1kg, 노른자는 350g입니다. 타조 알은 세계에서 가장 크고 지름이 15-20cm에 이릅니다.
타조 알의 껍질은 매우 두껍습니다. 깨지면 그릇 파편처럼 보입니다. 요리 용도 외에도 계란은 장식용으로 널리 사용됩니다. 빈 껍질은 매우 내구성이 있으며 도자기처럼 보입니다. 그림을 그리거나 소형 화병, 상자 및 기타 기념품을 만들 수 있습니다.
타조 알 껍질은 모두 의식적이고 호화로운 안경으로 사용되었던 중세부터 귀금속으로 상감되었습니다.
아직도이 알을 경계의 상징으로 여기고있는 콥스는 타조 알을 교회에 종교적인 물건으로 매달아 놓는다.
타조 알의 구성 및 칼로리 함량
칼로리 함량
제품 100g에는 118kcal이 들어 있습니다.
조성
타조 알에는 소량의 콜레스테롤과 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 그들은식이 제품입니다. 그들은 많은 단백질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, E, 카로티노이드, 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.
- 단백질 55.11 %
- 뚱뚱한 41.73 %
- 탄수화물 3.16 %
- 143 킬로 칼로리
스토리지
빽빽한 껍질 덕분에이 알을 최대 XNUMX 개월 동안 보관할 수 있습니다. 일단 조리되면 냉장고에 XNUMX ~ XNUMX 일 동안 보관할 수 있습니다.
타조 알의 장점
이 계란의 이점은 비타민, 미네랄, 아미노산 및 기타 물질의 풍부한 구성 때문입니다. 이 음식에는식이 제품에 기인 할 수있는 닭고기 달걀보다 콜레스테롤이 적습니다. 이 계란에는 고도불포화지방산이 함유되어 있어 심장 및 혈관 문제를 예방하는 데 탁월합니다.
이 식품은 시력에 필수적인 비타민 A와 피부의 건강과 미용에 가장 좋다고 여겨지는 비타민 E를 함유하고 있습니다. 이 달걀에는 근육 조직 형성에 적극적으로 관여하는 필수 산이 있습니다.
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음식의 성분에 대한 개인적인 편협한 경우에만.
타조 알의 맛
그들은 닭고기 달걀 맛이 나지만 풍미가 더 풍부합니다. 크기가 크기 때문에이 계란은 종종 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 제품을 부분적으로 사용할 수 있습니다. 닭고기 달걀처럼 사용하지 않은 타조 알도 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 깨지지 않은 계란은 보관 수명이 최대 3 개월까지 길어집니다.
요리 응용
타조 알은 닭고기 달걀과 크게 다르지 않기 때문에 요리 용도는 동일합니다. 유일한 차이점은 완전히 요리하는 시간입니다. 이 과정은 완숙의 경우 최소 1 시간, 반숙의 경우 약 45 분이 소요됩니다. 그러나 고전적인 스크램블 에그를 요리하는 것은 그만한 가치가 없습니다. 크기에 따른 요리 시간이 완성 된 요리를 거칠게 만들고 가장자리가 "솔"로 건조되기 때문입니다.
타조 알에서 요리 할 것 :
- 햄, 야채, 허브, 버섯을 포함한 오믈렛.
- 오믈렛 롤.
- 계란을 넣을 수있는 샐러드.
- 구운 계란을 기반으로 한 피자.
- 접시의 많은 부분을 장식하는 요소로 사용됩니다.
- 베이커리 제품.
후자는 일반적인 닭고기 달걀 대신 타조 달걀을 추가하는 베이킹으로 완성 된 요리를 향기롭고 맛있고 잊을 수 없게 만듭니다.
타조 알은 5 ~ 10 명을위한 많은 양을 준비하거나 많은 손님이 참여하는 축제 요리에 적합합니다.
타조 알은 날 것으로 냉장고에 보관하면 최대 3 개월까지 보관할 수 있습니다. 준비가되면 끓인 상태로 보관하고 매일 조각으로 자르고 사용하는 것이 좋습니다.
오늘날 타조 알 기증이 인기를 얻고 있습니다. 결국 이것은 비싸고 이국적인 선물이며 가족에게 완전한 아침 식사 또는 저녁 식사를 제공 할 수있는 매우 영양가있는 음식입니다.