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상품 설명
진주 보리는 어두운 세로 줄무늬가있는 밝은 회색 보리의 연마 된 작은 알갱이입니다. 끓인 후 시리얼은 견과류 맛을 얻습니다.
진주 보리는 지구상에서 재배되는 가장 오래된 식물 중 하나로 만들어집니다. 가장 좋아하는 제품으로 이 시리얼이 없는 사람들을 위해 식단에 포함해야 하는 많은 이유가 있습니다. 우선, 신체에 대한 이점 때문입니다. 보리는 철분, 단백질, 그리고 가장 중요한 소화에 유용한 섬유질을 많이 함유하고 있습니다.
최대 건강상의 이점을 위해 과학자들은 매일 보리를 먹도록 권장합니다. 죽, 수프 및 스튜를 함께 요리하고 샐러드에 추가하고 보리 가루로 빵을 굽습니다.
진주 보리 역사
진주 보리는 러시아 요리에서 가장 인기가 있습니다. 1930년대부터 산업적 규모로 생산되기 시작했다. 우리는 군인, 수감자, 학생 및 학생을 위한 공공 급식에서 죽을 사용했습니다.
제품은 보편적입니다. 저렴하고 유통 기한이 깁니다. 이로 인해 저가 제품에 대한 고정 관념이 발전했습니다.
보리는 러시아, 스웨덴, 핀란드, 독일 및 영국에서 먹습니다. 가루는 시리얼 소시지, 스튜, 짭짤한 푸딩, 파테를 만들고 수프를 채우기 위한 반찬으로 사용됩니다. 예를 들어, 이탈리아인은 ordzotto(영어 단어 – orzotto에서)를 준비합니다. 이 요리는 쌀 리조또와 비슷합니다.
수십 년 전에 제조업체는 즉석 찐 보리를 생산하는 방법을 배웠습니다. 제품 등급이 즉시 올라갔습니다.
다양한 진주 보리 : 시리얼 제품 유형
보리의 산업 생산은 보리 곡물의 다단계 가공입니다. 보리에서 껍질 (겨)을 완전히 제거하고 곡물 배아를 손상시키지 않기 위해 곡물을 갈아서 최소 6 회 기계적으로 독점적으로 연마합니다.
유럽과 아시아 요리에는 수백 가지의 요리가 있으며 준비를 위해 다양한 기술에 따라 가공 된 보리 곡물을 사용합니다. 곡물의 크기 / 모양과 그에 따라 맛이 다른 여러 종류의 진주 보리가 인기가 있습니다.
- 진주 보리 – 겨 (산)에서 세척 한 보리의 통 곡물로, 펠릿 방법으로 만 처리됩니다.
- 네덜란드어 – 가루를 더 철저히 청소 한 가루. 재사용 가능한 펠릿 화 후 곡물의 껍질이 얇아져 조리 과정이 크게 빨라집니다.
- 잘게 썬(잘게 썬 진주 보리) - 곡물을 모든 크기의 입자로 분쇄합니다. 컷은 거의 전체 곡물에서 미세한 보리 양질의 거친 밀가루에 이르기까지 다양한 부분으로 표시됩니다.
- 플레이크 –식이 요법을 만들기위한 현대식 즉석 반제품.
구성 및 칼로리 함량
시리얼에는 20개의 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 8개는 대체할 수 없으며 다량의 섬유질, 단당류 및 이당류, 전분, 포화 및 불포화 지방산, 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, 미네랄 원소 ( 칼륨, 인, 나트륨, 구리, 황, 마그네슘, 칼슘, 몰리브덴, 망간, 크롬, 아연, 철, 티타늄, 코발트).
- 단백질 2.91g
- 뚱뚱한 0.46g
- 탄수화물 30.75g
- 열량 129.14 kcal (540 kJ)
진주 보리의 장점
보리는 섬유질과 많은 유용한 아미노산을 포함하고 있기 때문에 가치가 있습니다. 예를 들어, 라이신은 피부에 좋은 콜라겐을 생성합니다.
그룹 B, A, D, E, H, PP의 비타민과 미네랄도 있습니다. 칼륨은 심장을 담당합니다. 칼슘은 뼈, 머리카락, 손톱에 좋습니다. 진주 보리는 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 철, 요오드, 크롬, 니켈 등이 풍부합니다.
이 제품은 알레르기 반응을 중화하거나 제거한다는 점에서 독특합니다. 보리는 또한 항균성을 가지고 있으며 피부의 다양한 종류의 곰팡이 질병을 제거 할 수 있습니다.
진주 보리는 위 기능을 정상화하고 부드러운 장 정화를 촉진하며 독소와 독소를 제거합니다. 체중과 싸우기에 적합하며 특히 금식 일에 유용합니다.
진주 보리 피해
보리의 단점 중 하나는 가스가 증가한다는 것입니다. 따라서 곡물은 위장관 질환이있는 사람들에게 권장되지 않습니다. 그리고 글루텐은 태아의 자궁 내 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
의학에 응용
진주 보리는 과분하게 잊혀진 매우 유용한 시리얼입니다. 그것은 오트밀과 같이 콜레스테롤을 낮추는 베타 글루칸을 함유하고 있습니다. 따라서 죽상 동맥 경화증에는 크룹이 권장됩니다. 또한 보리에는 섬유질이 풍부하여 몸에서 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.
그룹 B, E, D 및 P의 비타민도 있습니다. 다른 곡물과 달리 보리에는 항 염증 및 항 바이러스 효과가있는 라이신이 포함되어 있습니다. 비뇨 생식기 및 비뇨기 계통의 질병에 유용합니다.
보리는 정상적인 에너지 수준을 지원하는 복합 탄수화물을 함유하고 있습니다. 여름에는 야채, 건과일과 함께 끓여 드시면 좋고, 각종 육수에 넣어 드셔도 좋습니다. 겨울이면 고기 국물이 될 수 있습니다.
요리 응용
보리는 버섯, 고기, 허브와 잘 어울립니다. 곡물은 시리얼, 반찬, 샐러드 및 야채 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 유일한 것은 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않는다는 것입니다. 죽을 익히는 데 약 1.5 ~ 2 시간이 걸립니다.
가벼운 향과 부드러운 맛 : 보리 가루의 맛
보리죽은 그 맛이 독특한 제품입니다. 물에 삶은 시리얼은 메인 코스의 맛을 보완하는 부드러운 맛이 있습니다. 올바르게 준비된 보리는 점성이 있고 (완성 된 접시를 씻지 않고) 잘 익은 견과류의 섬세한 향기와 크림 같은 그늘이 있습니다.
풍부하지만 거슬리지 않는 보리 요리의 맛과 향으로 인해 거의 모든 제품과 시리얼을 결합할 수 있습니다. 죽은 독립적인 요리로 맛이 뛰어나며 전통 및 이국적인 과일, 야채, 지방이 많은 고기, 고귀한 붉은 생선에 이상적인 반찬/추가용으로도 적합합니다.
선택 및 저장 방법
보리를 선택할 때 그 모양을 연구하십시오. 고품질 groats는 흰색 노란색을 띤다. 어떤 경우에도 어두운 곡물과 곰팡이가 없어야합니까? 또한 곡물에 불순물이 없다는 점에 유의하십시오.
구매 후 첫 번째 준비 후 죽이 쓴 맛이 나면 제품의 품질이 좋지 않습니다. 그리고 그것을 제거하는 것이 좋습니다.
보관 조건. 보리를 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 골판지 상자 또는 금속 용기가 용기에 적합합니다. 보관 수명 – 최대 10 개월.
보리 죽 요리법
준비 시간 :
3 시간 이상
성분:
시리얼 1 잔
물 3 잔
조리 방법 :
- 가루를 분류하고 씻어서 몇 시간 동안 물을 추가합니다.
- 물기를 빼고 헹구고 조리 용기에 넣으십시오.
- 물 1 잔에 시리얼 3 잔의 비율로 물을 추가합니다.
- 중불에 올리고 약 50 분간 조리합니다.
- 진주 보리가 부드러워지면 꼭 시도해보세요.
진주 보리 피클
가족 식사를 위한 첫 번째 코스 옵션입니다. 수프는 맛있을뿐만 아니라 건강하고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 동시에 저칼로리입니다. 사워 크림과 야채 간식을 제공 할 수 있습니다.
- 토끼 – 반 시체
- 진주 보리 – 0.5 컵
- 물 – 3 리터
- 감자 – 4 개
- 당근 – 130g
- 양파 – 1 개
- 오이 (절임) – 130g
- 식물성 기름 – 2 큰술
- 맛볼 소금과 향신료
토끼 국물 만들기. 조리하는 동안 보리 (30 분)를 물에 담급니다. 그런 다음 그것을 국물에 넣고 반대로 고기를 제거하십시오. 다진 감자를 수프에 넣으십시오. 양파, 당근, 오이로 볶습니다. 감자가 부드러 우면 볶음, 다진 고기, 소금, 양념을 스프에 넣습니다.