감

상품 설명

이 오렌지 열매 인 감은 철분 함량과 신체 해독 능력 측면에서 사과의 주요 경쟁자입니다.

감의 주요 가치는 대부분의 열매와 과일이 옮겨 지거나 온실 조건에서 자란 추운 계절에 가능한 한 좋은 것이 실제로 효과가 없다는 것입니다.

감은 심혈관 질환 및 종양 질환을 예방하지만 잘못 먹으면 소화에 해를 끼칠 수 있습니다.

감의 고향은 중국으로, 일본에서 일본으로, 그리고 19 세기 후반에는 미국으로 이어졌습니다. 미국 제독 매튜 페리가 감을 가져 왔습니다. 나중에 과일은 유럽 국가로 퍼졌습니다.

감은 달콤함 (일본 품종,“왕”)과 타르트 (조지아 식) 등 다양한 종류가 있습니다. 과일의 펄프에는 고농도의 탄닌이 포함되어 있기 때문에 특정한 수렴성 농도가 있습니다.

감의 구성과 칼로리 함량

감에는 비타민 A, C 및 P, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 단백질, 탄수화물, 유기산, 탄닌, 요오드가 포함되어 있습니다.

  • 칼로리, kcal : 67.
  • 단백질, g : 0.5.
  • 지방, g : 0.4.
  • 탄수화물, g : 15.3

감의 건강상의 이점

감에는 포도당, 자당, 요오드, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 망간, 철분이 포함되어 있습니다. 비타민 A는 감에 다량 함유되어 암 예방에 도움이됩니다. 혈관의 취약성을 감소시키는 비타민 P; 강장제 효과가있는 비타민 C (베리의 53 %).

그것은 소화 시스템에 좋은 펙틴을 많이 포함하고 있으므로 소화 장애에 대한 많은 식단의 중요한 구성 요소입니다.

감
?

감에는“과일의 왕”이라고 정당하게 주장하는 사과보다 두 배나 많은 유용한 미량 원소와식이 섬유가 포함되어 있다는 것이 입증되었습니다. 또한 오렌지 베리에는 많은 항산화 물질, 유기산, 탄닌이 포함되어 있으며 과일에는 다량의 탄수화물과 단백질이 포함되어 있습니다.

감을 극복하는 데 도움이되는 질병

  1. 종양학 질병. 귤감에는 베타 카로틴과 비타민 A가 많이 함유되어있어 암 예방책으로 추천합니다.
  2. 빈혈, 빈혈. 높은 철분 함량은 이러한 질병을 예방하고 혈액의 질을 개선하는 데 도움이됩니다. 임산부는 매일 식단에 감을 포함시켜야합니다.
  3. 갑상선 질환. 아시다시피, 요오드 함유 제품은 갑상선 질환 예방에 권장됩니다. 감은 요오드가 풍부한 식품 목록에서 타의 추종을 불허하는 리더 중 하나입니다.
  4. 요로 결석증. 감은 이뇨 효과가 있기 때문에 신체의 칼륨-나트륨 균형 형성에 기여하고 신체에서 과도한 나트륨 염의 제거를 촉진합니다. 또한 감의 칼륨 함량이 높으면 결석이 생길 가능성이 줄어 듭니다.
감

Contraindications

  • 감은 장내 유착과 변비로 먹어서는 안됩니다. 타닌에 함유 된 타닌이 급성 폐색을 유발할 수 있기 때문입니다.
  • 감은 췌장염 및 십이지장 질환에 금기입니다.
  • 감을 구성하는 수렴제는 신진 대사를 늦출 수 있습니다. 따라서 과체중과 급격한 체중 증가에 취약한 사람들이 과일을 가져 가서는 안됩니다.
  • 과일은 XNUMX 세 미만의 어린이가 먹어서는 안됩니다. 타닌은 위액과 점성 혼합물을 형성하여 소화 문제를 유발합니다.
  • 의사들은 천연 설탕 함량이 높기 때문에 당뇨병에 감을 사용하지 말라고 조언합니다.
  • 임신 중에는 감을 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 다른 밝은 색의 과일과 마찬가지로 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

그리고 무시할 수없는 또 하나의 규칙 : 감은 소화 불량으로 가득 차 있기 때문에 냉수와 우유와 결합 될 수 없습니다.

감 선택 방법

감

이 과일은 모두가 올바르게 선택하는 방법을 알고 있다면 훨씬 더 많은 팬을 가질 것입니다. 양질의 과일은 부드럽고 다육하며 색이 풍부합니다. 그 성숙함은 부드러움으로 입증됩니다. 설 익은 과일에는 타닌이 많이 포함되어있어 매우 시큼합니다.

이것은 당신이 그들을 먹기 전에 상온에서 익을 때까지 기다려야한다는 것을 의미합니다. 즉, 부드러워집니다. 사용하기 전에 따뜻한 물에 약 12 ​​시간 동안 과일을 담그면 떫은 맛이 사라집니다.

감의 맛

이 과일은 한 번 맛보면 복숭아나 망고 같은 섬세한 맛이 나면서도 은은한 꿀빛이 도는 과즙이 많은 과일에 반하기 어렵습니다. 감은 숙성 정도에 따라 떫은 성질이 다릅니다. 밝은 오렌지 껍질, 밝은 색의 과육 및 두꺼운 피부를 가진 덜 익은 과일은 일반적으로 더 많은 탄닌을 가지고 있습니다. 그러나 일반적으로 왕이라고 불리는 씨가 있고 껍질이 얇은 익은 어두운 과일은 더 달고 덜 떫은 맛이 납니다.

요리 응용

과일은 신선하게 먹거나 다양한 요리에 추가됩니다.

감을 어떻게 만들 수 있습니까?

  • • 코티지 치즈로 캐서롤을 만드십시오.
  • • 닭고기 속을 채우는 충전재로 사용하십시오.
  • • 곶감은 버터에 볶아 필라프에 넣습니다.
  • • 두부 및 과일 디저트에 추가합니다.
  • • 양고기 또는 가금류와 함께 굽습니다.
  • • 라임, 아보카도, 무를 곁들인 샐러드로 자르십시오.
  • • 과일 샴페인 디저트에 추가하십시오.
  • • 감으로 머핀을 만드십시오.
  • • 코티지 치즈와 건포도를 곁들인 팬케이크에 넣으십시오.

감은 무엇과 결합됩니까?

감
  • 유제품 : 코티지 치즈, 버터, 크림, 아이스크림, 사워 크림, 염소 치즈, 요거트.
  • 채소 : 민트.
  • 고기 : 게임, 양고기.
  • 말린 과일 : 말린 살구, 건포도, 자두.
  • 과일: 아보카도, 레몬, 바나나, 키위, 배, 자몽, 감귤, 파인애플.
  • 야채 : 무.
  • 시리얼: 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀.
  • 단맛 : 설탕, 잼, 보존 식품, 할바.
  • 향신료, 조미료 : 바닐라.
  • 주류 : 샴페인, 코냑.
  • 오일 : 올리브.

중국, 베트남, 한국, 일본에서는 말린 과일이 감으로 만들어져 디저트와 스낵에 요리 재료로 추가됩니다. 한국과 만주에서는 감잎으로 차를 만든다. 미국에서는 달콤한 파이, 케이크, 푸딩, 샐러드, 쿠키, 디저트에 추가하는 것을 좋아합니다.

미국 인디애나주 미첼에서 XNUMX월에 열리는 연례 감 축제에서 주민들은 최고의 과일 푸딩을 놓고 경쟁을 벌입니다. 그들은 호박 파이와 같은 일관성으로 그것을 굽고 거의 항상 휘핑 크림으로 장식합니다.

댓글을 남겨주세요.