내용
산성 다량 영양소입니다. 몸에는 500-800g의 인이 포함되어 있습니다. 최대 85 %는 뼈와 치아에서 발견됩니다.
인이 풍부한 식품
제품 100g에 대략적인 가용성 표시
인의 일일 요구량은 1000-1200mg입니다. 인 소비의 최대 허용 수준은 설정되지 않았습니다.
인에 대한 필요성은 다음과 같이 증가합니다.
- 집중 스포츠 (1500-2000mg까지 증가);
- 신체의 단백질 섭취가 충분하지 않습니다.
소화율
식물 제품에서 인은 phytic 화합물의 형태로 제공되므로 이들과의 동화가 어렵습니다. 이 경우 곡물과 콩류를 담그면 인의 흡수가 촉진됩니다.
과도한 철(Fe)과 마그네슘(Mg)은 인 흡수를 손상시킬 수 있습니다.
인의 유용한 특성과 신체에 미치는 영향
인은 칼슘과 함께 정신 및 근육 활동에 영향을 미치며 치아와 뼈에 힘을 주고 뼈 조직 형성에 참여합니다.
인은 신체의 거의 모든 화학 반응과 에너지 생산에 사용됩니다. 에너지 대사에서 인 화합물 (ATP, ADP, 구아닌 인산염, 크레아틴 인산염)이 중요한 역할을합니다. 인은 단백질 합성에 관여하고 DNA 및 RNA의 일부이며 단백질, 탄수화물 및 지방의 대사에도 참여합니다.
다른 요소와의 상호 작용
인은 마그네슘 (Mg) 및 칼슘 (Ca)과 함께 뼈 구조를 지원합니다.
식이 요법에 인이 많으면 칼슘 (Ca)이 형성되어 물에서도 불용성 염이됩니다. 칼슘과 인의 유리한 비율은 1 : 1,5 1입니다. 그러면 쉽게 용해되고 잘 흡수되는 인산 칼슘 염이 형성됩니다.
인 결핍의 징후
- 식욕 부진;
- 약점, 피로;
- 사지의 민감성 위반;
- 뼈 통증;
- 무감각 및 따끔 거림;
- 불쾌;
- 불안과 두려움.
인 결핍이 발생하는 이유
백혈병, 갑상선 기능 항진증, 중금속 염, 페놀 및 벤젠 유도체 중독과 함께 고인 산 뇨증 (소변에서 배설 증가)으로 혈액 내 인 함량의 감소를 관찰 할 수 있습니다.
인은 많은 음식에서 발견되기 때문에 결핍은 극히 드뭅니다. 칼슘보다 훨씬 더 흔합니다.