재료 절인 마늘
| 마늘 양파 | 750.0 (그램) |
| 식초 | 750.0 (그램) |
| 물 | 750.0 (그램) |
| 베이 리프 | 10.0 (개) |
| 매운 고추 | 10.0 (개) |
| 식탁 용 소금 | 80.0 (그램) |
준비 방법
마늘을 껍질을 벗기고 데치고 30 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 찬물을 5 시간 동안 부으십시오. 5 시간 후 마늘을 3 리터 병에 넣고 소금물로 덮습니다. 소금물은 월계수 잎, 후추 열매, 소금, 설탕을 물에 넣습니다. 종기. 끓으면 식초를 부어 마늘 한 병에 부어주세요. 거즈로 덮고 놓습니다. 적어도 한 달은 서 있어야합니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 42.4kCal | 1684kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| 단백질 | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| 지방 | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| 탄수화물 | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| 유기산 | 143 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| 물 | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| 애쉬 | 0.7 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.02의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.02의 mg의 | 1.8의 mg의 | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 23.6% | 1000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.7의 mg의 | 90의 mg의 | 3% | 7.1% | 3333 g |
| 비타민 PP, NO | 0.5988의 mg의 | 20의 mg의 | 3% | 7.1% | 3340 g |
| 니아신 | 0.3의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 71의 mg의 | 2500의 mg의 | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| 칼슘, Ca | 62.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| 마그네슘, Mg | 8.2의 mg의 | 400의 mg의 | 2.1% | 5% | 4878 g |
| 나트륨, Na | 18.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| 유황, S | 6.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| 인, P | 27의 mg의 | 800의 mg의 | 3.4% | 8% | 2963 g |
| 염소, Cl | 2212의 mg의 | 2300의 mg의 | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.5의 mg의 | 18의 mg의 | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| 요오드, 나 | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| 코발트, 주식회사 | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| 망간, 미네소타 | 0.2279의 mg의 | 2의 mg의 | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| 구리, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| 몰리브덴, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| 아연, Zn | 0.2989의 mg의 | 12의 mg의 | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 7 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.1 g | 최대 100 г |
에너지 값은 42,4kcal입니다.
절인 마늘 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 염소 – 96,2 %, 코발트 – 30 %, 망간 – 11,4 %
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 절인 마늘 100g 당
- 149kCal
- 11kCal
- 0kCal
- 313kCal
- 40kCal
- 0kCal
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