상품 설명
핑크 연어는 연어 가족의 가장 흔한 대표자입니다. 태평양과 북극해에서 볼 수 있습니다. 바다에 살면서 산란을 위해 강으로 갔다가 죽습니다. 몸은 은빛이며 작은 비늘이 있으며 길이는 70cm 이하, 무게는 2.5kg을 초과하지 않습니다. 그것은 플랑크톤, 무척추 동물 및 작은 물고기를 먹습니다. 핑크연어는 전체 붉은어획량의 80%를 차지하는 귀중한 상업어종이다. 고기의 밝은 오렌지색 때문에 빨간색이라고합니다.
구성 및 칼로리 함량
핑크 연어 고기에는 고농축 성분이 포함되어있어 인체가 정상적으로 기능 할 수 없습니다. 고기에는 다음이 포함됩니다.
신 생물로부터 신체를 보호하는 오메가 -3 종합 비타민.
인산.
중추 신경계의 기능을 최적화하는 피리독신.
비타민 A, C, E, B1, B2, PP, 오메가-3 포화산, 인산, 피리독신, 칼슘, 마그네슘, 인, 황, 칼륨, 구리, 요오드가 포함되어 있습니다.
칼로리 함량 – 제품 140g 당 170 ~ 100kcal.
비밀과 요리 방법
러시아 요리의 핑크 연어는 항상 영예의 자리를 차지했습니다. 다른 국가 요리에서도 높이 평가됩니다. 그것은 삶고, 튀기고, 구워지고, 끓이고, 찌고, 소금에 절이고, 말리고, 훈제하고, 절이고, 통조림입니다. 이 생선은 첫 번째 및 두 번째 코스, 간식 및 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 커틀릿과 미트볼, 패트 및 수플레는 맛있고 영양가있는 것으로 밝혀졌습니다.
파이 및 기타 구운 식품을 채우기에 좋습니다. 핑크 연어 고기는 약간 건조하므로 튀기기 전에 약간 마리네이드해야합니다. 매리 네이드로 간장, 감귤 주스, 양파, 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 올리브 오일에 조각을 담그는 것도 건조함을 완화하는 데 도움이 됩니다.
또 다른 비밀 - 튀김할 때 생선이 마르지 않도록 하는 지방층이 피부 아래에 있기 때문에 피부와 함께 조각을 튀겨야 합니다. 튀김에는 일반 프라이팬과 그릴을 모두 사용할 수 있습니다. 생선의 맛을 살리기 위해서는 향신료와 조미료를 잘 사용해야 합니다. 레몬 주스, 소금 및 후추는 핑크 연어에 이상적입니다.
육즙이 많고 부드러워서 혼자 구우거나 소매에 야채를 넣거나 오븐에 호일을 넣으면 나타납니다. 예를 들어 귀와 호지 포지와 같이 머리와 능선에서 맛있고 풍부한 수프를 얻습니다. 이중 보일러에서 생선은 최대의 유용한 특성을 유지하므로 의료 영양에 권장되는 형태입니다.
박제 생선은 준비하기가 꽤 힘들지만 축제 테이블의 진정한 여왕입니다. 그것은 야채, 버섯, 생선, 해산물로 채워져 있습니다. 훈제 생선과 소금에 절인 생선은 간식으로 제격입니다. 감자와 야채, 쌀과 기타 곡물, 야채, 파스타, 버섯은 핑크 연어로 장식하기에 적합합니다.
감귤 주스(레몬, 오렌지, 라임)와 함께 신 소스를 선택하는 것이 좋습니다.
핑크 연어 캐비어는 연어과의 모든 종류의 물고기 중에서 가장 큰 것입니다. 통조림이나 소금에 절인 간식으로 팬케이크와 샌드위치와 함께 다양한 생선 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
유용하고 유해한 속성
이익
핑크 연어는 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 원천으로 체중을 줄이면서식이 영양에 없어서는 안될 단백질입니다. 핑크 연어의 이점은 다음과 같은 다중 불포화 지방산과 미네랄 때문입니다.
- 피부와 모발의 상태를 개선합니다.
- 손톱과 뼈를 강화합니다.
- 신진 대사를 정상화합니다.
- 노화 과정을 늦 춥니 다.
- 성능을 향상시킵니다.
- 면역력을 향상시킵니다.
- 신경계에 유익한 영향을 미칩니다.
- 갑상선을 자극합니다.
- 혈당 수치를 안정시킵니다.
- 악성 종양 발생 위험을 줄입니다.
- 위와 장의 벽에 침식이 생기는 것을 방지합니다.
- 심혈관 질환 예방에 참여합니다.
해
해산물 알레르기에 대해 이야기하지 않는 한 거의 모든 사람들이 분홍색 연어를 먹을 수 있지만 제한이 있습니다. 제한된 수량으로 사용하도록 권장하는 사람들이 있습니다.
위장관의 질병 및 문제;
신장과 간 질환;
인과 요오드에 대한 편협함;
3 세 미만의 어린이.
핑크 연어를 선택하는 방법?
가장 좋은 방법은 갓 잡은 생선으로 요리를 준비하는 것입니다. 불행히도 그러한 기회가있는 사람은 거의 없습니다. 대부분의 경우, 사람은 신선하거나 냉동 된 분홍색 연어를 사는 시장이나 상점에갑니다.
이러한 제품을 구입할 때는 육안으로 꼼꼼히 살펴보고 신선도를 확인해야합니다. 아직 머리가 잘리지 않은 생선을 사는 것이 좋습니다. 아가미와 눈의 색깔로 물고기가 얼마나 신선한 지 쉽게 알 수 있습니다. 눈은 가볍고 투명해야하며 아가미는 분홍색이어야합니다. 머리가 없으면 복부를 들여다 보는 것이 좋습니다. 색상이 분홍색이면 모든 것이 정상이고 흰색이면 물고기가 냉동 된 것입니다. 물고기의 시체는 기계적 손상이나 멍이 없어야합니다.
생선에 가기 전에 최종 제품이 무엇을 조리 할 것인지 명확하게 이해해야합니다.
선택할 때 모든 요리를 쉽게 망칠 수있는 상한, 여러 번 냉동 또는 오래된 생선을 구입하지 않도록 보호하는 모든 요소에주의를 기울여야합니다.
아래 조리법에 따라 생선을 조리 할 수 있습니다. 그들 모두는 축제 테이블 장식을 목표로합니다.
버섯 소스를 곁들인 핑크 연어
그런 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 핑크 연어의 큰 시체.
- 신선하거나 소금에 절인 버섯.
- 양파.
- 계란 하나.
- 밀가루, 소금 및 향신료.
- 식물성 기름 (올리브 기름 사용 가능).
요리에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 물고기를 자르고 씻어서 조각으로 자릅니다. 모든 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.
- 빵가루는 밀가루에 소금과 향신료를 넣습니다. 과자 굽는 판에 기름을 바르고 분홍색 연어를 놓으십시오.
- 버섯과 양파를 채우는 중입니다. 샴 피뇽 또는 boletus는 잘게 잘립니다.
- 생선은 오븐에서 15 분 동안 끓입니다. 날달걀은 소금과 섞는다. 일반 오믈렛을 만들어야합니다.
- 15분 후, 생선은 버섯, 양파, 계란으로 채워지고 소금으로 두들겨집니다. 생선 위에 한 숟가락의 마요네즈 또는 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
- 접시는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리됩니다.