영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 162 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 9.6% | 5.9% | 1040 g |
| 단백질 | 9.31 g | 76 g | 12.3% | 7.6% | 816 g |
| 지방 | 0.48 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11667 g |
| 탄수화물 | 25.47 g | 219 g | 11.6% | 7.2% | 860 g |
| 식이 섬유 | 5.4 g | 20 g | 27% | 16.7% | 370 g |
| 물 | 58.01 g | 2273 g | 2.6% | 1.6% | 3918 g |
| 애쉬 | 1.33 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.274의 mg의 | 1.5의 mg의 | 18.3% | 11.3% | 547 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.108의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6% | 3.7% | 1667 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.258의 mg의 | 5의 mg의 | 5.2% | 3.2% | 1938 |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.194의 mg의 | 2의 mg의 | 9.7% | 6% | 1031 |
| 비타민 B9, 엽산 | 34 μg | 400 mcg | 8.5% | 5.2% | 1176 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.7의 mg의 | 90의 mg의 | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.632의 mg의 | 20의 mg의 | 3.2% | 2% | 3165 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 646의 mg의 | 2500의 mg의 | 25.8% | 15.9% | 387 g |
| 칼슘, Ca | 52의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.2% | 3.2% | 1923 |
| 마그네슘, Mg | 54의 mg의 | 400의 mg의 | 13.5% | 8.3% | 741 g |
| 나트륨, Na | 319의 mg의 | 1300의 mg의 | 24.5% | 15.1% | 408 g |
| 유황, S | 93.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 9.3% | 5.7% | 1074 g |
| 인, P | 100의 mg의 | 800의 mg의 | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 2.71의 mg의 | 18의 mg의 | 15.1% | 9.3% | 664 g |
| 망간, 미네소타 | 0.493의 mg의 | 2의 mg의 | 24.7% | 15.2% | 406 g |
| 구리, Cu | 88 μg | 1000 mcg | 8.8% | 5.4% | 1136 g |
| 셀레늄, Se | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.5% | 3929 g |
| 아연, Zn | 0.69의 mg의 | 12의 mg의 | 5.8% | 3.6% | 1739 g |
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.058 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.051 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.006 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.035 g | 최소 16.8g | 0.2% | 0.1% | |
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.035 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.276 g | 11.2-20.6g에서 | 2.5% | 1.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.099 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.177 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.177 g | 0.9 ~ 3.7g | 19.7% | 12.2% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.099 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.1% | 1.3% |
에너지 값은 162kcal입니다.
- 포장 (10oz) 수율 = 284g (460.1kcal)
- 0,333 포장 (10oz) 수율 = 94g (152.3kcal)
핀토콩(잡색), 미성숙 씨앗, 냉동, 조리, 소금 간 비타민 B1 – 18,3 %, 칼륨 – 25,8 %, 마그네슘 – 13,5 %, 인 – 12,5 %, 철 – 15,1 %, 망간 – 24,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
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