영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
칼로리 | 143 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
단백질 | 9.01 g | 76 g | 11.9% | 8.3% | 844 g |
지방 | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 0.8% | 8615 g |
탄수화물 | 17.22 g | 219 g | 7.9% | 5.5% | 1272 g |
식이 섬유 | 9 g | 20 g | 45% | 31.5% | 222 g |
물 | 62.95 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3611 g |
애쉬 | 1.17 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 B1, 티아민 | 0.193의 mg의 | 1.5의 mg의 | 12.9% | 9% | 777 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.062의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.4% | 2.4% | 2903 g |
비타민 B4, 콜린 | 35.3의 mg의 | 500의 mg의 | 7.1% | 5% | 1416 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.21의 mg의 | 5의 mg의 | 4.2% | 2.9% | 2381 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.229의 mg의 | 2의 mg의 | 11.5% | 8% | 873 g |
비타민 B9, 엽산 | 172 μg | 400 mcg | 43% | 30.1% | 233 g |
비타민 C, 아스코르브 | 0.8의 mg의 | 90의 mg의 | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.94의 mg의 | 15의 mg의 | 6.3% | 4.4% | 1596 |
비타민 K, 필로 퀴논 | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2% | 3429 g |
비타민 PP, 아니오 | 0.318의 mg의 | 20의 mg의 | 1.6% | 1.1% | 6289 g |
베타 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 436의 mg의 | 2500의 mg의 | 17.4% | 12.2% | 573 g |
칼슘, Ca | 46의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.6% | 3.2% | 2174 g |
마그네슘, Mg | 50의 mg의 | 400의 mg의 | 12.5% | 8.7% | 800 g |
나트륨, Na | 1의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
유황, S | 90.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 9% | 6.3% | 1110 g |
인, P | 147의 mg의 | 800의 mg의 | 18.4% | 12.9% | 544 g |
미네랄 | |||||
철, 철 | 2.09의 mg의 | 18의 mg의 | 11.6% | 8.1% | 861 g |
망간, 미네소타 | 0.453의 mg의 | 2의 mg의 | 22.7% | 15.9% | 442 g |
구리, Cu | 219 μg | 1000 mcg | 21.9% | 15.3% | 457 g |
셀레늄, Se | 6.2 mcg | 55 mcg | 11.3% | 7.9% | 887 g |
불소, F | 2.2 μg | 4000의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 181818 g |
아연, Zn | 0.98의 mg의 | 12의 mg의 | 8.2% | 5.7% | 1224 g |
소화 가능한 탄수화물 | |||||
전분 및 덱스트린 | 15.15 g | ~ | |||
단당류 및 이당류 (설탕) | 0.34 g | 최대 100g | |||
자당 | 0.34 g | ~ | |||
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 0.494 g | ~ | |||
발린 | 0.519 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.247 g | ~ | |||
이소류신 | 0.426 g | ~ | |||
류신 | 0.765 g | ~ | |||
리신 | 0.63 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.117 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.331 g | ~ | |||
트립토판 | 0.108 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.531 g | ~ | |||
아미노산 | |||||
알라닌 | 0.409 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 1.128 g | ~ | |||
글리신 | 0.365 g | ~ | |||
글루탐산 | 1.447 g | ~ | |||
프롤린 | 0.515 g | ~ | |||
세린 | 0.565 g | ~ | |||
티로신 | 0.213 g | ~ | |||
시스테인 | 0.084 g | ~ | |||
포화 지방산 | |||||
나사 데니 지방산 | 0.136 g | 최대 18.7g | |||
16 : 0 팔미 틱 | 0.133 g | ~ | |||
18 : 0 스테아 릭 | 0.003 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 0.133 g | 최소 16.8g | 0.8% | 0.6% | |
18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.133 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 0.235 g | 11.2-20.6g에서 | 2.1% | 1.5% | |
18 : 2 리놀레산 | 0.098 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.137 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.137 g | 0.9 ~ 3.7g | 15.2% | 10.6% | |
오메가 6 지방산 | 0.098 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.1% | 1.5% |
에너지 값은 143kcal입니다.
- 컵 = 171g (244.5kcal)
- 큰술 = 10.6g (15.2kcal)
핀토 콩(잡색), 숙성, 삶은 것, 소금 없이 비타민 B1 – 12,9 %, 비타민 B6 – 11,5 %, 비타민 B9 및 43 %, 칼륨 – 17,4 %, 마그네슘 – 12,5 %, 인 – 18,4 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 철 – 11,6 %, 망간 – 22,7 %, 구리 – 21.9 %, 셀레늄 – 11,3 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
- 비타민 B6 면역 반응, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판 대사, 지질 및 핵산을 유지하는 데 관여하며 적혈구의 정상적인 형성, 정상적인 수준의 유지에 기여합니다. 혈액 속의 호모시스테인. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 부진, 피부 건강 손상, 발견의 발달 및 빈혈을 동반합니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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