피스코

상품 설명

Pisco (인도 방언 피스코 – 나는 새) – 무스카트 포도로 만든 알코올 음료. Pisco는 브랜디 종류에 속하며 페루와 칠레의 국가 음료입니다. 음료의 강도는 약 35-50입니다.

연혁

Macupa 부족에서 음료가 출현함에 따라 지구 중심을 찾아 갈대 보트를 타는 절망적 인 선원에 대한 전설이 있습니다. 그들에 따르면 그것은“그 피타 오 테에 누아”섬에 있었다고합니다. 길은 길었고 희망이 브레이브스를 떠났을 때 그들은 새 피스코를 보았습니다. 그 이후로이 새는 인정을 받고 자유의 상징이되었습니다.

유럽인들은 부활의 날인 5 년 1722 월 XNUMX 일이 땅을 방문한 네덜란드 항해자 Jakob Roggeveen 덕분에이 섬을 발견했습니다. 이 섬은 기독교 휴일“부활절”을 기념하여 이름을 얻었습니다. 사랑스러운 음료를 생산하는 포도 머스트의 증류 비법을 발견 한 것은 스페인 칠레 인이었습니다. 전설적인 새 Pisco를 기리기 위해 이름을 따 왔습니다.

현재 칠레와 페루에서 피스코를 생산하고 있다. 그러나 이들 각각의 국가는 스스로를 술의 고향이라고 부를 수 있는 권리를 위해 싸우고 있습니다. 매년 8월 3일에 열리는 비공식 칠레 휴일 "피콜리의 날"이 포함됩니다. Piscicola는 음료를 기반으로 한 가장 인기있는 칵테일입니다. 피스코, 콜라, 얼음을 1:XNUMX 비율로 섞어 만든다.

생산 과정

페루산 피스코와 칠레산 피스코의 생산에는 약간의 차이가 있습니다. 그래서 페루에서는 포도 와인 svezhesvarennogo를 증류하여 음료를 만듭니다. 증류는 일회성이며 출력은 약 43의 강도로 음료를 형성합니다. 물로 음료를 희석하는 것은 페루 법에 의해 엄격히 금지됩니다. 칠레산 피스코 생산을 위해 안데스 산맥의 XNUMX개 맑은 계곡에서 자란 포도에서 추출한 증류액의 "심장"을 사용합니다.

바인딩은 250-500 리터의 오크통에있는 음료의 노출입니다. 또한 하나 (푸로) 또는 그 이상의 (아 콜라도) 포도 품종으로 음료를 만들 수 있습니다. Pisco의 종류에 따라 2 ~ 10 개월 정도 사용됩니다.

Pisco는 식전주와 소화제로 모두 사용할 수 있습니다. 음료의 온도에 따라 다른 잔에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 고품질의 냉각된 순수 Pisco는 보드카 잔과 실온의 브랜디 잔에서 가장 좋습니다. Pisco 칵테일에는 저렴한 등급이 좋습니다.

생산지

칠레 피스코의 포도는 비옥 한 토양이있는 좁은 햇볕이 잘 드는 여러 계곡에서 자라고 안데스 산맥의 경사면을 따라 태평양으로 떨어지는 거친 지역 강에 의해 관개됩니다. 비공식적으로이 와인 재배 지역의 이름은 "Five Valles of Pisco"(valles pisqueros) : Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí 및 Choapa입니다. 그들의 이름은 종종 라벨에 나타납니다.

가장 유명한 Pisco 품종은 PiscoTraditional, Especial, Reservado 및 Gran입니다.