상품 설명
석류는 최대 6m 높이의 관목 또는 나무입니다. 열매는 크고 붉은 구형이며 내부의 막으로 분리되어 있으며 그 사이에는 펄프로 둘러싸인 곡물이 있습니다. 잘 익은 석류에는 XNUMX 개 이상의 씨앗이 들어있을 수 있습니다.
석류의 역사
고대에 석류는 다산의 상징이자 불임 치료제로 간주되었습니다. "석류"라는 단어는 라틴어에서 "입자"로 번역되어 구조로 설명됩니다.
석류의 고향은 북아프리카와 중앙 아시아입니다. 이제이 식물은 아열대 기후의 모든 국가에서 재배됩니다.
직물 용 염료는 밝은 빨간색 안료를 포함하고 있기 때문에 석류 꽃으로 만들어집니다. 껍질은 다양한 약용 달임에 사용됩니다.
고대에는 모양과 색깔이 비슷하여 푸닉, 카르타고 또는 석류 사과라고 불렀습니다. 어떤 사람들은 석류가 하와가 시험을 받은 바로 그 금단의 열매라고 믿습니다.
석류의 구성 및 칼로리 함량
석류에는 약 15개의 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 9개는 대체할 수 없습니다. 또한 석류에는 비타민 K, C, B6 및 B72과 미네랄(칼륨, 구리, 인)이 풍부합니다. 또한 석류는 칼로리가 낮은 과일입니다. 100g당 열량은 XNUMXkcal에 불과합니다.
- 열량 72kcal
- 단백질 0.7g
- 뚱뚱한 0.6g
- 탄수화물 14.5g
석류의 장점
석류 곡물에는 C, B6, B12, R과 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간, 인, 요오드, 철, 나트륨과 같은 미량 원소의 농도도 높습니다.
석류 주스는 구연산, 사과산, 타르타르산, 옥살산, 호박과 같은 식물성 산으로 포화되어 있습니다. 덕분에이 과일은 식욕을 자극하고 낮은 위산 도로 소화를 돕습니다.
석류는 심장 혈관계에 유용합니다. 혈관을 강화하고 혈압을 정상화하며 조혈을 촉진하고 헤모글로빈과 적혈구의 활성 합성을 촉진합니다. 따라서 석류 주스는 종종 질병 및 수술 후 회복 기간 동안 B12 빈혈, 낮은 헤모글로빈 및 전반적인 약화에 처방됩니다. 모든 노인에게 심장 및 혈관 질환 예방에 유용합니다.
석류 피해
소량의 곡물은 해를 끼치 지 않지만 희석되지 않은 주스에는주의해야합니다. 석류 주스는 산도가 높은 소화성 궤양 및 위염에 금기입니다. 매우 산성이고 점막을 자극 할 수 있기 때문에 희석 된 상태로만 마실 수 있습니다. 같은 이유로 어린 아이들에게 주스를주지 않아야합니다.
주스를 마신 후에는 입을 헹궈 야합니다. 그렇지 않으면 치아 법랑질이 없어집니다. 석류는 고칠 수 있으므로 변비가있는 사람에게만 제한해야합니다. 때때로 약용 달인은 석류 껍질이나 껍질로 만들어지며 당신은 그들과 함께 할 수 없습니다. 결국 석류 껍질에는 유독 한 알칼로이드가 포함되어 있습니다.
의학에서 석류 사용
의학에서는 껍질, 꽃, 나무 껍질, 뼈, 펄프 등 식물의 거의 모든 부분이 사용됩니다. 그들은 피부와 점막의 빈혈, 설사 및 염증성 질환 치료를 위해 다양한 준비, 팅크 및 달인을 만듭니다.
과일 내부에있는 흰색 다리는 건조되고 뜨거운 야채 주입에 추가됩니다. 신경계 균형을 잡고 불면증을 완화하는 데 도움이됩니다.
뼈에서 항염 작용을 할뿐만 아니라 장 연동을 자극하는 물질이 추출됩니다. 또한 석류 기름은 비타민 F와 E가 풍부한 씨앗에서 얻습니다. 이들은 회춘을 촉진하고 암 예방제 역할을합니다. 이를 통해 방사선이 증가하는 환경에서 일하는 사람들에게이 도구를 권장 할 수 있습니다.
석류 주스는 고농축 비타민 C를 함유하고 있어 괴혈병 예방에 효과적입니다.
석류 씨앗은 혈압을 낮추는 데 도움이되므로 고혈압 환자의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이 과일은 일반적으로 심장과 혈관뿐만 아니라 혈액 생성에도 긍정적 인 영향을 미칩니다.
석류 주스는 고정 특성이 있기 때문에 설사에 도움이 될 수 있습니다. 같은 목적으로 껍질의 달임이 사용됩니다.
“석류는 칼로리가 적기 때문에식이 영양으로도 사용할 수 있습니다. 그러나 식욕을 자극하고 그 효과는 그 반대 일 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.”라고 Alexander Voinov는 경고합니다.
석류 주스에는 많은 아미노산이 포함되어 있습니다. 그들 중 절반은 고기에서만 발견됩니다. 따라서 석류는 채식주의 자의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
맛의 특성
독특한 영양가와 식욕을 돋우는 외관 외에도 석류는 매우 맛있습니다. 신선한 과일 곡물은 약간의 수렴성 그늘과 함께 육즙이 많은 달콤하고 신맛이 있습니다. 그들에서 짜낸 주스는 농도, 더 뚜렷한 맛 및 수렴성으로 구별됩니다.
다양한 요리에 석류를 추가하면 기분 좋은 신맛을 더하고 외모를 아름답게 할 수 있습니다. 매콤 달콤한 야채 스튜와 소스의 후추와의 조합은 특히 적합합니다. 석류 특유의 시큼하고 약간 떫은 맛이 매운 요리에 시원함을 더합니다. 그리고 매우 섬세한 달콤하고 시큼한 그늘이 매리 네이드에 원래의 맛을 선사합니다.
이상적인 과일은 다른 단 과일(바나나, 배, 딸기 등)을 금하는 당뇨병 환자에게 석류입니다. 새콤달콤한 맛은 건강에 해를 끼치지 않고 혈당 수치를 약간 낮추면서 즐길 수 있습니다. 석류 추출물은 산도가 높아 순수한 형태가 적합하지 않은 분들은 맛을 부드럽게 하기 위해 당근이나 비트 주스와 같은 다른 주스와 섞어 드시는 것을 권장합니다.
석류를 선택하고 저장하는 방법
석류를 선택할 때 껍질에주의를 기울여야합니다. 익은 과일에서 빵 껍질은 약간 건조하고 단단하며 장소에서 내부 곡물의 모양을 반복합니다. 피부가 부드럽고 꽃잎이 녹색이면 석류가 익지 않은 것입니다. 잘 익은 석류는 일반적으로 크고 무겁습니다.
부드러운 석류는 운송 또는 동상에 의해 분명히 손상되어 유통 기한과 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
석류는 과일의 장기 저장에 가장 적합한 것 중 하나입니다. 그들은 10 개월 또는 12 개월 동안 거짓말을 할 수 있습니다. 가장 잘 익은 과일은 XNUMX 월에 판매됩니다.
서늘한 장소 (지하 또는 냉장고)에 장기간 보관하려면 과일에서 수분이 증발하지 않도록 석류를 양피지로 싸야합니다. 또한 석류는 냉동, 통 또는 곡물 일 수 있습니다. 동시에 실질적으로 유익한 특성을 잃지 않습니다.
요리에 석류 사용
기본적으로 석류 씨앗은 신선하게 소비되고 다양한 샐러드와 디저트에 추가됩니다. 그러나 그들은 또한 곡물과 석류 주스를 사용하여 튀김, 조림 및 삶은 요리, 잼 및 마시멜로를 만듭니다. 석류는 다재다능하며 고기와 달콤한 과일 모두와 잘 어울립니다.
백인 요리에서는 삶은 석류 주스가 준비되어 다양한 요리의 소스로 사용됩니다. 석류 씨앗은 건조되어 인도 및 파키스탄 요리에서 야채 조미료로 사용됩니다. 이 향신료를 아나 다나라고합니다.
과일에서 씨앗을 빨리 빼내려면 과일의“뚜껑”을 위와 아래에서 잘라 내고 슬라이스를 따라 수직으로 잘라야합니다. 그릇에 과일을 담은 상태에서 숟가락으로 껍질을 세게 두드리면 곡물이 흘러 나옵니다.
석류와 배추 샐러드
이 샐러드는식이 영양에 적합합니다. 칼로리가 낮고 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 계란을 추가하면 접시의 포만감과 칼로리 함량이 증가합니다. 닭고기 대신 메추라기 알 두 개를 사용할 수 있습니다.
성분
- 석류 씨앗 – 한 줌
- 북경 양배추 – 2-3 잎
- 작은 닭 가슴살 – 0.5 개
- 달걀 – 1 개
- 파슬리 – 약간의 잔가지
- 올리브 오일, 레몬 주스 - 각 1큰술
- 갈은 후추, 소금 – 기호에 따라
소금물에 껍질을 벗긴 닭 가슴살을 끓입니다. 닭고기 달걀을 삶습니다. 식히고 입방체로 자릅니다. 양배추와 허브를 자릅니다. 그릇에 기름, 후추, 소금, 레몬 주스를 넣으십시오. 모든 재료를 샐러드 그릇에 넣고 양념하고 저어줍니다.