재료 감자 치즈
감자 | 100.0 (그램) |
지방 코티지 치즈 18% | 100.0 (그램) |
닭고기 달걀 | 0.1 (개) |
캐러 웨이 | 3.0 (그램) |
준비 방법
삶은 껍질을 벗긴 감자는 냉각되고 고기 분쇄기를 통과하고 계란 노른자, 코티지 치즈, 소금, 캐러 웨이 씨앗과 결합되어 철저히 혼합됩니다. 완성 된 덩어리를 린넨 냅킨에 놓고 2 시간 동안 프레스 아래에 두십시오. 완성 된 치즈는 50-75g 부분으로 절단되어 방출됩니다. 사워 크림(20회 제공량당 30-100g) 또는 크림(XNUMX회 제공량당 XNUMXg)을 별도로 제공할 수 있습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 154.6kCal | 1684kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
단백질 | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
지방 | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
탄수화물 | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
유기산 | 0.7 g | ~ | |||
식이 섬유 | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
물 | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
애쉬 | 1.3 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
레티놀 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.09의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6% | 3.9% | 1667 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 7.2% | 900 g |
비타민 B4, 콜린 | 30.7의 mg의 | 500의 mg의 | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 3.9% | 1667 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 6.5% | 1000 g |
비타민 B9, 엽산 | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
비타민 B12, 코발라민 | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
비타민 C, 아스코르브 | 8.4의 mg의 | 90의 mg의 | 9.3% | 6% | 1071 g |
비타민 D, 칼시 페롤 | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.3의 mg의 | 15의 mg의 | 2% | 1.3% | 5000 g |
비타민 H, 비오틴 | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
비타민 PP, NO | 2.3106의 mg의 | 20의 mg의 | 11.6% | 7.5% | 866 g |
니아신 | 0.8의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 370.3의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.8% | 9.6% | 675 g |
칼슘, Ca | 82.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
마그네슘, Mg | 24.8의 mg의 | 400의 mg의 | 6.2% | 4% | 1613 g |
나트륨, Na | 25.4의 mg의 | 1300의 mg의 | 2% | 1.3% | 5118 g |
유황, S | 21.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
인, P | 150.8의 mg의 | 800의 mg의 | 18.9% | 12.2% | 531 g |
염소, Cl | 110.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
미량 원소 | |||||
알루미늄, Al | 447.7 μg | ~ | |||
보어, B | 59.9 μg | ~ | |||
바나듐, V | 77.6 μg | ~ | |||
철, 철 | 0.9의 mg의 | 18의 mg의 | 5% | 3.2% | 2000 g |
요오드, 나 | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
코발트, 주식회사 | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
리튬, Li | 40.1 μg | ~ | |||
망간, 미네소타 | 0.0934의 mg의 | 2의 mg의 | 4.7% | 3% | 2141 g |
구리, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
몰리브덴, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
니켈, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
루비듐, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
셀레늄, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
불소, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
크롬, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
아연, Zn | 0.4166의 mg의 | 12의 mg의 | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
소화 가능한 탄수화물 | |||||
전분 및 덱스트린 | 6.6 g | ~ | |||
단당류 및 이당류 (설탕) | 2 g | 최대 100 г | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 46.9의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 154,6kcal입니다.
감자 치즈 비타민 A – 11,1 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B12 – 16,7 %, 비타민 PP – 11,6 %, 칼륨 – 14,8 %, 인 – 18,9 , 34, 11,2 %, 코발트 – 11,7 %, 구리 – 27,1 %, 몰리브덴 – XNUMX %, 셀레늄 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 감자 치즈
- 77kCal
- 236kCal
- 157kCal
- 333kCal
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