감자 치즈 레시피. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

재료 감자 치즈

감자 100.0 (그램)
지방 코티지 치즈 18% 100.0 (그램)
닭고기 달걀 0.1 (개)
캐러 웨이 3.0 (그램)
준비 방법

삶은 껍질을 벗긴 감자는 냉각되고 고기 분쇄기를 통과하고 계란 노른자, 코티지 치즈, 소금, 캐러 웨이 씨앗과 결합되어 철저히 혼합됩니다. 완성 된 덩어리를 린넨 냅킨에 놓고 2 시간 동안 프레스 아래에 두십시오. 완성 된 치즈는 50-75g 부분으로 절단되어 방출됩니다. 사워 크림(20회 제공량당 30-100g) 또는 크림(XNUMX회 제공량당 XNUMXg)을 별도로 제공할 수 있습니다.

응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.

영양가 및 화학 성분.

표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소수량표준**100g에서 표준의 %100kcal의 표준 %100 % 정상
칼로리 값154.6kCal1684kCal9.2%6%1089 g
단백질9.1 g76 g12%7.8%835 g
지방9.6 g56 g17.1%11.1%583 g
탄수화물8.5 g219 g3.9%2.5%2576 g
유기산0.7 g~
식이 섬유1 g20 g5%3.2%2000 g
86.8 g2273 g3.8%2.5%2619 g
애쉬1.3 g~
비타민
비타민 A, RE100 μg900 μg11.1%7.2%900 g
레티놀0.1의 mg의~
비타민 B1, 티아민0.09의 mg의1.5의 mg의6%3.9%1667 g
비타민 B2, 리보플라빈0.2의 mg의1.8의 mg의11.1%7.2%900 g
비타민 B4, 콜린30.7의 mg의500의 mg의6.1%3.9%1629 g
비타민 B5, 판토텐산0.3의 mg의5의 mg의6%3.9%1667 g
비타민 B6, 피리독신0.2의 mg의2의 mg의10%6.5%1000 g
비타민 B9, 엽산22 μg400 μg5.5%3.6%1818 g
비타민 B12, 코발라민0.5 μg3 μg16.7%10.8%600 g
비타민 C, 아스코르브8.4의 mg의90의 mg의9.3%6%1071 g
비타민 D, 칼시 페롤0.07 μg10 μg0.7%0.5%14286 g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE0.3의 mg의15의 mg의2%1.3%5000 g
비타민 H, 비오틴3.2 μg50 μg6.4%4.1%1563 g
비타민 PP, NO2.3106의 mg의20의 mg의11.6%7.5%866 g
니아신0.8의 mg의~
다량 영양소
칼륨, K370.3의 mg의2500의 mg의14.8%9.6%675 g
칼슘, Ca82.2의 mg의1000의 mg의8.2%5.3%1217 g
마그네슘, Mg24.8의 mg의400의 mg의6.2%4%1613 g
나트륨, Na25.4의 mg의1300의 mg의2%1.3%5118 g
유황, S21.9의 mg의1000의 mg의2.2%1.4%4566 g
인, P150.8의 mg의800의 mg의18.9%12.2%531 g
염소, Cl110.4의 mg의2300의 mg의4.8%3.1%2083 g
미량 원소
알루미늄, Al447.7 μg~
보어, B59.9 μg~
바나듐, V77.6 μg~
철, 철0.9의 mg의18의 mg의5%3.2%2000 g
요오드, 나3.2 μg150 μg2.1%1.4%4688 g
코발트, 주식회사3.4 μg10 μg34%22%294 g
리튬, Li40.1 μg~
망간, 미네소타0.0934의 mg의2의 mg의4.7%3%2141 g
구리, Cu112.2 μg1000 μg11.2%7.2%891 g
몰리브덴, Mo.8.2 μg70 μg11.7%7.6%854 g
니켈, Ni2.6 μg~
루비듐, Rb260.3 μg~
셀레늄, Se14.9 μg55 μg27.1%17.5%369 g
불소, F33.2 μg4000 μg0.8%0.5%12048 g
크롬, Cr5.3 μg50 μg10.6%6.9%943 g
아연, Zn0.4166의 mg의12의 mg의3.5%2.3%2880 g
소화 가능한 탄수화물
전분 및 덱스트린6.6 g~
단당류 및 이당류 (설탕)2 g최대 100 г
스테롤
콜레스테롤46.9의 mg의최대 300mg

에너지 값은 154,6kcal입니다.

감자 치즈 비타민 A – 11,1 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B12 – 16,7 %, 비타민 PP – 11,6 %, 칼륨 – 14,8 %, 인 – 18,9 , 34, 11,2 %, 코발트 – 11,7 %, 구리 – 27,1 %, 몰리브덴 – XNUMX %, 셀레늄 – XNUMX %
  • 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
  • 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
  • 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
  • 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
  • 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
  • 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
  • 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
  • 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
  • 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
 
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 감자 치즈
  • 77kCal
  • 236kCal
  • 157kCal
  • 333kCal
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