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상품 설명
자두는 말린 과일에 속하며 검은색으로 잘 익은 자두를 자연 건조시켜 만듭니다.
미국(캘리포니아에서 생산된 말린 과일은 특히 세계적으로 높이 평가됨)과 아르헨티나, 프랑스에서 산업적 규모의 자두 생산이 훌륭하게 확립되어 있음을 인팅합니다. 현재 매실은 아시아, 몰도바, 북 코카서스, 그리고 물론 역사적으로 맛있고 영양가 있고 건강한 과일로 간주되었던 소련 이후 국가에서 활발하게 재배되기 시작했습니다.
그리고이 나무는 모든 곳에서 발견되지만, 자두 건조에 가장 좋은 품종은 오랫동안 이탈리아와 헝가리 품종이었습니다. 이 품종에서 우수한 자두가 얻어지며 건조를 위해 추가 효소가 필요하지 않습니다.
자두는 매실의 말린 과일에서 추출한 유명한 말린 과일입니다. 그들은 기름진 광택이있는 진한 파란색 또는 검은 색을 가지고 있습니다.
식물학 : 다양성의 열매
"자두"라는 단어는 크기, 모양, 색상, 맛, 셀룰로오스 용해도 및 과즙이 다른 다양한 종류의 돌 과일에 대한 집합적인 용어입니다. 식물학적으로 이 자두 아종은 자두, 자두, 미라벨, 일본 자두, 체리 자두 등으로 불립니다. 가장 널리 퍼진 품종은 우리 위도의 자두와 자두입니다.
노란색 또는 녹색 자두는 둥글거나 타원형이며 과일 전체에 뚜렷한 이음새가 있고 거친 구덩이가 있습니다. 펄프는 육즙이 많고 향긋합니다. 청자색 자두의 모양은 타원형이고 편평합니다. 솔기가 덜 뚜렷하고 달콤하고 육즙이 많습니다.
자두의 역사
자두의 역사는 기원전 6 세기에 이집트인들이 일부 과일이 햇볕에 열화되지 않고 건조된다는 사실을 발견했을 때 시작되었습니다. 동시에 그들은 그들의 취향과 귀중한 자질을 유지합니다. 자두는 가장 먼저 말린 과일 중 하나였습니다.
고대에 자두는 스트레스와 우울증에 대한 잘 알려진 치료법으로 간주되었습니다. 많은 고기와 야채 요리에 추가되었습니다.
일반적인 매화 문화는 검은 가시와 체리 매화의 교차점에서 비롯된 것으로 추정됩니다. 그 기원은 아마도 코카서스와 알타이 사이의 지역에 속할 것입니다. 다른 많은 과일과 마찬가지로 여기의 자두 모양은 로마인과 관련이 있습니다. 그들은 알프스 북쪽의 기원전 100년까지 돌 과일을 심었습니다.
그런 다음 자두는 아마도 십자군과 함께 시리아를 거쳐 그리스로 왔습니다. 이 발견은 사람들이 2500 년 전에 그곳에서 자두를 재배했음을 증명합니다.
자두의 구성 및 칼로리 함량
많은 말린 과일과 마찬가지로 자두는 충분한 수분을 함유하고 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 및 아연과 같은 미네랄과 미량 원소가 풍부합니다. 여기에는 프로비타민 A, 비타민 C, E 및 B군도 포함됩니다.
자두가 비타민의 수를 지배하지는 않지만 그 이점은 다양한 유용한 성분에 있습니다. 수용성 식물성 물질 인 펙틴과 셀룰로오스는 석과의 소화 특성을 제공합니다. 자두는 또한 과당 함량이 높아 빠른 에너지 공급원이됩니다.
- 단백질 2.30g
- 뚱뚱한 0.70g
- 탄수화물 57.50g
- 열량 231.00kcal
자두의 장점
자두에는 많은 유용한 미량 원소가 신체에 유익한 영향을 미칩니다.
자두에는 비타민 A, B, E, C가 풍부하여 면역 체계가 강화됩니다. 그들은 위와 심장 혈관계의 작용을 정상화합니다. 예를 들어, 카로티노이드는 시력을 담당합니다. 미네랄 – 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인은 뼈, 치아, 머리카락, 피부에 좋습니다. 자두에는 에너지, 활동 및 톤을 담당하는 포도당, 자당 및 과당이 포함되어 있습니다.
말린 과일은 항산화 특성으로 유명합니다. 자두를 정기적으로 먹으면 외모의 변화가 눈에.니다. 나는 완하제로 자두를 사용합니다. 변비에 도움이됩니다. 이뇨 효과가 있습니다. 신체에서 과도한 체액을 제거합니다.
자두는 어린이에게도 매우 유용합니다. 아이가 아주 어릴 경우 (최대 3 세) 말린 과일에 특별한 달인을 준비 할 수 있습니다.
자두의 해로움
대부분 자두는 건강한 과일입니다. 그러나 어떤 경우에는주의해서 치료해야합니다. 예를 들어, 비만인 사람들은 칼로리가 높기 때문에 자두를 과도하게 사용해서는 안됩니다.
다량의 설탕으로 인해 말린 과일은 당뇨병 환자에게 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.
모유 수유모는 아기에게 배변 문제 (예 : 느슨한 변)가있는 경우 자두 섭취를 제한해야합니다.
의학에 응용
의학에서 말린 과일은 예방 식품으로 인기가 있습니다. 예를 들어, 위장병의 경우 하루에 5 개 이상의 열매를 먹는 것이 좋습니다. 변비로 고통받는 사람들은 더 많이 필요합니다.
자두는 항균제로 좋습니다. 구강 미생물과 싸우며 수를 줄이고 성장을 멈 춥니 다.
말린 과일은 죽상 동맥 경화증, 고혈압 및 혈전 정맥염에도 유용합니다. 자두는 혈관과 모세 혈관의 벽을 강화하고 혈압을 정상화합니다.
임산부의 경우 자두는 철분 수치를 증가시킵니다. 따라서 빈혈 및 비타민 결핍시 좋습니다.
요리 응용
음료 (compotes, 달인, 젤리), 디저트는 자두로 준비됩니다. 뜨거운 요리에 조미료로 추가할 수 있습니다. 말린 과일은 쇠고기와 닭고기, 버섯과의 조합이 좋습니다. 풍부하고 섬세하며 달콤한 맛을 선사합니다.
자두와 자두 저장
단단하고 신선한 과일 만 사십시오. 부드럽고 과숙 한 자두는 종종 벌레가 많습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. XNUMX ~ XNUMX 일 동안 거짓말을합니다. 신선한 자두는 흰색 코팅으로 덮여있어 마르지 않도록 보호합니다.
따라서 보호 층이 손상되지 않도록 사용 직전에 씻어야합니다. 창턱의 상온에서 녹색 자두는 습기를 유지하기 위해 젖은 수건에 싸서 XNUMX ~ XNUMX 일 만에 익습니다.
자두 보관
자두를 집에 보관하려면 간단한 규칙을 따라야합니다.
자두를 실온에 보관하거나 냉장고에 보관하십시오.
- 서랍,
- zip 패키지,
- 린넨 백과 종이 봉지,
- 밀폐 용기 또는 딱 맞는 유리,
- 금속 및 플라스틱 용기
- 유리 또는 세라믹 접시에 자두를 최대 6 개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 보관 영역은 건조하고 어둡게 유지되어야합니다.
- 유리나 도자기에 보관하기 전에 접시에 끓는 물을 넣고 잘 말려야합니다
자두와 쇠고기
가족 및 축제 저녁 식사에 이상적입니다. 몸에 에너지가 충분하지 않고 추운 계절에 재건되는 가을 겨울철에는 풍성하고 영양이 풍부한 요리가 가장 좋습니다.
성분
- 쇠고기 – 1.4kg
- 양파 – 3 개
- 당근 – 2 개
- 셀러리 - 3조각
- 올리브 오일 – 2 큰술
- 꿀 – 2 큰술
- 육수 – 1, 5 컵
- 자두 – 200g
요리
당근, 셀러리, 양파, 고기를 작은 조각으로 자르고 올리브 오일에 쇠고기를 볶고 별도의 그릇에 옮기고 꿀과 육수를 넣고 40분간 끓입니다. 그런 다음 모든 야채를 따로 볶고 고기에 넣으십시오. 자두를 뿌린다. 로스트 스튜를 15분 더 둡니다.
선택 및 저장 방법
양질의 자두를 위해 시장에 가십시오. 먼저 베리를 맛볼 수 있습니다. 둘째, 모든 각도에서 고려하십시오.
선택할 때 말린 과일의 맛에주의하십시오. 달콤하고 약간의 신맛이 있고 쓴맛이 없어야합니다. 좋은 색은 검은 색입니다. 갈색 색조가 있으면 이것은 버릇없는 제품입니다. 구덩이가있는 자두는 구덩이가없는 자두보다 더 유용합니다.
집에서의 보관 조건. 자두는 유리 잔에 보관하십시오. 포장하기 전에 식기를 살균하고 오븐에서 말린 과일 자체를 말리십시오. 용기를 단단히 닫으십시오. 어둡고 시원한 곳에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
헝겊 가방에서 보관 수명은 XNUMX 개월로 줄어 듭니다. 폴리에틸렌 봉지-최대 XNUMX 개월.