재료 퍼프 치즈
| 단단한 치즈 | 280.0 (그램) |
| 햄 모양 | 280.0 (그램) |
| 고기 또는 생선 젤리 | 80.0 (그램) |
| 두부 크림 | 360.0 (그램) |
준비 방법
햄을 가늘게 채썰어 트레이 위에 커드크림을 고르게 깔고 다시 햄을 겹겹이 쌓아 반복한다. 퍼프 치즈의 표면에 미트 젤리를 붓고 식힌다. 크림의 경우 두부 치즈를 문지르고 연화 버터와 결합하여 혼합합니다. 준비한 젤라틴에 찬 끓인 물의 1배를 붓고 1,5~75시간 동안 부은 후 젤라틴을 약한 불에서 녹인 후 여과하여 두부유 덩어리, 잘게 썬 호두, 마늘을 서서히 투입한다. , 소금을 넣고 조심스럽게 반죽하십시오. 떠날 때 치즈는 100-XNUMXg 부분으로 자릅니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 196.1kCal | 1684kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| 단백질 | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| 지방 | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| 탄수화물 | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| 유기산 | 0.05 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| 물 | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| 애쉬 | 1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| 레티놀 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.01의 mg의 | 1.5의 mg의 | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 0.3의 mg의 | 500의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.003의 mg의 | 5의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.04의 mg의 | 2의 mg의 | 2% | 1% | 5000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.9의 mg의 | 90의 mg의 | 1% | 0.5% | 10000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.1의 mg의 | 15의 mg의 | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| 비타민 PP, NO | 3.156의 mg의 | 20의 mg의 | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| 니아신 | 0.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 173.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 7% | 3.6% | 1438 g |
| 칼슘, Ca | 305.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| 마그네슘, Mg | 26.7의 mg의 | 400의 mg의 | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| 나트륨, Na | 522.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| 유황, S | 1.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| 인, P | 256의 mg의 | 800의 mg의 | 32% | 16.3% | 313 g |
| 염소, Cl | 1.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| 보어, B | 0.7 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 0.2 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.3의 mg의 | 18의 mg의 | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| 요오드, 나 | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| 리튬, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.0306의 mg의 | 2의 mg의 | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| 구리, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| 몰리브덴, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| 니켈, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| 불소, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| 크롬, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| 아연, Zn | 1.1956의 mg의 | 12의 mg의 | 10% | 5.1% | 1004 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.007 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.03 g | 최대 100 г |
에너지 값은 196,1kcal입니다.
퍼프 치즈 비타민 A – 11,1 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B12 – 13,3 %, 비타민 PP – 15,8 %, 칼슘 – 30,5 %, 인 – 32와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 퍼프 치즈
- 364kCal
- 279kCal
- 167kCal
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