내용
호박은 줄기가 들어오는 식물이며 과일은 일반적으로 주황색이지만 다른 피부색도 나타납니다. 남성과 여성을 위한 호박의 이점은 부인할 수 없으며 아이들은 이 야채를 달콤한 맛으로 좋아합니다.
호박의 역사
일부 출처에 따르면 이미 5.5-8 년 전에 활발하게 재배되었습니다. 호박은 남아메리카에서 유럽으로 옮겨져 요리와 의학 분야에서 빠르게 중요한 위치를 차지했습니다. 현대 세계에서 우리에게 있어 그것은 단지 맛있고 아름다운 야채일 뿐입니다. 그러나 호박에 대한 초기의 태도는 다소 달랐습니다. 사람들은 호박을 의약품의 원료로 여겼습니다. 사람들은 연고를 준비하여 민간 요법에서 기생충 치료제로 사용했으며, 아비세나는 완하제 효과를 권장했습니다. 이 치유 야채가 왜 그렇게 유용한지 알아 봅시다.
호박의 장점
호박은 비타민의 저장고이며 그 중 상당 부분이 펄프와 씨앗, 꽃에 있습니다. 호박은 당근보다 4~5배 많은 카로틴을 함유하고 있습니다. 체내의 카로틴은 비타민 A로 전환되어 특히 시력에 도움이 되며 강력한 항산화제이기도 합니다. 호박에는 비타민 C, E, K 및 거의 모든 비타민 B가 들어 있습니다.
씨앗에는 많은 미량 원소가 포함되어 있으며 호박 씨앗은 아연 함량면에서 상위 XNUMX 위에 속합니다.
저칼로리 함량으로 인해 호박은 전분, 콜레스테롤 및 트랜스 지방이없고 설탕이 적고 소화에 유용한 섬유질이 많기 때문에 이상적인식이 제품입니다. 펄프 100g의 칼로리 함량은 22kcal에 불과합니다.
- 100g 당 칼로리 22kcal
- 단백질 1g
- 뚱뚱한 0.1g
- 탄수화물 4.4g
호박으로 인한 피해
유용한 제품조차도 해로울 수 있으므로 가능한 금기 사항을 고려할 가치가 있습니다. 누가 호박을 식단에 넣을 때 조심해야합니까? 영양사 및 건강 컨설턴트는 호박이 담즙과 결석의 움직임을 유발할 수 있기 때문에 담낭과 신장이있는 사람들은 그것을 피해야한다고 말합니다. 생야채는 소화가 어렵 기 때문에 어린 아이와 노인에게 생 호박을주지 않는 것이 가장 좋습니다. 당뇨병 환자는 혈당을 상승시킬 수 있으므로 호박을 많이 먹지 않아야합니다.
때때로,이 채소를 자주 섭취하면 배가 부풀어 오르고 대변이 느슨해 질 수 있습니다. 그런 다음 서빙 크기와 사용 빈도를 줄여야합니다. 호박을 과도하게 먹으면 가짜 카로틴 황달이 생길 수 있습니다. 야채에 함유 된 카로틴은 피부를 황변시킵니다. 때때로 개인의 편협함과 알레르기가 발생합니다. 이 경우 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 다이어트중인 사람들을 위해 호박씨 사용을 제한하는 것이 좋습니다. 고 칼로리 함량에 대해 기억해야합니다. 100g에는 559kcal이 들어 있습니다.
의학에서 호박 사용
호박은 종종 영양학에 사용됩니다. 모든 호박 식단이 있습니다. 이 저칼로리 야채는 다량의 섬유질과식이 섬유로 인해 식욕을 감소시키고 신진 대사를 정상화합니다. 그러나 호박의 도움으로 체중을 줄이려면 조심해야한다고 전문가 Alexander Voinov는 설명합니다.“비만은 심각한 질병입니다. 자가 치료는 종종 결과가 좋지 않습니다.
모든 뉘앙스를 알아보고 체중 감량 방법을 선택하려면 전문가에게 문의하십시오. 유익한 특성으로 인해 호박은 종종 다양한 식단에서 발견되지만 신체에 필요한 모든 요소를 박탈하지 않고 체중 감량을 보장 할 수있는 복잡한 식단의 일부로 만 발견됩니다. 호박은 하루 중반에 섭취하는 것이 좋으며 가급적 날 것으로 섭취하는 것이 좋습니다. “
남성에게 긍정적 인 영향
호박은 남성 생식 기관의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 야채 펄프에는 고농축의 비타민 E인 토코페롤이 함유되어 있으며 그리스어로 "자식을 가져옴"으로 번역됩니다. 씨앗에는 아연이 많이 포함되어 있습니다. 30g은 일일 요구량의 최대 70%를 충족합니다. 또한 호박씨는 L-아르기닌 함량 측면에서 제품 중 기록 보유자입니다. 함께 그들은 전신에 눈에 띄는 영향을 미칩니다. 테스토스테론 합성에 참여하고 전립선 기능을 정상화하며 심혈관 시스템의 상태를 개선하고 발기 기능에 영향을 미칩니다.
호박씨의 껍질 인 얇은 막에는 구충 작용을하는 아미노산 쿠커 비타 신이 포함되어 있으며, 이는 민간 요법에서 사용되어 왔습니다. 드문 부작용으로 인해 정제되지 않은 씨앗의 달임은 어린이와 임산부에게 사용하기에 강력한 권장 사항이었습니다.
과학자들은 호박씨가 암에도 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 증명했습니다. 고농도의 아연은 식도암 발병을 예방하는 데 도움이됩니다. 아연은 신체의 세포를 손상시키지 않으면 서 암세포에 해로운 영향을 미친다고 미국 과학자들은 밝혔습니다. 과학자들은 이것을 아연과 칼슘의 연관성에 기인합니다. 아연은 암세포에서 "보낸"칼슘 신호에 "반응"합니다. 호박 펄프는 또한 암 퇴치에 기여할 수 있습니다. 여기에 포함 된 프로 비타민 A는 폐암 발병을 예방하는 데 도움이됩니다. 과학자들은 소량의 프로 비타민 A가 담배에 포함 된 니코틴 유래 발암 물질의 효과를 중화 시킨다는 것을 실험적으로 입증했습니다.
더 많은 긍정적 인 효과
씨앗 죽의 마스크와 펄프 주스의 압축은 피부를 보습하고 밝게하고 염증을 줄이기 위해 미용에 사용하는 것이 좋습니다. 오일 추출물은 표피 손상의 치유를 가속화합니다.
호박은 완하제, 항염증제 및 콜레라 제 효과가 있으므로 소량이 혼잡과 변비가있는 사람들에게 유용합니다.
펄프의 칼륨 함량이 높으면 심혈관 질환의 위험이 줄어 듭니다. 혈관벽을 강화시켜 죽상 경화증과 고혈압이있는 사람들에게 매우 유익합니다.
올바른 호박 선택
좋은 호박은 단단하지만 나무 껍질은 아닙니다. 당연히 껍질에 균열, 부드러운 반점 및 어두운 반점이 없어야합니다.이 모든 것은 식물이 썩기 시작했음을 나타냅니다.
호박을 선택할 때 크기에 집중해서는 안되며 평균 크기에 집중하는 것이 좋습니다. 너무 크고 건조한 과일은 과육이 건조하고 물기가 많고 쓴 맛이납니다.
꼬리를 잊는 것도 불가능합니다. 좋은 호박의 싹은 어두운 색과 마른 껍질을 가지고 있습니다. 꼬리가 빠진 경우, 판매자가 고의로 갑자기 제거했는지 아무도 모르기 때문에 (특히 사람들이 미리 야채를 따는 경우) 모르기 때문에 구매하지 않는 것이 좋습니다. 또한 줄기가없는 호박의 유통 기한이 현저히 줄어 듭니다.
선택 방법에 대한 추가 팁
곰팡이 병을 앓은 호박의 펄프는 맛이없고 씁쓸합니다. 껍질의 움푹 들어간 곳, 어둡거나 분홍빛이 도는 반점은 가능한 병변을 나타낼 수 있습니다. 호박을 하나씩 사지 않는 것이 좋습니다. 부도덕 한 판매자는 영향을받은 호박을자를 수 있습니다.
여러 종류의 호박이 있으며, 대부분 상점의 선반과 시장에서 단단하고 육두구와 큰 과일을 찾을 수 있습니다. 장식용도 있지만 사용할 수 없습니다.
딱딱한 얼굴
단단한 나무 껍질 제품의 주요 특징은 껍질의 밀도가 증가한다는 것입니다. 이러한 껍질은 펄프에서 수분의 증발, 병원성 박테리아 및 곰팡이가 과일에 침투하는 것을 방지합니다. 다음을 관찰하면 호박이 충분히 오래 놓일 수 있습니다.
방의 건조 함 – 습도가 높으면 과일이 썩습니다.
어둠 – 호박을 빛에 훨씬 적게 보관해야합니다.
시원함 – 온도는 섭씨 5도에서 15도 사이 여야합니다.
호박의 숙성 기간에는 밀도가 높지만 저장 중에 단단해져 나무 껍질과 비슷해집니다.
무스카트 포도
이 야채 문화는 과일을자를 때 나타나는 특정 육두구 냄새의 이름을 얻었습니다. 모든 품종의 펄프는 풍부한 일관성을 가지고 있으며 내부에 빈 공간이없는 섬유질이고 밀도가 높습니다. 모든 씨앗이 과일 한가운데 있습니다.
호박의 저장 조건은 동일하며 육두구는 딱딱한 껍질과 다르지 않습니다.
큰 열매
열대 아메리카는 큰 열매를 맺은 호박의 발상지입니다. 달콤한 펄프는 시리얼, 수프, 잼, 충전재, 디저트, 주스를 만드는 데 좋습니다. 씨앗은 건조하고 약용으로 섭취하기에 좋습니다. 태아의 저장에 대해 조금 :
- 전체 야채는 최대 XNUMX 개월 동안 보관하는 것이 좋습니다.
- 냉동 조각 – 최대 XNUMX 년 보관.
- 껍질을 벗긴 신선한 호박 – 냉장고의 채소 칸에 넣고 최대 XNUMX 일 동안 보관해야합니다.
- 껍질을 벗기지 않고 잘라낸 호박 – 유통 기한은 괜찮지 만 최대 XNUMX 주 반 정도입니다.
- 컷 호박 수납
보관 팁
우선, 사람들이 일반적으로 요리하는 데 사용하는 부분뿐만 아니라 과일 전체에서 코어를 제거해야합니다. 호박의 껍질을 벗기지 않으면 도움이 될 것입니다 – 그것은 미생물의 영향으로부터 과일을 보호합니다. 예를 들어 접착 필름이나 호일로 포장하여 절반으로 자른 과일에 추가 보호 기능을 제공해야합니다.
이것들 중 어느 것도 가까이에 있지 않다면 밀폐 된 식품 용기를 사용할 수 있습니다. 호박을 조각으로 자르고 접을 수 있습니다.
오일 함량은 비타민, 미량 원소 및 산이 풍부합니다.
- 오메가 -3 산은 매우 가치가 있으며 죽상 경화증에 탁월합니다.
- 칼륨, 칼슘 및 철 염은 심장을 자극하고 골격계를 강화합니다.
- 비타민은 대사 과정을 정상화합니다.
- 마그네슘은 뇌 기능을 지원합니다.
- 셀레늄은 악성 종양의 발병을 예방합니다.
- 인지질은 담낭의 기능을 조절합니다.
- 많은 영양사들이 고객에게 오일을 추천합니다. 그것의 사용은 간을 정화하는 데 도움이됩니다. 과체중과의 싸움에서 종자유는 필수품입니다.
호박 오일
종자 기름은 만들기가 다소 쉽습니다. 보통 씨앗으로 만들어집니다. 모든 조건이 충족되면 어렵지 않습니다.
- 냄비에 씨앗을 넣으십시오.
- 물로 채우십시오.
- XNUMX 분 동안 요리하십시오.
- 실온으로 식힌다.
- 갈고 짜내십시오.
기름을 준비 할 시간이 없다면 상점이나 약국에서 구입할 수 있습니다. 응용 프로그램에서 지침을 확실히 따라야하며 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
호박 샐러드
호박 (500g)은 거친 강판에 문지릅니다. 2 큰술 추가: l-꿀, 설탕, 소금. 사과(수량 무제한)는 입방체로 자르고 강판 호박과 섞어 레몬 주스를 부어야합니다. 이제 다진 호두, 건포도, 사워 크림을 먹을 때입니다. 모든 것이 준비되었으므로 샐러드를 깊은 접시에 붓고 서빙할 수 있습니다.
호박 팬케이크
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 400g 호박 펄프;
- 밀가루 120g;
- 계란 2 개;
- 설탕 반 티스푼;
- 맛볼 소금;
- 케 피어 125ml;
- 약간의 식물성 기름.
반죽 요리. 호박 펄프를 씻고 말리고 거친 강판에 갈으십시오. 밀가루를 체로 치면 도움이 됩니다. 별도의 용기에 계란, 설탕, 소금을 거품기로 휘저은 다음 케피어를 붓고 부드러워질 때까지 다시 치십시오. 이제 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 반죽할 수 있습니다. 그런 다음 호박을 넣고 다시 섞어야합니다. XNUMX~XNUMX분 동안 그대로 두십시오. 올리브 오일로 팬에 반죽을 튀기는 것이 남아 있습니다.
호박 캐서롤
구운 호박 – 혜택과 맛이 동시에 나타납니다. 캐서롤은 매일 식단에 사용할 수있는 다용도 요리입니다. 깊은 과자 굽는 판이나 프라이팬에 준비 할 수있는 간단한 수제 요리입니다. 오븐이나 오븐에서 요리를 구울 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 버터 100g;
- 빵가루 1 컵
- 계피 0.5 티스푼;
- 호박 1 개;
- 사과 5 개;
- 계란 6 개;
- 설탕 한 잔;
- 5개. 감자들;
- 5 tsp 식용 소금;
- 맛볼 소금.
먼저 설탕을 깊은 용기에 붓고 버터를 넣고 상온에서 부드럽게 한 다음 포크 나 스푼으로 잘 섞는다. 그 과정에서 계피 가루와 소금이 첨가됩니다. 혼합물이 거품을 내기 시작하면 계란을 치고 거품이 생길 때까지 모든 것을 다시 섞은 다음 두 번째 등을 섞습니다.
따로 껍질을 벗긴 큰 호박 열매, 삶아 껍질을 벗긴 감자, 껍질을 벗긴 사과를 강판에 강판에 담는다. 이 세 가지 구성 요소를 섞고 소금 한 꼬집과 함께 빵 부스러기 한 잔을 넣으십시오. 혼합. 그 후에 결과 덩어리를 버터 - 계란 혼합물과 혼합해야합니다. 이제 덩어리를 베이킹 시트에 올려 놓고 180-185도까지 예열 된 오븐으로 보내십시오. 다 준비 됐어; 예를 들어 가루 설탕을 사용하여 캐서롤을 취향에 맞게 장식할 수 있습니다.
XNUMX 개의 작은 호박 노래를 즐기고 아래의이 귀여운 비디오를 시청하세요.
