메추리 알

상품 설명

메추라기 알 - 작은 메추라기의 알. 그것은 전통적인 둥근 모양을 가지고 있으며 크기가 큰 구스베리와 비슷합니다. 색상은 다양하며 불규칙한 모양의 갈색 반점이 있습니다. 계란 무게 약 18g.

메추리 알의 역사

메추라기는 유럽, 아프리카 및 서아시아에 널리 퍼져 있습니다. 모든 메추라기의 대부분은 평야와 산 근처에 산다. 겨울철에는 아프리카와 남서 아시아 국가로 날아갑니다.

이불의 이미지는“v”또는“y”를 의미하는 상형 문자로 이집트인을 사용했습니다. 러시아에서는 메추라기가 사냥되어 송 버드로 사용되었습니다. 또는 그들은 화려한 새 싸움을 위해 수컷 메추라기를 사용했습니다.

메추리 알은 음식으로 유명했습니다. 그들은 유익한 비타민과 미네랄의 원천이었습니다.

구성 및 칼로리 함량

  • 100g 당 에너지 값은 168kcal입니다.
  • 단백질 11.9g
  • 지방 13.1g
  • 탄수화물 0.6 그램

의학에서의 사용

메추리알은 닭고기 달걀과 달리 단백질과 지방, 비타민, 미네랄이 균형 잡힌 비율로 함유되어 있습니다. 모두가 두려워하는 콜레스테롤의 양은 닭고기 달걀보다 적지 않습니다. 그러나 그것은 콜레스테롤이 혈관벽에 침착되는 것을 허용하지 않는 레시틴에 의해 보상됩니다.

콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 메추리 알 섭취를 제한해야합니다.

메추라기 알을 선택하는 방법

닭과 달리 메추라기는 면역력이 더 좋으며 알이 어떤 물질 (예 : 살모넬라)에 감염 될 가능성이 적습니다. 대조적으로, 메추라기 새의 알에는 알에서 박테리아와 미생물의 발생을 방지하는 물질 인 리소자임이 많이 포함되어 있습니다. 밖).

이 계란은 유익하고 영양가가 높으며 많은 구매자의 식단에 유용하므로 신선하고 고품질 계란을 선택하려면 다음 선택 비밀을 알아야합니다.

메추리 알

메추라기 알을 선택할 때 가장 먼저해야 할 일은 닭고기 달걀 껍질과 달리 더 깨지기 쉽고 껍질에 손상 (균열, 칩)이 없도록 껍질의 상태를주의 깊게 확인하고 검사하는 것입니다. 쉽게 손상됨 (껍질이 손상된 계란에서는 병원성 박테리아가 발생할 가능성이 더 높습니다).

구매하기 전에 이러한 계란을 선택할 때 만료일을 확인하고 보관 조건 (매장의 냉장고, 시장의 직사광선)에주의하십시오. 이 계란의 저장 수명은 실온에서 평균 30 일, 냉장고에서 최대 60 일입니다.

메추라기 알의 무게는 평균 10-12g 이내 여야합니다. 계란의 무게가 10g 미만이면 더 이상 신선하지 않고 내부에서 부분적으로 건조됩니다.

외부 적으로 메추라기 알의 표면은 깨끗해야합니다 (약간의 오염은 허용됨).이 경우 제조업체가 제품의 품질을 모니터링한다는 지표입니다 (하지만 이는 계란 자체의 품질과 유용한 특성에 영향을주지 않습니다). ).

이익

메추라기 알에는 많은 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다.이 모든 것이 콜레스테롤이 전혀없는 상태입니다!

계란에 비해 메추라기 2.5g에는 비타민 A가 1배, B2.8이 2배, B2.2가 XNUMX배 더 많이 함유되어 있습니다. 비타민 D는 이러한 계란에서 활성 형태로 발견됩니다. 구루병의 발병을 예방합니다.

계란에 비해 인과 칼륨의 함량은 5배, 철분은 4.5배 높습니다. 아시다시피, 인은 정신 발달에 기여합니다. 따라서 모든 학생들의 식단에 메추라기 알을 포함시키는 것이 유용합니다. 예를 들어, 메추라기 알의 유용성이 오랫동안 철저히 연구되어 온 일본에서는 모든 학생이 매일 점심으로 메추라기 알을 XNUMX개씩 받아야 합니다.

메추리 알

메추라기 알에는 살모넬라가 포함되어 있지 않습니다. 그들은 병원성 박테리아의 침입을 방지하는 단단한 껍질과 껍질에 작은 공기 구멍을 가지고 있습니다.

높은 체온 (섭씨 42도)으로 인해 메추라기는 전염병에 저항력이 있습니다. 이를 통해 예방 접종에 의존하지 않고 보관할 수 있으므로 신체와 계란에 의약 물질이 축적되는 것을 배제합니다.

닭고기 달걀과 달리 메추라기 알은 어린이와 성인에게 알레르기를 일으키지 않습니다. 반대로, 그 안에 존재하는 ovomucoid 단백질은 알레르기 반응을 억제 할 수 있습니다. 따라서 약리학 자들이 알레르기 치료에 사용하는 의약 제제 (ovomucoid 추출물)를 기반으로합니다.

이 모든 요소의 조합으로 우리 아이들은 아버지와 어머니의 어린 시절부터 맛있는 음료인 "에그노그"를 맛볼 수 있습니다. 이 계란은 제품 가공 중에 파괴할 수 있는 많은 영양소를 보존하기 위해 날 것으로 먹을 수 있고 심지어 먹어야 합니다.

이 알을 사용하면 위염 (위궤양, 12 개 십이지장 궤양 및 췌장염) 치료에 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.

방사성 핵종 제거

메추라기 알은 신체에서 방사성 핵종을 제거하는 데 기여합니다. 따라서 방사선에 노출 된 사람들에게 권장됩니다. 그러나 대도시의 배경 방사선 수준도 종종 높습니다. 영양사들은 체르노빌 사고 당시 방사선에 노출 된 어린이들의 식단에 계란을 포함 시켰습니다.

일정 시간이 지나면 전반적인 상태가 개선되고 헤모글로빈 수치가 증가하고 ESR이 정상으로 돌아 왔으며 두통과 피로가 사라졌습니다. 혈액의 생화학 적 분석은 구성의 편차를 나타내지 않았습니다.

메추리 알

얻은 연구 결과를 통해 우리는 주로 생태적으로 불리한 지역에서 약해진 어린이 및 성인의 의료 영양에 메추라기 알을 사용하는 것이 바람직하다는 결론을 내릴 수 있습니다.

메추라기 알이 남성에게 유용한 이유

인 덕분에 메추라기 알은 또한 좋은 효능 자극제입니다. 불가리아 과학자들에 따르면 비아그라보다 효율성이 뛰어납니다.

닭고기 달걀, 메추라기 알, 구리, 코발트, 제한 및 기타 아미노산보다 훨씬 더 많습니다.

일일 소비율

어린이에게는 2 ~ 6 개가 주어집니다. 나이와 성인에 따라 하루에 – 매일 아침 공복에 4-6 개의 계란. 뜨거운 물에 날 것으로 먹는 것이 더 건강합니다. 수신은 3-4 개월 동안 중단없이 체계적으로 이루어져야합니다. 이미 XNUMX 주 후에 신체에 대한 유익한 효과가 나타나기 시작합니다.

메추라기 알 해

많은 사람들은 닭고기 달걀 대신 메추라기 알을 사용하면 살모넬라증에 걸릴 수 없다고 생각합니다. 이것은 옳지 않은 것 같고 살모넬라 균을 전파하므로 다른 유형의 계란과 동일한 안전 조치를 따라야합니다. 즉, 열처리 후에 만 ​​먹어야합니다.

어딘가에이 계란에 콜레스테롤이 포함되어 있지 않다는 오해가있었습니다. 닭고기보다 더 많이 있습니다. 사실, 계란에 들어있는 레시틴은 콜레스테롤 비율의 균형을 완전히 유지하지만 여전히이 제품에 빠져서는 안됩니다. 이런 종류의 계란에 대한 알레르기는 극히 드물지만 처음에는주의해서 식단에 도입해야합니다.

닭고기와 메추리 알의 비교

메추라기와 닭고기 달걀은 모두 단백질과 노른자로 이루어져 있습니다. 겉으로는 내용이 다르지 않지만 유용한 비타민과 미량 원소의 함량에는 차이가 있습니다.

메추리 알

메추라기 알은 영양소 함량 측면에서 더 집중되어 있습니다. 그들의 영양가는 닭고기보다 높습니다. 크기를 비교하면 닭고기 달걀 하나는 메추라기 XNUMX 개에 해당합니다. 그러나 메추라기 알은 닭고기 달걀보다 구성이 우수합니다.

  • 칼륨 5 배 이상;
  • 철 – 4.5;
  • 비타민 B – 2.5.

다른 미량 원소의 함량과 관련하여 메추라기 알은 닭고기 달걀과 비교할 때 큰 차이가 없습니다. 그리고 5 % 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 그들은 알레르기와 체질을 일으키지 않습니다. 아이들의 식단에 계란을 도입하려면 메추라기를 선택하는 것이 좋습니다.

비교했을 때 닭고기 달걀은 높은 콜레스테롤 함량 측면에서 더 작은 품종으로 잃습니다.

재미있는 사실. 메추라기는 실제로 더 많은 콜레스테롤을 포함하고 있지만 그 외에도 혈관에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하는 물질이 포함되어있어 중화시킵니다.

닭고기 달걀에는 메추리 알에는없는 비타민 D와 불소가 포함되어 있습니다. 그들은 유익한 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 훨씬 높습니다.

메추리 알보다 더 좋은 맛과 색은 없습니다!

많은 사람들이 메추리 알의 맛을 닭고기의 맛과 비교합니다. 그러나 날달걀과 익힌 달걀은 더 부드러운 맛이 있습니다. 삶은 / 튀김 후 흰색은 균일하고 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다. 노른자는 조밀하고 부드러 우며 약간 달콤합니다.

메추라기 알은 세계 여러 나라의 국가 요리의 거의 모든 제품과 잘 어울립니다. 제품에는 뚜렷한 향과 맛이 없습니다. 따라서 어린이용, 식이 및 메인 메뉴에서 메인 요리와 디저트를 준비하는 데 성공적으로 사용됩니다.

요리에 메추라기 알

메추리 알

훌륭한 요리를 위한 작은 달걀은 일본, 프랑스 및 말레이시아의 요리사가 이 독특한 달걀에 대해 존경심을 표하는 방식입니다. 닭고기와 오리알에 대한 건강한 대안인 메추라기 알은 다양한 맛과 모양으로 널리 사용됩니다.

  • 차갑고 따뜻한 간식 – 샐러드, 샌드위치, 토스트;
  • 육류, 생선 및 야채 요리 용 소스;
  • 첫 번째 코스 – 전통 수프와 으깬 수프;
  • 절대적으로 모든 구운 제품, 닭고기 달걀이 표시된 조리법 (닭 달걀 1 개와 메추라기 달걀 4 개의 비율);
  • 유제품 디저트;
  • 음료 – 전통적인 달걀 칵테일부터 와인과 꿀을 곁들인 비타민 "엘릭서"까지;
  • 오믈렛과 데친 ​​것;
  • 복잡한 소금물에 절인 삶은 계란.

메추리 알의 껍질은 조리 중에 깨지지 않으므로 끓는 물에 즉시 담그면됩니다.

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