상품 설명
토끼 고기의 놀라운 맛과 영양 적 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 고고학자들은 토끼가 고대 로마에서 자란 증거를 발견했습니다. 토끼 고기는 지방 수준이 낮고 오메가 -6 대 오메가 -3 지방산의 이상적인 비율을 가진 귀중한 단백질 공급원이기 때문에 오늘날에도 전통이 계속됩니다.
토끼는 매우 빠르게 번식하고 성장하여 건강한 암컷이 연간 300kg 이상의 고기를 생산할 수 있습니다. 또한,이 동물들은 사료를 매우 효율적으로 사용하므로 반 킬로그램의 고기를 생산하는 데 2kg의 사료 만 필요합니다.
생산성의 정도를 평가하기 위해 소는 3.5kg의 사료를 먹어야 같은 양의 고기를 생산할 수 있습니다. 또한 토끼는 인간이 사용하지 않는 마초를 섭취합니다. 따라서 그는 쓸모없는 식물의 인간 땅을 구할뿐만 아니라 그들을 고기로 바꿉니다.
시장에서 사자의 점유율은 농장에서 자란 토끼의 고기에 속합니다. 그들의 고기는 야생 토끼의 고기와 달리 더 부드럽고 게임의 특징적인 뒷맛이 없기 때문입니다. 토끼는 매우 소박하기 때문에 키우는 데 엄청난 노력이 필요하지 않으므로 토끼를 사육하는 것은 믿을 수 없을 정도로 수익성이 높고 비용 효율적입니다.
토끼 고기 구성
- 열량 : 198.9 kcal
- 물 : 65.3g
- 단백질 : 20.7g
- 지방 : 12.9g
- 재 : 1.1g
- 비타민 B1 : 0.08 mg
- 비타민 B2 : 0.1 mg
- 비타민 B6 : 0.5 mg
- 비타민 B9 : 7.7mcg
- 비타민 B12 : 4.3mcg
- 비타민 E : 0.5 mg
- 비타민 PP : 4.0mg
- 콜린 : 115.6mg
- 철 : 4.4 mg
- 칼륨 : 364.0mg
- 칼슘 : 7.0 mg
- 마그네슘 : 25.0 mg
- 나트륨 : 57.0 mg
- 유황 : 225.0mg
- 인 : 246.0 mg
- 염소 : 79.5mg
- 요오드 : 5.0mcg
- 코발트 : 16.2mcg
- 망간 : 13.0mcg
- 구리 : 130.0 μg
- 몰리브덴 : 4.5 mcg
- 불소 : 73.0 μg
- 크롬 : 8.5mcg
- 아연 : 2310.0 μg
올바른 토끼를 선택하는 방법
모피 발, 귀 또는 꼬리가 남아있는 시체에 토끼를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 토끼를 구입한다는 보장입니다. 일부 파렴치한 판매자는 토끼 고기를 가장하여 토끼와 매우 유사한 고양이를 판매 할 수 있습니다. 또한 구매할 때 시체의 색상에주의를 기울여야하며 외부 멍이 들지 않고 밝은 색상이어야하며 냄새가 좋습니다.
대량 생산을 신뢰하지 않는다면 토끼를 사육하고 돌보는 것이 상당히 경제적 인 활동이기 때문에 스스로 쉽게 번식을 시작할 수 있습니다.
토끼 고기의 10 가지 이점
- 의학에서 그 효능이 입증 된 다이어트 토끼 고기는 주로 젊은 엄마, 건강한 식습관 지지자, 체중 감량을 원하는 운동 선수, 만성 질환자에게 배포됩니다.
- 모든 사람은 자신의 장점을 찾습니다. 운동 선수들에게 이것은 귀중한 단백질이며, 어린 엄마들에게, 아이들을위한 최고의 보완 식품이며, 체중을 줄이는 사람들은 저칼로리 함량을 높이 평가하고, 일부 환자에게는 이것이 소비 가능한 유일한 육식입니다.
- 토끼 고기가 무엇인지, 유익하거나 해로운 지에 대한 질문을 이해하고 객관적인 평가를 찾고 모든 장단점을 연관 시키려고 노력할 것입니다. 토끼 고기의 유용한 특성을 나열 해 보겠습니다.
- 동물이 XNUMX 개월까지 자라면 몸은 중금속, 스트론튬, 살충제 및 제초제의 입자를 흡수하지 않습니다. 음식과 함께 섭취하더라도 요소는 시체에 축적되지 않습니다.
- 이 속성은 방사선 노출 후 암 및 재활에 특히 유용합니다.
- 이 제품은 수신되는 방사선 수준을 줄입니다.
그것은 인간 세포와 구성이 가깝습니다. 덕분에 제품은 96%(소고기 60%) 흡수됩니다. 이 유익한 특성은 운동 선수가 근육량을 만들기 위해 적극적으로 사용합니다. 그들은 음식에서 거의 완전히 소화 가능한 단백질을 얻습니다. - 쇠고기와 돼지고기에 비해 토끼 고기는 단백질 함량이 가장 높은 21%, 지방 함량이 가장 낮은 15%입니다.
- 나트륨 염 함량이 낮기 때문에 식단에서 토끼 고기의 이점을 얻을 수 있습니다. 계속 사용하면 제품의 저칼로리 함량이 지방 및 단백질 대사의 정상화를 촉진합니다.
- 콜레스테롤이 최소 인 레시틴이 풍부하여 죽상 경화증 예방에 없어서는 안될 제품입니다.
- 혈당 조절을 돕습니다.
다양한 미량, 다량 영양소 및 비타민 :
- 플루오르
- B12 – 코발라민
- 철
- B6 – 피리독신
- 망간
- C – 아스코르브 산
- 인
- PP – 니코 티노 아미드
- 코발트
- 칼륨
- 토끼 고기는 어떻게 유용합니까?
나열된 사실은 토끼 고기의 이점이 부인할 수 없음을 확인합니다.
토끼 고기 피해
모든 유용한 특성에도 불구하고 토끼 고기에는 성별과 나이에 의존하지 않는 많은 금기 사항이 있습니다.
관절염과 건선이 있으면 과도한 질소 화합물이 관절에 축적됩니다.
연령 제한을 초과하면 시안화 수소산 중독이 발생할 수 있습니다.
토끼 고기 요리 팁
토끼 고기를 요리하는 과정에서 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 사체의 개별 부분을 자르는 개별 접근 방식 : 가슴을 XNUMX 등분하고 관절에서 발을 자르고 발 바로 위의 등 부분을 분리합니다.
지방 부족을 보충하기 위해 소스를 사용하십시오. 고기 커트를 절임 – 그 자체로 매우 건조합니다. 튀기고 구우십시오 – 30 분 이내.
끓인다 – 작은 불을 사용하여 XNUMX ~ XNUMX 시간. 중대한! 토끼 고기는 고온을 좋아하지 않습니다. 그 영향으로 유용한 특성이 손실됩니다.
전반적으로 토끼 고기는 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 허용 일일 허용량을 초과하지 않으면 제품이 몸을 강화하고 건강하고 활력이 넘치며 고기의 절묘한 맛은 즐거움 만 가져다줍니다.
사워 크림과 마늘 소스의 토끼
재료 (8 인분)
- 토끼 – 1 개
- 사워 크림 – 200g
- 벌브 양파 – 2 개
- 밀가루 – 4 큰술
- 버터 – 100g
- 베이 리프 – 2 개
- 후추 혼합물 – 1 tsp
- 마늘 – 2-3 정향
- 맛 핥기
예비
- 토끼 시체를 작은 조각으로 자릅니다. 씻고 말리십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 혼합.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다.
- 마늘 껍질을 벗기세요. 마늘을 으깨십시오.
- 그런 다음 각 조각을 밀가루로 굴립니다.
- 프라이팬을 예열하고 기름을 넣으십시오. 가열 된 기름에 고기를 넣으십시오.
- 5-7 분 동안 노릇 노릇해질 때까지 모든면에서 고기를 볶습니다.
- 튀긴 고기를 가마솥에 넣으십시오.
- 프라이팬에 양파를 넣고 2 ~ 3 분 동안 노릇 노릇해질 때까지 가끔 저으면서 볶습니다.
- 프라이팬에 찬 끓인 물 2 컵을 붓고 저어주세요. 고기 위에 붓는다. 30-40 분 동안 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 그런 다음 베이 리프, 사워 크림을 넣고 조금 더 물을 부어 소스가 고기를 완전히 덮습니다. 가장 낮은 불에서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 마늘을 넣고 섞은 다음 토끼를 사워 크림 소스에 10-15 분 동안 그대로 둡니다.
- 사워 크림 소스의 토끼가 준비되었습니다. 으깬 감자, 메밀 죽, 파스타의 반찬과 함께 제공하고 소스를 부어야합니다.
맛있게 드세요!