성분 코카서스 식 우설
| 쇠고기 혀 | 1000.0 (그램) |
| 버터 | 75.0 (그램) |
| 포르 치니 | 300.0 (그램) |
| 호두 | 1.0 (그레인 글라스) |
| 마늘 양파 | 10.0 (그램) |
| 크림 | 250.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 5.0 (그램) |
| 검은 후추 | 5.0 (그램) |
준비 방법
혀를 삶아 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 볶은 양파를 넣고 삶고 구운 버섯을 넣으십시오. 견과류와 마늘은 균질 한 덩어리로 절구에 갈아서 견과류가 기름이됩니다. 사워 크림과 섞어 (사워 크림을 사용하지 않으려면 33 % 지방 크림으로 대체 할 수 있습니다) 소금, 후추 로이 소스를 혀로 부으십시오. 뚜껑으로 덮고 소스가 끓지 않도록 약간 가열 된 오븐에 넣으십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 182.2kCal | 1684kCal | 10.8% | 5.9% | 924 g |
| 단백질 | 9.5 g | 76 g | 12.5% | 6.9% | 800 g |
| 지방 | 12.3 g | 56 g | 22% | 12.1% | 455 g |
| 탄수화물 | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 2.3% | 2461 g |
| 유기산 | 13.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.2% | 2500 g |
| 물 | 48.7 g | 2273 g | 2.1% | 1.2% | 4667 g |
| 애쉬 | 0.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4.9% | 1125 g |
| 레티놀 | 0.08의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.09의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6% | 3.3% | 1667 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 6.1% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 15.3의 mg의 | 500의 mg의 | 3.1% | 1.7% | 3268 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.1의 mg의 | 5의 mg의 | 22% | 12.1% | 455 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 5.5% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 29.3% | 188 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.5의 mg의 | 90의 mg의 | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 3.4의 mg의 | 15의 mg의 | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| 비타민 PP, NO | 3.477의 mg의 | 20의 mg의 | 17.4% | 9.5% | 575 g |
| 니아신 | 1.9의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 227.6의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.1% | 5% | 1098 g |
| 칼슘, Ca | 35.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.5% | 1.9% | 2825 g |
| 마그네슘, Mg | 37.9의 mg의 | 400의 mg의 | 9.5% | 5.2% | 1055 g |
| 나트륨, Na | 38.3의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.9% | 1.6% | 3394 g |
| 유황, S | 19.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.9% | 1% | 5155 g |
| 인, P | 156.2의 mg의 | 800의 mg의 | 19.5% | 10.7% | 512 g |
| 염소, Cl | 320.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 13.9% | 7.6% | 718 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.5의 mg의 | 18의 mg의 | 13.9% | 7.6% | 720 g |
| 요오드, 나 | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| 코발트, 주식회사 | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 9.9% | 556 g |
| 망간, 미네소타 | 0.3147의 mg의 | 2의 mg의 | 15.7% | 8.6% | 636 g |
| 구리, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6.2% | 885 g |
| 몰리브덴, Mo. | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% | 5.4% | 1014 g |
| 올 로보, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 2.6 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.04 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 137500 g |
| 불소, F | 104.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 1.4% | 3835 g |
| 크롬, Cr | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.3% | 658 g |
| 아연, Zn | 2.2135의 mg의 | 12의 mg의 | 18.4% | 10.1% | 542 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.1 g | 최대 100 г |
에너지 값은 182,2kcal입니다.
우설“백인” 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B5 – 22 %, 비타민 B12 – 53,3 %, 비타민 E – 22,7 %, 비타민 PP – 17,4 %, 인 – 19,5, 13,9, 13,9 %, 염소 – 18 %, 철 – 15,7 %, 코발트 – 11,3 %, 망간 – 15,2 %, 구리 – 18,4 %, 크롬 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 우설 "백인"
- 173kCal
- 661kCal
- 34kCal
- 656kCal
- 149kCal
- 162kCal
- 0kCal
- 255kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 182,2 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 백인 우설, 레시피, 칼로리, 영양소