가금류 찌꺼기에서 레시피 젤리. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

성분 가금류 찌꺼기에서 젤리

내장 (머리, 다리, 날개, 배, 목) 1500.0 (그램)
식용 젤라틴 15.0 (그램)
당근 32.0 (그램)
양파 34.0 (그램)
마늘 양파 4.0 (그램)
베이 리프 0.2 (그램)
후추 검은 완두콩 0.5 (그램)
준비 방법

가공된 부산물에 제품 1,5kg당 4리터의 찬물을 붓고 약한 불에서 104시간 동안 익혀 주기적으로 지방을 제거한다. 다음으로 rec에 설명된 대로 요리하고 릴리스합니다. XNUMX번.

응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.

영양가 및 화학 성분.

표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소수량표준**100g에서 표준의 %100kcal의 표준 %100 % 정상
칼로리 값347.4kCal1684kCal20.6%5.9%485 g
단백질30.2 g76 g39.7%11.4%252 g
지방24.4 g56 g43.6%12.6%230 g
탄수화물1.9 g219 g0.9%0.3%11526 g
유기산0.2 g~
식이 섬유0.2 g20 g1%0.3%10000 g
115.9 g2273 g5.1%1.5%1961 g
애쉬1.5 g~
비타민
비타민 A, RE300 μg900 μg33.3%9.6%300 g
레티놀0.3의 mg의~
비타민 B1, 티아민0.07의 mg의1.5의 mg의4.7%1.4%2143 g
비타민 B2, 리보플라빈0.2의 mg의1.8의 mg의11.1%3.2%900 g
비타민 B4, 콜린87.2의 mg의500의 mg의17.4%5%573 g
비타민 B5, 판토텐산0.9의 mg의5의 mg의18%5.2%556 g
비타민 B6, 피리독신0.6의 mg의2의 mg의30%8.6%333 g
비타민 B9, 엽산5.5 μg400 μg1.4%0.4%7273 g
비타민 B12, 코발라민0.6 μg3 μg20%5.8%500 g
비타민 C, 아스코르브1.2의 mg의90의 mg의1.3%0.4%7500 g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE0.3의 mg의15의 mg의2%0.6%5000 g
비타민 H, 비오틴11.5 μg50 μg23%6.6%435 g
비타민 PP, NO10.3132의 mg의20의 mg의51.6%14.9%194 g
니아신5.3의 mg의~
다량 영양소
칼륨, K203.8의 mg의2500의 mg의8.2%2.4%1227 g
칼슘, Ca29.4의 mg의1000의 mg의2.9%0.8%3401 g
마그네슘, Mg37.7의 mg의400의 mg의9.4%2.7%1061 g
나트륨, Na126.9의 mg의1300의 mg의9.8%2.8%1024 g
유황, S232.4의 mg의1000의 mg의23.2%6.7%430 g
인, P290의 mg의800의 mg의36.3%10.4%276 g
염소, Cl98.3의 mg의2300의 mg의4.3%1.2%2340 g
미량 원소
알루미늄, Al24.9 μg~
보어, B13.8 μg~
바나듐, V3.4 μg~
철, 철4.3의 mg의18의 mg의23.9%6.9%419 g
요오드, 나7.7 μg150 μg5.1%1.5%1948 g
코발트, 주식회사15.1 μg10 μg151%43.5%66 g
리튬, Li0.2 μg~
망간, 미네소타0.0419의 mg의2의 mg의2.1%0.6%4773 g
구리, Cu100.2 μg1000 μg10%2.9%998 g
몰리브덴, Mo.0.7 μg70 μg1%0.3%10000 g
니켈, Ni0.3 μg~
루비듐, Rb16.5 μg~
불소, F163.7 μg4000 μg4.1%1.2%2443 g
크롬, Cr11.3 μg50 μg22.6%6.5%442 g
아연, Zn2.5878의 mg의12의 mg의21.6%6.2%464 g
소화 가능한 탄수화물
전분 및 덱스트린0.1 g~
단당류 및 이당류 (설탕)0.5 g최대 100 г

에너지 값은 347,4kcal입니다.

가금 찌꺼기 젤리 비타민 A – 33,3 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 17,4 %, 비타민 B5 – 18 %, 비타민 B6 – 30 %, 비타민 B12 – 20 %, 비타민과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. H – 23 %, 비타민 PP – 51,6 %, 인 – 36,3 %, 철 – 23,9 %, 코발트 – 151 %, 크롬 – 22,6 %, 아연 – 21,6 %
  • 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
  • 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
  • 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
  • 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
  • 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
  • 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
  • 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
  • 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
  • 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
  • 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
  • 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
  • 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
 
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 가금류 부산물 젤리
  • 355kCal
  • 35kCal
  • 41kCal
  • 149kCal
  • 313kCal
  • 255kCal
태그 : 조리방법, 칼로리 함량 347,4 kcal, 화학성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 조리방법 가금류 젤리, 레시피, 칼로리, 영양소

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