재료 다진 고기와 쌀과 달걀
| 쇠고기, 1개 카테고리 | 888.0 (그램) |
| 마가린 | 40.0 (그램) |
| 양파 | 100.0 (그램) |
| 쌀 가루 | 210.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 9.0 (그램) |
| 닭고기 달걀 | 86.0 (그램) |
| 검은 후추 | 0.5 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 10.0 (그램) |
| 파슬리 | 7.0 (그램) |
준비 방법
팬케이크 용 다진 고기를 만들 때 쌀가루는 끓는 점을 고려하여 밀, 메밀 또는 진주 보리로 대체 할 수 있습니다. 2 여기에 다진 고기는 채소를 넣지 않고 요리할 수 있습니다. 양파로 다진 고기를 요리하는 첫 번째 방법. 커틀릿 고기는 씻어서 조각으로 자르고 지방으로 튀긴 다음 고기를 깊은 접시에 옮기고 국물 또는 물 (고기 순 중량의 15-20 %)을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 스튜와 미리 볶은 양파는 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 기름에 볶은 밀가루는 고기를 끓인 후 남은 육수로 희석하여 끓인다. 다진 고기는 생성 된 화이트 소스, 소금, 후추, 잘게 잘린 채소로 맛을 내고 섞습니다. 다진 고기를 준비하는 두 번째 방법. 생고기는 두 개의 화격자가 있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 다진 고기는 3cm 이하의 층이있는 기름칠 된 깊은 베이킹 시트에 놓고 가끔 저어주고 오븐에서 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기에서 나온 주스를 배수하고 그 위에 화이트 소스를 준비합니다. 튀긴 고기에 볶은 양파를 넣고 다시 한번 곱게 갈은 고기 분쇄기를 통과시킨다. 다진 고기는 화이트 소스, 소금, 후추, 잘게 썬 허브로 간을 하고 섞는다. 다진 고기에 계란, 쌀 또는 쌀과 계란을 얹을 때는 준비한 다진 고기에 계란을 잘게 썰거나 가루죽이나 계란과 죽을 섞은 것을 각각 첨가한다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 362.7kCal | 1684kCal | 21.5% | 5.9% | 464 g |
| 단백질 | 26.5 g | 76 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
| 지방 | 20.1 g | 56 g | 35.9% | 9.9% | 279 g |
| 탄수화물 | 20.1 g | 219 g | 9.2% | 2.5% | 1090 g |
| 유기산 | 41.4 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| 물 | 109.4 g | 2273 g | 4.8% | 1.3% | 2078 g |
| 애쉬 | 1.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| 레티놀 | 0.07의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.08의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 112.5의 mg의 | 500의 mg의 | 22.5% | 6.2% | 444 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.7의 mg의 | 5의 mg의 | 14% | 3.9% | 714 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.4의 mg의 | 2의 mg의 | 20% | 5.5% | 500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 14.8 μg | 400 μg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 24.8% | 111 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1.9의 mg의 | 90의 mg의 | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2의 mg의 | 15의 mg의 | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 6 μg | 50 μg | 12% | 3.3% | 833 g |
| 비타민 PP, NO | 7.799의 mg의 | 20의 mg의 | 39% | 10.8% | 256 g |
| 니아신 | 3.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 448.2의 mg의 | 2500의 mg의 | 17.9% | 4.9% | 558 g |
| 칼슘, Ca | 28.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.9% | 0.8% | 3472 g |
| 실리콘, Si | 22.2의 mg의 | 30의 mg의 | 74% | 20.4% | 135 g |
| 마그네슘, Mg | 41의 mg의 | 400의 mg의 | 10.3% | 2.8% | 976 g |
| 나트륨, Na | 101.9의 mg의 | 1300의 mg의 | 7.8% | 2.2% | 1276 g |
| 유황, S | 319.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 32% | 8.8% | 313 g |
| 인, P | 305.4의 mg의 | 800의 mg의 | 38.2% | 10.5% | 262 g |
| 염소, Cl | 734.8의 mg의 | 2300의 mg의 | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 51.6 μg | ~ | |||
| 보어, B | 47.7 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 0.9 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 3.8의 mg의 | 18의 mg의 | 21.1% | 5.8% | 474 g |
| 요오드, 나 | 11.6 μg | 150 μg | 7.7% | 2.1% | 1293 g |
| 코발트, 주식회사 | 10.5 μg | 10 μg | 105% | 28.9% | 95 g |
| 망간, 미네소타 | 0.3548의 mg의 | 2의 mg의 | 17.7% | 4.9% | 564 g |
| 구리, Cu | 299.5 μg | 1000 μg | 30% | 8.3% | 334 g |
| 몰리브덴, Mo. | 16.9 μg | 70 μg | 24.1% | 6.6% | 414 g |
| 니켈, Ni | 11.5 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 92.7 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| 타이탄, 너 | 0.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 97.4 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.7% | 4107 g |
| 크롬, Cr | 11.1 μg | 50 μg | 22.2% | 6.1% | 450 g |
| 아연, Zn | 4.4968의 mg의 | 12의 mg의 | 37.5% | 10.3% | 267 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 19.7 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.3 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 57.2의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 362,7kcal입니다.
다진 고기와 밥과 계란 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 22,5 %, 비타민 B5 – 14 %, 비타민 B6 – 20 %, 비타민 B12 – 90 %, 비타민 E – 13,3 %, 비타민과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. H – 12 %, 비타민 PP – 39 %, 칼륨 – 17,9 %, 실리콘 – 74 %, 인 – 38,2 %, 염소 – 31,9 %, 철 – 21,1 %, 코발트 – 105 %, 망간 – 17,7 %, 구리 – 30 %, 몰리브덴 – 24,1 %, 크롬 – 22,2 %, 아연 – 37,5 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 규소 글리코 사 미노 글리 칸의 구조적 성분으로 포함되어 콜라겐 합성을 촉진합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 쌀과 계란을 곁들인 다진 고기
- 218kCal
- 743kCal
- 41kCal
- 333kCal
- 334kCal
- 157kCal
- 255kCal
- 0kCal
- 49kCal
태그 : 조리 방법, 칼로리 함량 362,7 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 쌀과 계란 다진 고기, 조리법, 칼로리, 영양소