레시피 김 절임. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

재료 김 절임

케일 1000.0 (그램)
설탕 20.0 (그램)
식초 10.0 (그램)
정향 0.5 (그램)
베이 리프 0.2 (그램)
식탁 용 소금 10.0 (그램)
준비 방법

준비한 김을 삶아 식힌 후 잘게 썰고 식힌 매리 네이드를 부어 6~8시간 동안 보관한다. 그런 다음 매리 네이드가 부어집니다. 매리 네이드의 경우 설탕, 정향, 월계수 잎, 소금을 뜨거운 물에 넣고 3-5 분 동안 끓인 다음 식히고 식초를 넣으십시오. 절인 양배추는 독립 요리로 제공되거나 생선 및 고기 요리의 반찬으로 제공됩니다.

응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.

영양가 및 화학 성분.

표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소수량표준**100g에서 표준의 %100kcal의 표준 %100 % 정상
칼로리 값12.5kCal1684kCal0.7%5.6%13472 g
단백질0.9 g76 g1.2%9.6%8444 g
지방0.2 g56 g0.4%3.2%28000 g
탄수화물1.9 g219 g0.9%7.2%11526 g
유기산37.2 g~
식이 섬유1 g20 g5%40%2000 g
0.9 g2273 g252556 g
애쉬0.09 g~
비타민
비타민 A, RE100 μg900 μg11.1%88.8%900 g
레티놀0.1의 mg의~
비타민 B1, 티아민0.04의 mg의1.5의 mg의2.7%21.6%3750 g
비타민 B2, 리보플라빈0.06의 mg의1.8의 mg의3.3%26.4%3000 g
비타민 B6, 피리독신0.02의 mg의2의 mg의1%8%10000 g
비타민 B9, 엽산2.2 μg400 μg0.6%4.8%18182 g
비타민 C, 아스코르브1.9의 mg의90의 mg의2.1%16.8%4737 g
비타민 PP, NO0.5494의 mg의20의 mg의2.7%21.6%3640 g
니아신0.4의 mg의~
다량 영양소
칼륨, K942.1의 mg의2500의 mg의37.7%301.6%265 g
칼슘, Ca42.4의 mg의1000의 mg의4.2%33.6%2358 g
마그네슘, Mg165.1의 mg의400의 mg의41.3%330.4%242 g
나트륨, Na508.5의 mg의1300의 mg의39.1%312.8%256 g
유황, S1.7의 mg의1000의 mg의0.2%1.6%58824 g
인, P53.4의 mg의800의 mg의6.7%53.6%1498 g
염소, Cl573.8의 mg의2300의 mg의24.9%199.2%401 g
미량 원소
철, 철15.6의 mg의18의 mg의86.7%693.6%115 g
코발트, 주식회사0.1 μg10 μg1%8%10000 g
망간, 미네소타0.0024의 mg의2의 mg의0.1%0.8%83333 g
구리, Cu2.6 μg1000 μg0.3%2.4%38462 g
몰리브덴, Mo.1.1 μg70 μg1.6%12.8%6364 g
아연, Zn0.0058의 mg의12의 mg의206897 g

에너지 값은 12,5kcal입니다.

김 절임 비타민 A – 11,1 %, 칼륨 – 37,7 %, 마그네슘 – 41,3 %, 염소 – 24,9 %, 철 – 86,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
  • 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
  • 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
  • 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
  • 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
  • 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
 
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 절인 김 100g 당
  • 25kCal
  • 399kCal
  • 11kCal
  • 0kCal
  • 313kCal
  • 0kCal
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