재료 토마토 소스
| 육수 | 500.0 (그램) |
| 마가린 | 50.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 25.0 (그램) |
| 당근 | 50.0 (그램) |
| 양파 | 48.0 (그램) |
| 파슬리 뿌리 | 40.0 (그램) |
| 토마토 페이스트 | 500.0 (그램) |
| 설탕 | 10.0 (그램) |
준비 방법
잘게 썬 뿌리, 양파를 볶고 토마토 퓌레를 넣고 15-20분 더 볶고 화이트 소스(레시피 번호 537)와 함께 25-30분간 끓입니다. 요리가 끝나면 소금, 설탕, 검은 후추를 넣으십시오. 완성된 소스는 건져내고 삶은 야채를 비벼서 끓인다. 토마토 소스는 파생 소스 준비의 기초 역할을 합니다. 독립적인 소스로 사용할 경우 구연산(0,5g)과 지방(70, 50, 30열에 따라 각각 100, 75, XNUMXg)으로 간을 합니다. I 및 II 열에 따르면 드라이 화이트 와인을 각각 XNUMXg 및 XNUMXg 추가할 수 있습니다. 튀긴 고기, 내장 (두뇌) 및 야채 요리에 소스를 제공하십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 134kCal | 1684kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| 단백질 | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| 지방 | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| 탄수화물 | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| 유기산 | 1.3 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| 물 | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| 애쉬 | 2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| 레티놀 | 0.5의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 5% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 1.6의 mg의 | 500의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.02의 mg의 | 5의 mg의 | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.04의 mg의 | 2의 mg의 | 2% | 1.5% | 5000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 25.2의 mg의 | 90의 mg의 | 28% | 20.9% | 357 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.5의 mg의 | 15의 mg의 | 10% | 7.5% | 1000 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| 비타민 PP, NO | 3.3786의 mg의 | 20의 mg의 | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| 니아신 | 2.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 566.5의 mg의 | 2500의 mg의 | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| 칼슘, Ca | 20.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 2% | 1.5% | 4975 g |
| 실리콘, Si | 0.1의 mg의 | 30의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| 마그네슘, Mg | 35.7의 mg의 | 400의 mg의 | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| 나트륨, Na | 31.1의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| 유황, S | 5.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| 인, P | 88.7의 mg의 | 800의 mg의 | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| 염소, Cl | 5.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| 보어, B | 23.2 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 8 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 2.1의 mg의 | 18의 mg의 | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| 요오드, 나 | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| 리튬, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.0391의 mg의 | 2의 mg의 | 2% | 1.5% | 5115 g |
| 구리, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| 니켈, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| 타이탄, 너 | 0.3 μg | ~ | |||
| 불소, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| 크롬, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| 아연, Zn | 0.0875의 mg의 | 12의 mg의 | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 2.6 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 10.8 g | 최대 100 г |
에너지 값은 134kcal입니다.
토마토 소스 비타민 A – 55,6 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 C – 28 %, 비타민 PP – 16,9 %, 칼륨 – 22,7 %, 인 – 11,1과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. % %, 철 – 11,7 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
조리법 성분 토마토 소스의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당
- 743kCal
- 334kCal
- 35kCal
- 41kCal
- 51kCal
- 102kCal
- 399kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 134kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 토마토 소스, 레시피, 칼로리, 영양소
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