재료 버섯과 토마토 소스
| 토마토 소스 | 700.0 (그램) |
| 양파 | 238.0 (그램) |
| 포르 치니 | 197.0 (그램) |
| 마가린 | 20.0 (그램) |
| 마른 화이트 와인 | 100.0 (그램) |
| 마늘 양파 | 4.0 (그램) |
| 버터 | 40.0 (그램) |
준비 방법
잘게 썬 양파를 살짝 볶거나 신선하거나 말린 삶은 버섯을 반쯤 익을 때까지 끓여서 조각으로 자르고 추가하고 3-5 분 동안 계속 볶습니다. 그런 다음 토마토 소스와 결합하고 10-15분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 다진 마늘을 넣고 준비한 와인 (p. 306)을 붓고 마가린이나 버터로 간을하십시오. 소스는 와인 없이 준비할 수 있습니다. 삶은 고기, 튀긴 고기 및 가금류 요리, 커틀릿 제품과 함께 제공됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 199.9kCal | 1684kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| 단백질 | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| 지방 | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| 탄수화물 | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| 유기산 | 1.3 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| 물 | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| 애쉬 | 2.5 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| 레티놀 | 0.5의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.3의 mg의 | 1.8의 mg의 | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 1.5의 mg의 | 500의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.5의 mg의 | 5의 mg의 | 10% | 5% | 1000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.08의 mg의 | 2의 mg의 | 4% | 2% | 2500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 13.1의 mg의 | 90의 mg의 | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.1의 mg의 | 15의 mg의 | 14% | 7% | 714 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| 비타민 PP, NO | 4.1944의 mg의 | 20의 mg의 | 21% | 10.5% | 477 g |
| 니아신 | 2.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 708.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| 칼슘, Ca | 32.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| 실리콘, Si | 0.1의 mg의 | 30의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| 마그네슘, Mg | 41.8의 mg의 | 400의 mg의 | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| 나트륨, Na | 38의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| 유황, S | 31.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| 인, P | 119.3의 mg의 | 800의 mg의 | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| 염소, Cl | 16.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| 보어, B | 74.4 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 8.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 2.4의 mg의 | 18의 mg의 | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| 요오드, 나 | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| 리튬, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.145의 mg의 | 2의 mg의 | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| 구리, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| 니켈, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| 타이탄, 너 | 0.3 μg | ~ | |||
| 불소, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| 크롬, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| 아연, Zn | 0.3764의 mg의 | 12의 mg의 | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 2.6 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 12.7 g | 최대 100 г |
에너지 값은 199,9kcal입니다.
버섯과 토마토 소스 비타민 A – 55,6 %, 비타민 B2 – 16,7 %, 비타민 C – 14,6 %, 비타민 E – 14 %, 비타민 PP – 21 %, 칼륨 – 28,4 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 인 – 14,9 %, 철 – 13,3 %, 코발트 – 29 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 버섯을 넣은 토마토 소스
- 99kCal
- 41kCal
- 34kCal
- 743kCal
- 64kCal
- 149kCal
- 661kCal
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