멍에 대한 설명
일반적인 멍은 농어에 속하며 가시가 많은 친척과 어느 정도 비슷합니다. 모래 바닥이 있는 저수지에 사는 러프는 바닥이 진흙 투성이인 강과 호수에 사는 러프보다 색이 더 밝습니다. 러프는 회색-녹색 뒷면에 노란색 측면이 있으며 때로는 회색입니다. 옆면과 뒷면에 검은 반점이 있습니다. 배가 가볍습니다. 지느러미에도 검은 점이 찍혀 있습니다. 멍의 눈은 무지개 빛깔의 그늘로 구별되며 녹색 - 파란색과 분홍빛이 도는 검은 눈동자가 있습니다.
러프 크기
러프는 중간 크기의 물고기입니다. 일반적인 러프 크기는 5-12cm이고 무게는 14-25g입니다. 시베리아의 강에는이 물고기와 관련하여 거대하다고 할 수있는 표본이 있습니다. 이것들은 무게가 20g 이상이고 길이가 XNUMXcm인 러프입니다. 그들은 Ob에 더 큰 주름이 있다고 말합니다.
환경
러프는 유럽의 많은 강과 호수에서 발견됩니다. 북아시아도 그 범위의 일부입니다. 이것은 러시아의 강에서 가장 흔하고 널리 퍼진 물고기로, 때로는 멍멍이 무리가 몰아 내고 더 큰 물고기를 미끼와 일반적으로 먹이 지점에서 옮기는 비 의식 때문에 보스라고도합니다.
구성 및 유용한 특성
러프 고기는식이 요법이며 균형 잡힌 아미노산 구성, 다중 불포화 지방산, 그룹 A, D, B의 비타민, 미량 및 거대 요소 (크롬, 인, 아연, 니켈, 몰리브덴, 염소, 칼슘, 칼륨, 불소 및 마그네슘). 이 모든 것이 러프에서 만든 귀를 매우 영양가 있게 만들고 질병과 수술로 인해 약해진 환자에게도 권장됩니다.
멍에서 식사를 정기적으로 먹으면 탄수화물 대사가 향상되고 펠라그라와 같은 피부병 (상피 각질화 증가 및 피부 거칠어 짐)을 예방할 수도 있습니다.
칼로리 함량
멍육의 칼로리 함량은 88g 당 100Kcal입니다.
유해 및 금기 사항
여기에는 생선 제품에 대한 개인적인 편협함 만 포함됩니다.이 경우에만 멍육을 먹을 수 없습니다.
요리에 멍의 사용
요리에서별로 인기가 없습니다. 그러나 그것 없이는 높은 끈적임 (열량 조절기)이 있기 때문에 진짜 낚시 생선 수프를 요리 할 수 없습니다. 이 생선으로 만든 Ukha와 수프는 특별한 영양가가 있으며 몸이 질병에서 회복하는 데 매우 유용합니다.
멍은 또한 젤리와 젤리 요리를위한 국물 준비에도 사용됩니다.
시럽 스프
제품
그래서, 2 리터의 멍게 생선 수프의 재료 :
- 삼출 전갈 물고기 – 550g,
- 감자 - 300g,
- 딜 - 무리
- 당근 - 80g,
- 양파 – 40g,
- 생선 조미료 – 1 tsp,
- 베이 리프 – 1 개,
- 소금 - 0.5 tbsp 미만. 엘.,
- 피망 – 완두콩 2 개.
조리법
- 바다 멍을 자르고 물로 채우고 스토브에 올려 놓으십시오.
- 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
- 딜의 아래쪽 줄기를 잘게 자릅니다.
- 끓이기 전에 생선 국물을 훑어 보는 순간을 놓치지 마세요.
- 귀에 소금을 뿌린다.
- 다진 딜 줄기를 추가하십시오.
- 귀에 향신료를 넣으십시오.
- 생선 수프를 끓인 후 7 분 후에 국물에서 멍을 제거하고 별도의 그릇에 식 힙니다.
- 국물에 야채로 양념하십시오.
- 감자가 부드러워 질 때까지 생선 수프를 끓입니다.
- 생선에서 고기를 제거하십시오.
- 냄비에 넣으십시오.
- 생선 수프를 2 분 더 익힌 다음 접시에 부어 남은 딜의 윗부분에 푹신한 부분으로 양념합니다.
맛있는 전갈 귀가 준비되었습니다. “비아그라”의 특성으로 인정 받고있는 훌륭한 향과 진한 수프, 맛있는 시러 프 고기는이 요리를 마음껏 즐길 수있게 해줍니다.
맛있게 드세요!