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뱀 열매는 Palm 가족의 이국적인 열대 식물입니다. 뱀 과일의 고향은 동남아시아입니다. 말레이시아와 태국에서는 XNUMX월에서 XNUMX월 사이에 작물을 수확하고, 인도네시아에서는 야자수가 일 년 내내 열매를 맺습니다. 가장 맛있는 과일은 족자카르타 근처의 발리와 자바에서 자랍니다. 이 과일은 운송의 복잡성으로 인해 다른 국가에서는 거의 알려지지 않았습니다. 뱀 과일은 매우 빨리 상합니다.
이 식물은 영어권 국가에서는 뱀 과일, 태국에서는 sala, rakum, 말레이시아에서는 salak, 인도네시아에서는 salak이라는 이름으로도 알려져 있습니다.
Baltic Snake 과일 야자는 높이가 2미터까지 자라며 50년 이상 작물을 생산할 수 있습니다. 잎은 어긋나고 길이 7cm에 달하며 윗면은 광택이 나는 녹색, 아랫면은 희끄무레하다. 가시는 잎자루와 잎의 밑부분에 자랍니다. 야자수의 줄기도 가시가 있고 비늘 모양의 판으로 되어 있습니다.
꽃은 암수꽃이고 갈색이며 두꺼운 송이로 모여서 땅 밑 줄기 부근에 형성된다. 열매는 배모양 또는 타원형이고 밑부분이 쐐기형으로 가늘어지며 야자수에 무리지어 자란다. 과일 직경 - 최대 4cm, 무게 50-100g. 열매는 뱀 비늘과 유사한 작은 가시가 있는 특이한 갈색 피부로 덮여 있습니다.
과일의 펄프는 베이지 색이며 서로 단단히 연결된 하나 또는 여러 부분으로 구성됩니다. 펄프의 각 부분 내부에는 1-3개의 큰 타원형 갈색 뼈가 있습니다. 뱀 열매는 파인애플과 같이 상쾌한 맛이 나며 견과류의 가벼운 맛과 향을 보완합니다. 덜 익은 과일은 높은 탄닌 함량으로 인해 맛이 매우 떫습니다.
인도네시아 섬에서 이 식물은 대규모 농장에서 널리 재배되며 주민들에게 주요 수입을 제공하고 지역 경제를 발전시키는 데 도움이 됩니다. 야자수는 고품질 종자만을 사용하는 특수 육종 종묘장에서 자랍니다.
부모 나무는 수확량, 좋은 성장, 질병 및 해충에 대한 저항성과 같은 여러 기준에 따라 선택됩니다. 몇 개월 된 이미 자란 묘목은 농장에 심어 져 있습니다.
주민들은 집 주변에 울타리로 야자수를 심고 가시가 많은 잎을 잘게 잘라 울타리를 만듭니다. 야자나무 줄기는 건축 자재로 적합하지 않지만 일부 유형의 나무 껍질은 상업적 가치가 있습니다. 업계에서는 야자 잎자루를 사용하여 원래 깔개를 짜고 집 지붕을 나뭇잎으로 덮습니다.
뱀 열매는 가재라는 다른 과일과 매우 유사합니다. 그것들은 매우 유사하지만 라캄은 붉은 껍질과 더 농축된 맛을 가지고 있습니다. 뱀 열매의 다른 이름: 라드, 뱀 열매, 라쿰, 살락.
구성 및 칼로리 함량
뱀 열매에는 베타 카로틴, 비타민 C, 단백질, 탄수화물, 식이 섬유, 칼슘, 인, 철 및 티아민과 같은 매우 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.
- 열량 125kcal
- 단백질 17 g
- 뚱뚱한 6.3g
- 물 75.4g
뱀 열매의 장점
뱀 열매의 열매에는 인체에 필요한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 뱀 열매 100g에는 50kcal, 비타민 C, 베타카로틴, 섬유질, 미네랄, 인, 철, 칼슘, 유기산, 폴리페놀 화합물 및 많은 탄수화물이 포함되어 있습니다. 과일의 비타민 A는 수박보다 5배 많습니다.
탄닌과 탄닌은 몸에서 유해 물질을 제거하는 데 기여합니다. 칼슘은 모발, 뼈 및 손톱의 상태를 개선합니다. 아스코르브산은 면역 체계를 강화하고 신체가 바이러스와 감염에 저항하도록 돕습니다.
과일을 규칙적으로 섭취하면 시력이 좋아지고 뇌에 유익한 효과가 있으며, 식이섬유는 소화관에 유익한 효과가 있으며 변비에 도움이 됩니다.
뱀의 열매 껍질에는 프테로스틸벤이 함유되어 있습니다. 과일은 좋은 항산화제와 항암 특성이 있으며 심혈관 질환, 뇌졸중 및 당뇨병의 예방에 효과가 있으며 세포 재생을 자극하고 신체의 수분과 호르몬 균형을 조절하며 기억력을 개선하고 혈중 콜레스테롤을 낮추고 유익한 작용을 합니다. 신경계에 영향을 미치고 갱년기 증상을 억제합니다.
껍질에서 특별한 달인이 준비되어 스트레스를 완화하고 도움이됩니다.
과일에는 다음과 같은 특성이 있습니다.
- 항치질
- 지혈
- 설사
- 수렴제
Contraindications
개인적인 편협함을 위해 뱀 열매를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 과일을 처음 드시는 분들은 많이 못 드시니 기다려주세요. 몸이 정상적으로 반응하면 뱀 열매를 계속 먹을 수 있지만 어떤 경우에도 과식해서는 안됩니다.
설익은 과일은 우유로 씻어내서는 안되며 일반적으로 식단에 포함시키는 것은 바람직하지 않습니다. 많은 양의 탄닌이 함유되어 있어 체내에서 섬유질에 결합하여 조밀한 덩어리로 변하고 위장에 남아 있습니다. 이 경우 위장관 운동이 약하고 산도가 낮은 사람이 있으면 변비와 장폐색이 시작될 수 있습니다.
의학에 응용
식물의 과일, 껍질 및 잎은 다음과 같은 여러 건강 문제를 치료하는 데 사용됩니다.
- 치질
- 변비
- 출혈
- 안좋은 시력
- 장의 염증 및 자극
- 가슴 앓이
- 과일의 고향에서 임산부는 종종 중독으로 메스꺼움에 대해 사용합니다.
뱀 열매 선택 및 보관 방법
과일을 구입할 때 녹색이나 버릇없는 것을 얻지 않도록 올바른 선택을하는 것이 중요합니다.
- 잘 익은 과일에는 쾌적하고 풍부한 향이 있습니다.
- 어두운 그늘의 익은 뱀 열매의 껍질 – 자주색 또는 분홍색 껍질은 열매가 덜 익었음을 나타냅니다.
- 작은 과일은 더 달콤합니다.
- 눌렀을 때 뱀 열매는 딱딱하고 부드러운 열매로 지나치게 익고 썩어야 합니다.
- 덜 익은 발트해 뱀의 열매는 신맛이 나며 맛이 없으며 쓴 맛이 납니다.
- 좋은 위생을 유지하고 과일을 먹기 전에 씻는 것이 매우 중요합니다. 뱀의 열매를 다른 나라로 운송하는 경우 화학 물질로 처리하여 신선하게 유지할 수 있으며, 이를 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다.
과일은 냉장고에 5일 이상 보관하지 않습니다. 신선한 뱀 과일은 매우 빨리 상하기 때문에 가능한 빨리 먹거나 요리해야 합니다.
뱀 열매를 먹는 방법
과일 껍질은 거칠고 가시가 있어 보이지만 밀도가 얇으며 잘 익은 과일에서는 아주 쉽게 떠납니다. 삶은 계란의 껍질처럼 껍질이 벗겨집니다. 뱀 열매를 처음 접하는 경우 피부에 가시가 찔리지 않도록 모든 것을 조심하는 것이 가장 좋습니다. 과일 청소는 다음과 같이 수행됩니다.
- 칼과 두꺼운 천 티 타월을 가져 가라.
- 수건으로 과일을 잡고 꼭대기의 날카로운 끝을 조심스럽게 자릅니다.
- 잘린 곳에서 칼로 껍질을 들어 올리고 뱀 과일 조각 사이에 세로로 자릅니다.
- 칼이나 손톱으로 껍질을 잡고 조심스럽게 제거하십시오.
- 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 나누고 씨를 제거하십시오.
요리 응용
뱀열매의 열매를 생으로 먹고 껍질을 벗기고 샐러드, 각종 요리, 조림 과일, 젤리, 잼, 보존 식품, 스무디, 설익은 과일 절임 등을 준비합니다. 인도네시아에서는 설탕에 절인 과일이 과일로 만들어집니다. 설익은 과일은 매운 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 당근 주스와 섞인 뱀 과일 주스는식이 메뉴에 사용됩니다.
태국에서는 열처리된 과일로 소스, 크래커 및 다양한 요리를 준비합니다. 발리의 시베탄 마을에서 독특한 와인 음료 살라카 와인 발리는 원래 알코올 음료의 관광객과 감정가 사이에서 요구되는 과일로 준비됩니다. 인도네시아에서는 뱀의 열매를 설탕에 삶고 설익은 열매는 소금과 설탕, 끓인 물을 양념장에 담가 1주일 간 보관한다.