이탈리아 도시인 산 미니아토는 종종 "화이트 트러플의 도시"라고 불립니다. 매년 XNUMX월에는 이 멋진 버섯을 기리는 전통 명절이 이곳에서 열립니다. 화이트 트러플 축제… 매월 두 번째 토요일부터 XNUMX 월 내내 토요일과 일요일에 운영되어 전 세계의 미식가를 끌어들입니다.
그러나 2020 년에는 코로나 바이러스 전염병으로 인해 축제 행사가 취소 될 수 있습니다.
흰 송로 버섯은 이탈리아의 자부심이며이 지역의 흰 송로 버섯은“음식의 왕”(Tuber Magnatum Pico)이라고 불리며 가장 가치있는 버섯으로 간주됩니다. 세계에서 가장 큰 2,5kg의 흰 송로 버섯이 발견되었습니다.
현지 버섯은 크기뿐만 아니라 품질로도 유명합니다. San Miniato의 화이트 트뤼플은 세계 최고의 레스토랑에서 제공됩니다. 그들은 훨씬 덜 흔하고 프랑스 산 검은 송로 버섯보다 훨씬 더 깊은 냄새가 나며 프랑스 산 송로 버섯보다 맛이 좋으며 가격은 때때로 킬로그램 당 XNUMX 천 유로를 초과합니다. Brillat Savarin은 다음과 같이 썼습니다. "트러플은 여성을 더 부드럽고 남성은 더 사랑스럽게 만듭니다."
이탈리아에서이 버섯의 수확시기는 10 월입니다. 흰 송로 버섯은 수명이 짧습니다. 그것은 나무 뿌리에서 자라며 땅에서 꺼내 자마자 사라지기 시작합니다. 가장 이상적인 조건에서도 XNUMX 일 동안 그 맛을 유지할 수 있습니다. 따라서 진정한 미식가가 축제에 와서 현지 레스토랑에서 신선한 버섯의 출현을 기대합니다. 또한이 기간 동안 저렴한 가격으로 구매하거나 시험해 볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 흰 송로 버섯은 매우 자주 날 것으로 먹고 얇은 조각으로 미리 자릅니다. 하지만이 멋진 버섯으로 만든 요리도 많이 있습니다.
San Miniato에서는 매년 축제를 준비합니다. 그들은 수많은 시음회와 마스터 클래스를 조직하여 송로 버섯을 선택하고 준비하는 방법을 설명하고 송로 버섯 경매를 주선하여 누구나 좋아하는 버섯의 소유자가 될 수 있습니다. 상당한 금액을 지불함으로써. 또는 그는 경험이 풍부한“트리 팔라우”(트뤼플 사냥꾼)의지도 아래 트러플을“사냥”할 수도 있습니다.
화이트 트러플은 독특한 맛일 뿐만 아니라 지역 비즈니스와 문화의 주요 요소 중 하나입니다. 화이트 트러플 축제는 거의 한 달 동안 도시를 거대한 야외 박람회로 변모시킵니다. 여기서 좋아하는 진미를 구입할 수 있을 뿐만 아니라 리조또, 파스타, 소스, 버터, 크림, 퐁듀 …
휴일의 일부로 트러플뿐만 아니라 최고의 이탈리아 와인, 달팽이, 치즈 및 올리브 오일을 맛보고 구입할 수 있습니다. 또한 축제 기간 동안 도시의 거리에서 다양한 연극 공연, 의상 공연 및 음악 쇼가 열립니다.