농어

누가 농어를 시도하고 싶지 않겠습니까? 이 물고기는 바다와 바다에 사는 가장 맛있는 물고기 중 하나에 속합니다. 불행히도 오늘날 어류 자원은 매일 고갈되며 농어도 예외는 아닙니다. 어업 감소로 인해 우리 식탁에서 점점 더 적게 발견 될 수 있습니다.

이제 그것은 인간에게 유익한 비타민과 다양한 미네랄의 존재로 인해 진정한 섬세함과 희귀 한 맛에 기인합니다. 게다가 농어는 맛이 뛰어납니다. 따라서 레스토랑 주방의 바람직한 손님입니다.

상품 설명

이 물고기는 전갈 가족에 속합니다. 태평양에서 대서양 황금 농어에 이르기까지 여러 종의 농어가 알려져 있습니다. 일부 종은 멸종 위협이 있기 때문에 이미 레드 북에 있습니다. 대부분의 어부들은 분홍색 색조의 표본을 봅니다.

농어는 길이가 15cm에서 1m, 무게는 1kg에서 15kg까지 자랄 수 있습니다. 모양과 모양이 강 농어와 비슷합니다. 이 물고기는 매우 날카로운 지느러미가 있으며 주사는 치유하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 때때로 나타난 상처의 염증과 관련된 합병증도 가능합니다. 그러므로 당신은이 물고기에 대해 매우 조심해야합니다.

또한 농어는 12 년에서 15 년까지 살 수있는 장수 물고기로 간주됩니다. 이 물고기는 또한 많은 물고기처럼 알을 낳지 않기 때문에 흥미 롭습니다.

농어는 어디에 살고 있습니까?

농어는 수심이 100m에서 발견되었지만 농어는 500m 이상 900m 이하를 선호합니다. 주요 서식지는 태평양과 대서양의 북부 위도입니다.

일년 내내 산업 규모로 잡 힙니다. 바다 농어는 바닥에 더 가까이 있기 때문에 산호초를 파괴하는 바닥 트롤에 잡혀 바다와 바다의 생태계에 심각한 피해를 입 힙니다.

농어는 지난 세기 말에 특히 활발하게 잡혀서 인구가 급격히 감소했습니다. 우리 시대에는 농어 낚시가 크게 제한되어 있습니다. 많은 전문가들이 말했듯이 농어가 그 수를 회복하는 데 XNUMX 년 이상 걸릴 것입니다.

고기 구성

농어의 고기에는 정상적인 인간 생활에 필요한 모든 영양소가 있습니다. 다른 유형의 해양 어류에도 동일하게 적용되며 정확히 말하면이 정의는 거의 모든 해산물에 적용됩니다.

• 인.
• 마그네슘.
• 요오드.
• 크롬.
• 칼슘.
• 아연.
• 구리.
• 황.
• 코발트.
• 염소.
• 철.
• 칼륨.
• 망간 및 기타 영양소.

농어 100g에는 단백질 18.2g과 지방 3.4g이 포함되어 있지만 탄수화물은 전혀 없습니다.

칼로리 함량

농어 고기에는 칼로리가 거의 없습니다. 100g의 고기에는 100kcal만 포함되어 있습니다. 차가운 흡연 과정에서 칼로리 함량은 88kcal로 떨어집니다. 삶은 농어 100g에는 약 112kcal이 포함되어 있으며 농어를 튀긴 경우 칼로리 함량은 137g당 약 100kcal입니다.

비타민

인체에 가장 중요한 미량 원소 외에도 농어에는 다음과 같은 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

또한 항산화 미엘린을 포함한 타우린과 단백질뿐만 아니라 오메가 -3 지방산 다산은 농어 고기의 구성 요소입니다.

의료 측면

의학의 관점에서 퍼치의 유익한 특성은 널리 퍼져 있으며 과대 평가할 수 없습니다. 오메가 -3 지방산의 존재는 신진 대사 과정을 정상화하고 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추면서 신경계, 심혈관 질환의 전제 조건이 필요한 경우 신체를 지원할 수 있습니다. 고혈압 환자와 혈당 수치가 높은 사람에게는 농어를 먹는 것이 좋습니다.

생선 고기에서 발견되는 타우린은 세포 성장, 특히 젊고 건강한 세포를 촉진하여 대사 과정을 개선합니다. 비타민 B12는 인체의 DNA 합성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

농어를 먹으면 피부와 모발의 상태를 개선하고 신경계를 진정시키는 데 도움이됩니다.

의학은 임산부, 어린이, 청소년 및 노인을 포함한 많은 범주의 사람들에게 농어를 먹는 것을 권장합니다.

SEA BASS 사용에 대한 금기 사항

해산물에 대한 개인적인 편협함을 제외하고는 금기 사항이 거의 없습니다. 게다가, 특이한 상태로 고통받는 사람들은 농어를 먹는 것도 금지됩니다.

SEA BASS를 선택하는 방법?

요즘에는 판매자의 품위에 실제로 의존 할 필요가 없습니다. 모든 사람은 가능한 한 많은 돈을 벌기 위해 노력하므로 신선한 제품조차도 판매 할 준비가되어 있습니다. 상점이나 시장에서 표준 이하의 상품을 구매하지 않으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야합니다.

• 밝은 빨간색 또는 분홍색 시체에서 선택을 중단하면 도움이 될 것이며 비늘 아래에 흰색 피부가 보일 것입니다.
• 냉동 된 시체는 반복적 인 재 냉동 흔적없이 깔끔한 외관을 가져야합니다.
• 생선이 신선하다면 표면이 단단하고 눈이 밝아 야합니다. 게다가 아가미는 회색이 아닌 신선한 분홍빛을 띠어야합니다.
• 때때로 판매자는 값 비싼 농어의 필레에 대한 hake와 같은 더 저렴한 생선의 필레를 전달하려고 시도합니다. 그러나이 물고기의 고기는 시각적으로 구별하기 쉽습니다. 농어의 고기는 순수한 흰색 색조를 띠고 hake의 고기는 노란색입니다.
• 훈제 농어를 구입할 때는 공장 제품을 선호하지만 민간 기업에서 준비한 제품보다 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 거래는 또한 오래된 시체를 연기 할 수 있습니다. 이들에게 가장 중요한 것은 제품 판매로 인한 엄청난 수입입니다.

오븐에 구운 농어

성분:

• 농어 시체 2-3 조각.
• 식물성 기름 2-3 큰술.
• 레몬 또는 라임 XNUMX개.
• 맛을 내기 위한 소금의 양.
• 생선 향료 세트 – 맛도 좋습니다.

요리 순서 :

1. 지느러미와 비늘을 제거하여 생선을 자른 다음 씻고 말리십시오.
2. 베이킹 트레이에 자른 시체를 놓고 양쪽에 소금과 향신료를 뿌립니다.
3. 식물성 기름과 얇게 썬 레몬을 첨가하여 따뜻한 물을 베이킹 시트에 붓습니다.
4. 접시를 오븐에 0.5 시간 동안 놓고 180도에서 굽습니다.
5. 튀긴 야채와 함께 테이블에 제공하십시오.