양질의 거친 밀가루

상품 설명

Semolina는 많은 논란이있는 바로 그 요리입니다. 그것은 그 속성에서 매우 모순적입니다. 현재 세대는 포만감과 빈 칼로리 외에도 어떤 식 으로든 신체에 영향을 미치지 않으며 세 몰리나가 가장 유용한 음식 중 하나임을 의심하지 않는다고 확신합니다. 모든 의심을 없애고이 혼란에 대한 진실을 쓸 때입니다.

어쨌든 양질의 거친 밀가루는 무엇입니까? 이 죽은 빻은 밀알입니다. 죽을 만드는 것뿐만 아니라 다양한 제과류, 소스, 캐서롤 등을 추가하는 것도 좋습니다.

세 몰리나는 전염병 및 비 감염성 질병 및 수술로 고통받은 후 회복기 동안, 노인, 소화기 문제가있는 사람들에게 인기가 있습니다. 저체중 아동을위한 식단에 양질의 거친 밀가루 식사를 포함 할 수 있습니다. 그러나 건강한 사람들에게는 절대적으로 쓸모가 없으며 빈번한 소비는 빠른 체중 증가로 이어집니다.

세 몰리나 죽에는 건강한 사람에게 해를 끼치 지 않는 글루텐 (글루텐)이 포함되어 있습니다. 그러나 일부 사람들은 글루텐 불내성입니다. 이 질환의 이름은 800 명의 유럽인 중 약 XNUMX 명에게 영향을 미치는 심각한 유전성 질환 인 셀리 악병입니다. 체강 환자에서 글루텐의 영향으로 장 점막이 얇아지고 영양분과 비타민의 흡수가 쇠약 해지고 대변 장애가 관찰됩니다.

양질의 거친 밀가루 죽을 좋아한다면 그 사용을 완전히 포기해서는 안됩니다. 그러나 성인과 어린이의 식단에서 메인 요리가되어서는 안됩니다.

양질의 거친 밀가루로 요리를 요리하는 경우 신선한 과일이나 열매를 추가하는 것이 좋습니다.

구성 및 칼로리 함량

이 제품에는 비타민 B1, B2, B6, E, H 및 PP와 필수 미네랄인 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 코발트, 인, 나트륨, 전분이 포함되어 있습니다. 양질의 거친 밀가루에는 섬유질이 많지 않으므로 "보존" 다이어트, 복부 수술 후 회복에 이상적입니다.

세 몰리나의 독특한 특징은 벽을 자극하지 않고 소화가 잘되고 대장에서 흡수되는 능력입니다. 이것은 위장관 질환, 특히 궤양과 위염으로 고통받는 사람들에게 중요합니다. 세 몰리나는 질병 후, 쇠약 중 또는 신경 쇠약 후에 약해진 신체의 힘을 유지하는 데 좋습니다.

  • 열량 333kcal
  • 단백질 10.3g
  • 뚱뚱한 1g
  • 탄수화물 70.6g

양질의 거친 밀가루의 역사

양질의 거친 밀가루

양질의 거친 밀가루는 보통 제분 된 밀입니다. 갈기 만 밀가루보다 거칠다.

Semolina는 12 세기까지만 우리 테이블에 나타 났으며 대부분의 사람들이 접근 할 수 없었습니다. 높은 비용으로 인해 고귀한 사람들만이 그것을 먹었고 주로 축제 잔치 중에 먹었습니다.

그러나 죽에 대한 사랑은 항상 우리 민족의 특징이었습니다. 그들은 모든 중요한 행사를 위해 준비되었습니다. 그들은 죽에 대해 많은 말을 생각해 냈습니다. 처음에는 모든 죽을 주로 물이나 국물에 야채, 과일, 고기와 함께 요리되었지만; 그리고 그때에만 – 우유에.

그들은 귀족들 사이 에서이 죽의 사랑이 알렉산더 XNUMX 세의 생명을 구했다고 말합니다. 한때 황제가 여행하던 기차가 탈선했습니다. 침실과 알렉산더의 사무실이있는 차가 파괴되었습니다. 그는 살아남은 식당 차 안에 있었고 크림 같은 죽에서 찢어지지 않았기 때문에 스스로 탈출했습니다.

Semolina는 소비에트 시대에만 우리 문화에 확고하게 들어 왔습니다. 그들은 밀을 가공 한 후 폐기물로 양질의 거친 밀가루를 만들기 시작했고 죽은 값 싸고 인기를 얻었습니다. 해외에서 대부분의 국가에서 양질의 거친 밀가루를 좋아하지 않는다는 것이 흥미 롭습니다. 많은 외국인들은 그것이 무엇인지조차 모르고“맛보기”후에는 종종 행복하지 않습니다. 그들은 생 팬케이크 반죽처럼 보인다고합니다.

연구자들은 이것을 다른 문화적 전통뿐만 아니라 생물학과도 연관시킵니다. 양질의 거친 밀가루에는 많은 글루텐이 있으며 많은 유럽인들이 고통을 겪는 편협함을 느끼며 무의식적으로 위험한 제품을 피합니다.

세 몰리나 카테고리

세계에서 생산되는 모든 양질의 양질의 거친 밀가루는 일반적으로 세 가지 범주로 나뉘며, 각각은 특정 유형의 밀에 해당합니다.

  • 카테고리 "S"는 부드러운 밀 품종을 갈아서 얻은 양질의 거친 밀가루입니다.
  • 두 번째 카테고리“SH”– 부드러움과 단단한 품종을 모두 기준으로 얻은 가루.
  • 카테고리 "H"– 딱딱한 품종에서만 얻은 가루.

이러한 각 범주를 의도 한대로 사용하는 것이 바람직합니다. 예를 들어 세 몰리나 카테고리 "S"는 점성 및 액체 요리에 더 적합 할뿐만 아니라 재료를 균질 한 덩어리 (다진 고기)로 묶어야 할 때도 적합합니다. “H”범주의 가루는 달콤한 요리와 빵에서 더 잘 드러납니다.

그러나 카테고리에 관계없이 대중적인 믿음과는 달리 양질의 거친 밀가루는 모든 사람에게 유용하지 않으며 화학적 구성과 특성으로 설명됩니다.

양질의 거친 밀가루의 장점

양질의 거친 밀가루

세 몰리나는 다른 시리얼보다 훨씬 적은 섬유질을 함유하고 있습니다. 소화를 위해 섬유질이 필요함에도 불구하고 일부 질병에서는 실제로식이 요법에서 제외됩니다. 가스를 유발하고 장을 자극하므로 저 섬유질 세 몰리나가 이러한 환자에게 좋습니다. 수술 후 강도가 떨어지면 회복에 유용합니다.

Semolina는 위와 장의 점막을 감싸고 경련을 일으키지 않으며 쉽게 흡수됩니다. 이것은 소화 불량이있는 많은 사람들에게 중요합니다.

다른 곡물과 마찬가지로 양질의 거친 밀가루에는 미량 원소와 비타민이 많지 않지만 여전히 이점이 있습니다. 세몰리나는 가장 중요한 비타민 B와 PP, 칼륨, 철분을 함유하고 있습니다. 비타민 B1은 신경계에 필수적입니다. 뇌를 자극합니다. 그리고 비타민 B2는 신경 세포 합성에 관여합니다. 이 비타민은 또한 철분 흡수를 촉진하고 적혈구인 적혈구의 성숙을 촉진합니다. B 비타민 결핍으로 피부염 및 점막 손상이 가능합니다.

양질의 거친 밀가루의 해로움

양질의 거친 밀가루

많은 현대의 의사들은 양질의 거친 밀가루 죽을“비어있다”고 생각합니다. 다양한 물질의 함량 측면에서 볼 때 다른 많은 시리얼 한 그릇에 손실됩니다. 동시에 세 몰리나는 빠른 탄수화물로 구성되어 있기 때문에 칼로리가 매우 높습니다. 그들은 빠르게 소화되고 자주 섭취하면 눈에 띄지 않는 체중 증가에 기여합니다. 빠른 탄수화물을 처리 한 후 배고픔이 훨씬 더 빨리 발생합니다.

세 몰리나는 또한 글루텐으로 알려진 많은 글루텐을 함유하고 있습니다. 글루텐은 장 융모 괴사를 일으키고 흡수를 손상시킬 수 있습니다. 유럽인 XNUMX 명 중 약 XNUMX 명이 글루텐 불내성 (셀리 악병)으로 고통 받고 있습니다. 이 질병은 유전 적이며 즉시 나타나지 않을 수 있습니다. 과민증의 정도도 위의 무거움에서 심한 장 염증에 이르기까지 다릅니다.

같은 이유로 세 몰리나는 3 세 미만의 어린이에게도 주어야하며, 나이가 많은 경우에도 일주일에 두 번 이상주지 않아야합니다. 어린이의 위장은 그러한 탄수화물을 소화 할 수 없으며, 많은 아기들은 세 몰리나를 먹는 것이 직관적으로 매우 불쾌합니다. 아이가 그런 음식을 단호하게 먹지 않는다면“엄마를위한 숟가락”을 억지로 넣지 않는 것이 좋습니다. 물론 의사가 어떤 이유로 그러한 음식을 권장하지 않는 경우.

양질의 거친 밀가루에는 피틴이 들어 있습니다. 칼슘 염과 결합하여 혈액에 들어가는 것을 방지하는 인을 많이 포함하고 있습니다. 양질의 양질의 거친 밀가루를 매일 많이 먹은 많은 어린이들이 영양소 흡수 장애로 인해 구루병 및 기타 질병에 시달리는 것으로 입증되었습니다.

의학에서 양질의 거친 밀가루 사용

양질의 거친 밀가루

세 몰리나 죽은 대장에서만 소화되기 때문에 의사들은 위와 장의 질병에 권장합니다. 죽은 무거움을 일으키지 않고 점막을 감싼다. 빠르게 더 "미끄 럽게"된다. 그러한 치유의 아침 식사는 오랜 병에 걸린 후 회복하는 데 유용합니다.

죽은 고기를 잘 먹지 못하기 때문에 재활 기간 동안 사람들에게 필요하고 가스 발생을 유발하는 많은 제품이 포화 상태입니다.

Semolina는 당뇨병에 좋은가요?

요리에 사용

양질의 거친 밀가루

세 몰리나는 본질적으로 마지막과 동일한 레시피에 사용되는 큰 밀가루입니다. 죽, 파이, 푸딩은 양질의 거친 밀가루로 만들어지며 커틀릿이 감겨 있습니다.

대부분의 사람들은 양질의 거친 밀가루를 어린이를위한 달콤한 죽과 연관시킵니다. 사실, 세 몰리나를 요리에 적용하는 범위는 훨씬 더 넓습니다. 다음과 같이 사용할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 사용할 때는 그 특성을 기억할 필요가 있습니다. 수분을 매우 빨리 흡수하고 부풀어 접시의 원료 양을 늘립니다. 따라서 요리 중에 추가하면 복용량 및 레시피 권장 사항을 엄격하게 따라야합니다.

세몰리나의 또 다른 특징은 약간의 퍽퍽한 맛이 있다는 점을 제외하면 자체 맛이 거의 없다는 것입니다. 따라서 결과는 결합 된 제품에 따라 다릅니다. 그렇기 때문에 양질의 거친 밀가루를 기본으로 한 동일한 곡물을 준비하는 동안 우유, 버터, 설탕, 잼, 꿀 또는 잼으로 접시에 넉넉하게 양념을 하는 것이 일반적입니다.

양질의 거친 밀가루를 집에서 단단히 밀봉 된 용기에 보관할 필요가 있습니다. 그것은 환경에서 수분을 흡수하고 모든 외부 냄새를 흡수하는 경향이있어 최종 접시의 맛을 크게 손상시킵니다.

달콤한 양질의 거친 밀가루 레시피

양질의 거친 밀가루

재료

요리 지침

  1. 양질의 거친 밀가루, 소금, 설탕을 별도의 그릇에 넣으십시오.
  2. 우유가 끓기 몇 초 전에 세 몰리나에 설탕과 소금을 얇게 부으십시오.
  3. 끓인 후에는 죽을 약 불로 2 ~ 3 분 저어주고 뚜껑을 닫고 수건으로 싸서 10 ~ 15 분 동안 그대로 두세요.
  4. 버터를 넣으십시오.

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