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일반 정보
당신은 그것에 대해 들어보았을지 모르지만, 그것이 일상 생활에서 얼마나 좋은지 짐작할 수 있는 사람은 극소수에 불과합니다. 사실, 일반 양파와 달리 샬롯은 양파가 작고 가격이 높습니다. 이것이 두려움입니까? 분명하게 예입니다! 이 야채가 전문 요리사 사이에서 인기가 있고 유럽과 아시아를 포함한 전 세계 사람들의 요리에 널리 퍼져있는 것은 아닙니다. 평범한 양파처럼 생긴 이 제품이 요리 전문가들의 마음을 사로잡는 이유는?
흥미로운 사실
샬롯은 일반적인 양파처럼 보이는 양파 가족의 일원입니다. 그러나 머리 안에는 마늘과 같은 여러 정향이 있습니다. 우선, 사람들은 샬롯을 조기 성숙으로 평가합니다. 또한 일년 내내 먹을 수 있기 때문입니다. 봄과 여름에는 밀랍 꽃이 만발한 녹색의 육즙이 많고 다육 질의 잎이 자르고 가을과 겨울에는 양파 자체가 절단되며 다른 양파 품종의 껍질 색이 다릅니다. 고품질 야채는 양파가 부드럽고 움푹 들어간 곳이나 곰팡이가 핀 꼬리가 없습니다. 샬롯 껍질을 벗기는 것은 아주 간단합니다. 그러나 일부 요리사는 끓는 물로 양파를 삶습니다. 결과적으로 피부가 저절로 벗겨집니다.
쓴맛이 없는 양파의 섬세한 맛은 전 세계 미식가들에게 극찬을 받고 있습니다. 따라서 샬롯은 요리에서 매우 인기가 있습니다. 샐러드에 잘 어울리고, 소스를 유기적으로 보완하고, 올리브 오일과 검은 빵으로 굽고, 으깬 감자와 마늘로 볶는 것이 맛있습니다. 붉은 식초에 샬롯을 담그면 훌륭할 것입니다. 이 변형은 많은 인도 레스토랑에서 요리하는 데 널리 사용됩니다. 이란에서는 강판에 간 샬롯을 요구르트와 섞어 바베큐와 함께 제공합니다. 샬롯은 중국에서 인기가 높습니다.
당신은 천에서 그것을 인식 할 것입니다
일부 사람들은 샬롯과 일반 양파의 차이점을 인식하지 못하는데, 이는 완전히 다른 식물이지만 전자를 일반적인 소형 양파로 간주합니다. 그것은 온화하고 매우 부드럽기 때문에 종종 녹지를 위해 재배됩니다. 전구 자체는 작고 길며 분홍빛이 도는 색조가 있습니다. 이 야채를 다른 음식과 분리하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 종이 포장에서 양파는 "호흡"할 수 있기 때문에 더 오래 지속됩니다.
유익한 기능
첫째, 샬롯은 일반 양파보다 더 많은식이 야채입니다. 날씬함을 추구하는 시대에는 이 품질이 중요해집니다. 샬롯의 또 다른 장점은 아스코르브산, 비타민 C 및 B 비타민, 에센셜 오일 및 미네랄, 인, 칼슘 및 철분 함량이 높다는 것입니다. 샬롯은 신체, 특히 시력과 소화에 유익한 효과가 있습니다. 물론 주요 장점 중 하나는 양파와 달리 설탕 함량이 눈에 띄는 섬세하고 쓴 맛이없는 맛입니다. 좋은 보너스: 샬롯에서 눈물이 거의 나지 않으며 청소도 간단합니다. 양파를 끓는 물에 XNUMX분 동안 넣으면 껍질이 저절로 벗겨집니다.
샬롯은 해로울 수 있습니까?
그것이 밝혀 졌을 때, 아마도 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 기관지 경련, 간 및 신장 질환으로 고통받는 사람들을 위해 이 제품을 섭취하는 것을 제한할 가치가 있습니다. 양파는 질병을 악화시킬 수 있습니다.
샬롯에는 엄격한 금기 사항이 없지만 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 비뇨 생식기 계통과 위장관 문제에 식물의 깃털을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 양파는 위액의 산도를 높여 소화기관을 자극하는데, 양파가 체내에 너무 많으면 소변을 보기가 어려워진다.
Shallots는 장기간 변비로 고통 받거나 췌장에 문제가있는 사람들에게는 권장되지 않습니다. XNUMX 세의 역사를 살펴보면이 사람들이 많은 채소를 먹은 것으로 밝혀졌습니다. Shallots는 건강하고 가장 중요한 것은 맛있는 채소의 밝은 대표자입니다. 정원과 실내 모두에서 자라기 쉽습니다.
어떻게 준비되고 무엇과 함께 먹나요?
샬롯과 단순 양파의 주요 차이점은 익숙한 요리를 바꾸고 새로운 것을 추가할 수 있는 달콤한 맛입니다. 요리에서 샬롯은 신선하고 절인 것으로 사용됩니다. 샐러드, 소스 및 메인 요리를 완벽하게 보완합니다. 튀길 때 샬롯의 특성 중 하나를 알 수 있습니다. 일반 양파보다 훨씬 더 잘 캐러멜화됩니다. 샬롯에는 더 많은 설탕과 더 적은 물이 포함되어 있기 때문입니다. 양파를 샬롯으로 대체하면 요리에 더 섬세한 풍미를 더할 수 있습니다. 또한 이 야채는 별도의 반찬으로 사용되며 다른 허브와 함께 좋은 쇠고기 스테이크와 잘 어울립니다. 데이트 전에도 식사에 샬롯을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오.
샬롯의 유익한 특성
많은 전문가들이 샬롯의 이점과 해악에 대해 널리 논의합니다. 양파에 비해 샬롯은 더 많은식이 제품입니다. 그것은 다량의 아스코르브 산, 에센셜 오일, 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 샬롯은 약효가 있습니다. 위장관 질환에 유익합니다.
샬롯의 유익한 특성으로 인해 많은 질병의 치료에 사용할 수 있습니다. 이 제품에는 최대 4 %의 당분을 포함하는식이 특성이 있습니다. 칼슘과 인은 지속적으로 사용하여 신체의 뼈를 강화합니다.
유용한 요소
샬롯에 함유 된 아스코르브 산은 면역 체계를 강화하는 역할을하며, 피톤치드는 일반적인 감기 증상과 싸우는 데 도움이되며 병원성 박테리아와 싸우는 물질이기 때문에 비타민 결핍에 필수 불가결합니다.
식물의 미량 원소와 엽산은 임산부가 샬롯을 사용하는 데 매우 유용합니다. 칼슘은 태아 뼈 조직을 지원하고 형성하는 데 도움을 주며 엽산과 함께 임신 중 병리를 예방합니다. 또한 양파는 인플루엔자 유행시 탁월한 예방제이며 항염증제로 사용됩니다.
Shallots는 꽤 소박한 야채입니다. 다른 야채와 분리하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
민간 의학에서의 응용
민간 요법에서 샬롯은 질병을 치료하고 혈관 상태를 개선하며 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 양파는 또한 나트륨과 칼륨의 공급원이기 때문에 심장 활동에 유용합니다.
치료 속성
이 식물은 소화 시스템의 기능을 향상시키는 위액 분비를 촉진하기 때문에 대사 문제가있는 사람들에게 유용합니다. 지방이 많은 음식과 함께 양파는 지방을 분해하고 인체의 흡수를 향상시키는 촉매 역할을합니다.
식물에 포함 된 카로틴은 눈 근육의 기능, 수정체 및 망막의 상태를 개선합니다.
사용 권장 사항
전통 의학은 설명에서 일반적인 강화 특성도 표시되기 때문에 노인에게 샬롯 사용을 권장합니다. 항산화 제로서 양파는 몸에서 독소를 제거하고 세포 노화를 예방합니다.
또한 뇌 세포의 활동과 기억력을 향상시키고 신체의 전반적인 음색에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 양파 주스는 전통 의학에서 화상 및 상처 치료제로 널리 사용되며 일부 안구 감염 및 위장 질환을 치료합니다.
요리에 샬롯 적용
양파의 약간 달지 않은 맛과 살의 부드러운 식감으로 샬롯은 채소와 야채 샐러드와 같은 신선한 소비에 적합합니다. 이 식물에는 매운맛과 날카로운 향이 없기 때문에 요리를 만들 때 주성분의 맛을 억제하지 않습니다. 양파는 매리 네이드와 피클에 첫 번째와 두 번째 코스에 추가됩니다. 양파는 파이와 파이의 충전재로 사용됩니다. 사람들은 그들로부터 소스와 드레싱을 만듭니다. 사람들은 또한 고기와 생선을위한 수프와 장식, 양파로 만든 야채 (조림 및 삶은) 용 조미료를 만듭니다.
샬롯과 크림 소시지를 곁들인 구운 감자
- 성분
- 5를 제공
- 큰 감자 10 개
- 샬롯
- 푸른 잎
- 향신료
- 크림 소시지
요리법
내 감자는 껍질을 벗기고 둥근 조각으로 자릅니다. 향신료를 추가하십시오. 소금, 후추, 감자 조미료, 바질.
샬롯을 깃털로 자릅니다.
덮은 베이킹 시트에 감자와 양파를 놓고 균등하게 분배하고 소시지를 위에 올려 놓고 물 2 잔을 추가합니다. 그러면 감자가 타지 않고 맛있어집니다. t180에서 굽습니다. 때때로 우리는 감자를 으깬 감자로 바꾸지 않도록 감자를 부드럽게 저어줍니다.
짜잔! 우리의 점심은 준비가되어 있고, 맛있고, 빠르고, 식욕을 돋 웁니다. 맛있게 드세요!
아래 비디오에서 샬롯을 올바르게 다듬는 방법에 대한 팁을 확인하십시오.
