매실 브랜디

상품 설명

슬리보비체(Slivovice)는 자두 주스를 발효시킨 알코올 도수가 45 정도 되는 술이다. 이 음료는 주로 발칸 반도 국가들의 사람들에게 인기 있는 음료로 브랜디 등급을 말한다. Slivovitz는 불가리아, 세르비아, 헤르체고비나, 보스니아 및 크로아티아의 국가 음료입니다. 이 나라에는 매실이 자라지 않는 집이 없으며 음료는 거의 모두 자신이 소비합니다. 음료를 준비하는 데 사용되는 자두의 종류는 2000가지가 넘습니다. 또한 매실 브랜디는 떨어진 자두와 매실 잼이 있는 국가에서 전통적으로 사용됩니다.

처음으로이 음료는 16 세기에 등장했습니다. Slivovice는 지역 주민들 사이에서 인기를 얻었으므로 널리 생산되기 시작했으며 그 사용은 대중적인 성격을 띠었습니다. 2007 년 세르비아 매실 브랜디의 마크 중 하나가 유럽 연합 인증서를 수상했습니다.

Slivovice의 역사

자두 브랜디의 생산은 16 세기 세르비아의 마을에서 시작되었습니다. 지역 주민들은 달콤하고다면적인 맛을 좋아했습니다. 생산이 널리 퍼졌습니다.

매실 브랜디에 대한 정보가 상류층에 도달하자 귀족들은 생산을 금지하기 위해 마을 통치자에게 의지했습니다. 청원에 따라 황제는 생산을 금지하는 법을 발표했습니다. 그러나 이것이 확산을 막지는 못했습니다. 이 음료는 지역 주민들 사이에서 매우 인기가있어서 이미 18 세기에 현대 유럽의 전체 영토에 퍼졌습니다.

Slivovice는 발칸 국가 전체에 퍼졌습니다. 헝가리, 슬로바키아, 체코에도 뿌리를 내렸다. 세르비아인들에게 자두 브랜디는 국민 음료가 되었습니다. 이 나라의 영토에서 전 세계 생산량의 12%가 재배됩니다. 증류 횟수에 따라 음료의 강도는 알코올 40에서 75까지 다양합니다. 평균적으로 가장 널리 퍼진 것은 45-53% vol의 농도를 가진 음료입니다. 알크.

숙성 매실 브랜디

Slivovice의 노화는 평균 5 년 동안 오크통에서 발생합니다. 그러나 일부 품종은 2 년에서 20 년까지 숙성됩니다. 참나무 통에서 숙성하면 자두 브랜디는 익은 자두의 풍부한 향과 참나무 향이 가득한 웅장한 황금빛 색조를 얻습니다. 원하는 경우 세르비아에서 오래된 음료를 만드는 과정을 볼 수있는 기회를 제공하는 많은 여행 및 시설을 방문 할 수 있습니다.

Slivovice 만들기

Slivovitz를 요리하기 위해 생산자는 가장 잘 익은 과일을 선택하여 조심스럽게 씻어서 으깨는 기계에 넣습니다. 두드려서 슬러리를 형성하는 종자가있는 매화가 있습니다. 전체 덩어리를 배럴에 붓고 소량의 물을 추가하고 이산화탄소 할당이 종료될 때까지 발효를 둡니다. 완성된 맥아즙은 원하는 결과, 아마도 단일 또는 이중 증류에 달려 있습니다. 그리고 그 강도는 약 75에 달할 수 있습니다. 증류 후 바로 마셔도 되지만, 술의 진정한 감정가들은 이 음료가 오크통에서 최소 5년 이상 숙성된 후에 마시는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그 후, 그것은 밝은 노란색과 풍부한 자두 향을 얻습니다.

매실 브랜디는 일반적으로 순수하고 단순한 식 전주입니다. 그것을 다른 음료와 혼합하면 불쾌한 금속 맛이 생깁니다. 음료를 서빙 할 때 온도는 중요하지 않습니다. 자두 브랜디는 차갑고 상온으로 데워서 좋습니다.