스낵 파이 레시피. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

재료 파이 및 스낵

밀가루, 프리미엄2950.0 (그램)
설탕110.0 (그램)
마가린150.0 (그램)
혼합물350.0 (그램)
식탁 용 소금30.0 (그램)
누룩90.0 (그램)
1000.0 (그램)
양파와 다진 고기1500.0 (그램)
해바라기 유15.0 (그램)
준비 방법

다진 고기에 고기와 함께 파이를 분배 할 때 삶은 달걀과 다진 또는 얇게 썬 달걀 7g을 넣을 수 있으며 생선 파이를 줄 때 소금에 절인 연어 또는 연어 7g을 넣을 수 있습니다. 계란이나 연어가 든 파이 한 개의 질량은 150g입니다. 수분 함량이 38%인 파이용 반죽은 스펀지 방식으로 준비합니다(381페이지). 완성 된 반죽에서 무게가 120, 45 또는 150g 인 공이 형성되고 5-10 분 동안 방치 된 후 둥근 케이크 위에 굴려지고 중간에 다진 고기가 각각 40, 15 및 75g에 놓입니다. 그런 다음 파이의 중앙이 열려 있도록 반죽의 가장자리를 끈으로 꼬집습니다. 형성된 파이를 기름칠 된 시트에 놓고 거리를 둔 다음 멜란지로 기름칠을하고 230-240 ° C의 온도에서 8-10 분 동안 굽습니다.

응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.

영양가 및 화학 성분.

표는 식용 부분 100g 당 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
영양소수량표준**100g에서 표준의 %100kcal의 표준 %100 % 정상
칼로리 값266.4kCal1684kCal15.8%5.9%632 g
단백질13.3 g76 g17.5%6.6%571 g
지방9.6 g56 g17.1%6.4%583 g
탄수화물33.8 g219 g15.4%5.8%648 g
유기산41.1 g~
식이 섬유1.2 g20 g6%2.3%1667 g
61.5 g2273 g2.7%1%3696 g
애쉬11.5 g~
비타민
비타민 A, RE50 μg900 μg5.6%2.1%1800 g
레티놀0.05의 mg의~
비타민 B1, 티아민0.3의 mg의1.5의 mg의20%7.5%500 g
비타민 B2, 리보플라빈0.4의 mg의1.8의 mg의22.2%8.3%450 g
비타민 B4, 콜린49.5의 mg의500의 mg의9.9%3.7%1010 g
비타민 B5, 판토텐산0.4의 mg의5의 mg의8%3%1250 g
비타민 B6, 피리독신0.2의 mg의2의 mg의10%3.8%1000 g
비타민 B9, 엽산26.6 μg400 μg6.7%2.5%1504 g
비타민 B12, 코발라민0.8 μg3 μg26.7%10%375 g
비타민 C, 아스코르브0.6의 mg의90의 mg의0.7%0.3%15000 g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE2.8의 mg의15의 mg의18.7%7%536 g
비타민 H, 비오틴2.6 μg50 μg5.2%2%1923 g
비타민 PP, NO3.9078의 mg의20의 mg의19.5%7.3%512 g
니아신1.7의 mg의~
다량 영양소
칼륨, K180.1의 mg의2500의 mg의7.2%2.7%1388 g
칼슘, Ca28.6의 mg의1000의 mg의2.9%1.1%3497 g
실리콘, Si1.9의 mg의30의 mg의6.3%2.4%1579 g
마그네슘, Mg16.1의 mg의400의 mg의4%1.5%2484 g
나트륨, Na46.7의 mg의1300의 mg의3.6%1.4%2784 g
유황, S128.6의 mg의1000의 mg의12.9%4.8%778 g
인, P128.9의 mg의800의 mg의16.1%6%621 g
염소, Cl662.2의 mg의2300의 mg의28.8%10.8%347 g
미량 원소
알루미늄, Al513.5 μg~
보어, B22.2 μg~
바나듐, V43.3 μg~
철, 철1.7의 mg의18의 mg의9.4%3.5%1059 g
요오드, 나3.7 μg150 μg2.5%0.9%4054 g
코발트, 주식회사3.8 μg10 μg38%14.3%263 g
망간, 미네소타0.3729의 mg의2의 mg의18.6%7%536 g
구리, Cu130.9 μg1000 μg13.1%4.9%764 g
몰리브덴, Mo.12 μg70 μg17.1%6.4%583 g
니켈, Ni4.6 μg~
올 로보, Sn32.6 μg~
루비듐, Rb10.6 μg~
셀레늄, Se2.9 μg55 μg5.3%2%1897 g
타이탄, 너5.3 μg~
불소, F36.4 μg4000 μg0.9%0.3%10989 g
크롬, Cr4.5 μg50 μg9%3.4%1111 g
아연, Zn1.6579의 mg의12의 mg의13.8%5.2%724 g
소화 가능한 탄수화물
전분 및 덱스트린28.5 g~
단당류 및 이당류 (설탕)1.2 g최대 100 г
스테롤
콜레스테롤42.5의 mg의최대 300mg

에너지 값은 266,4kcal입니다.

개 식당 비타민 B1 – 20 %, 비타민 B2 – 22,2 %, 비타민 B12 – 26,7 %, 비타민 E – 18,7 %, 비타민 PP – 19,5 %, 인 – 16,1 %, 염소 – 28,8 %, 코발트 – 38 %, 망간 – 18,6 %, 구리 – 13,1 %, 몰리브덴 – 17,1 %, 아연 – 13,8 %
  • 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
  • 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
  • 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
  • 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
  • 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
  • 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
  • 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
  • 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
  • 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
  • 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
  • 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 파이 및 스낵바
  • 334kCal
  • 399kCal
  • 743kCal
  • 157kCal
  • 0kCal
  • 109kCal
  • 0kCal
  • 899kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 266,4 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 파이와 스낵, 레시피, 칼로리, 영양소

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