채식주의자를 위한 칼슘 공급원

칼슘은 건강한 사람의 식단에서 중요한 요소입니다. 뼈 조직, 근육, 신경, 안정적인 혈압 및 일반적으로 건강에 필요합니다. 오늘날 대부분의 사람들은 유제품에서 칼슘 공급원을 봅니다. 우유를 섭취하지 않는 사람들을 위한 옵션은 무엇입니까?

칼슘의 일일 권장량은 800~1200mg입니다. 우유 한 컵에는 300mg의 칼슘이 들어 있습니다. 이 수치를 다른 출처와 비교해 봅시다.

이것은 칼슘의 식물 공급원에 대한 짧은 목록일 뿐입니다. 그것을 보면 식물성 식품의 사용이 필요한 일일 칼슘 복용량을 제공할 수 있다는 것을 이해할 수 있습니다. 그러나 칼슘의 양은 아직 건강을 보장하지 않습니다. 34개국에서 진행된 16건의 연구를 분석한 예일대학교에 따르면 유제품을 많이 섭취한 사람들이 골다공증 발생률이 가장 높았다. 동시에 일일 칼슘 섭취량이 196mg인 남아공인들은 고관절 골절이 더 적었습니다. 과학자들은 좌식 생활 방식, 당분이 많은 식단 및 기타 측면도 건강한 뼈와 몸 전체를 유지하는 데 중요하다고 강조했습니다.

간단히 말해서, 칼슘의 양은 뼈의 강도와 직접적인 관련이 없습니다. 이것은 단계 중 하나일 뿐입니다. 실제로 우유 한 잔을 마시면 인체는 32%의 칼슘을 흡수하고 배추 반 컵은 흡수된 칼슘의 70%를 제공합니다. 칼슘의 21%는 아몬드에서, 17%는 콩에서, 5%는 시금치에서 흡수됩니다(높은 수준의 옥살레이트로 인해).

따라서 하루에 칼슘 기준을 섭취하더라도 부족함을 느낄 수 있다는 사실을 고려하는 것이 중요합니다.

뼈 건강은 칼슘 섭취 그 이상입니다. 미네랄, 비타민 D 및 신체 활동은 중요한 구성 요소입니다. 식물성 칼슘 공급원의 중요한 이점 중 하나는 망간, 붕소, 아연, 구리, 스트론튬 및 마그네슘과 같은 복합체에 들어가는 미네랄 및 미량 원소입니다. 그것들이 없으면 칼슘 흡수가 제한됩니다.

  • 칠리 또는 스튜에 콩과 콩 추가

  • 양배추와 두부로 수프 요리하기

  • 브로콜리, 해초, 아몬드, 해바라기 씨로 샐러드 장식

  • 통곡물 빵에 아몬드 버터나 후무스를 바르세요.

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