상품 설명
대두유는 6,000 년 전에 인간에게 알려졌습니다. 그 생산 기술은 고대 중국에서 처음으로 습득되었으며, 그 이후에도 사람들은 콩의 유익한 특성을 잘 알고있었습니다. 중국에서 콩은 신성한 식물로 여겨졌 고 잠시 후 한국과 일본 열도에서 재배되기 시작했습니다.
유럽에서 간장은 일본에서 수입 한 간장으로 인기를 얻었으며, 간장을 의미하는“se : yu”라고 불렀습니다. 고유 한 특성으로 인해 대두유는 현재 미국, 중국 및 기타 국가에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다.
그 원료는 전 세계 60여 개국에서 재배되는 한해살이풀(lat. Glycine max)이다. 그것은 가장 풍부한 유지 종자 및 콩류 중 하나이며 광범위한 식품의 원료로 사용됩니다.
대두의 인기는 단백질과 영양소의 비율이 높기 때문에 육류 및 유제품을 저렴하고 완벽하게 대체할 수 있습니다.
냉 압착 콩기름은 밝은 노란색 밀짚 색을 띠며 다소 특이한 향을냅니다. 정제 후에는 거의 눈에 띄지 않는 분홍색 색조로 투명 해집니다.
콩기름 생산 기술
원료로서 곰팡이 감염의 징후없이 잘 세척 된 만숙 성 크기의 콩을 사용합니다. 종자 선택에있어 중요한 생화학 적 지표 중 하나는 커널 오일의 산가 변화입니다.
2mg KOH 이상으로 성장하면 조단백질의 농도가 감소합니다. 또 다른 중요한 지표는 종자의 수분 함량이 10-13 %를 넘지 않아야 병원성 미생물의 번식 위험을 줄여 단백질 성분의 안전성을 보장한다는 것입니다.
불순물의 존재는 허용됩니다 – 2 % 이하, 그리고 파괴 된 종자 – 10 % 이하입니다.
씨앗에서 기름을 분리하기 위해 두 가지 방법이 사용됩니다.
- 추출 (화학);
- 누르기 (기계적).
오일 추출의 기계적 방법은 제품의 자연적 특성을 완전히 보존하고 환경 친화 성과 안전성을 보장 할 수있는 몇 가지 장점이 있습니다. 대부분의 유럽 국가에서 화학적 추출을 통해 얻은 오일은 마가린이나 샐러드 오일을 생산하는 데 사용되지 않습니다.
가장 일반적인 기계적 방법은 단일 핫 프레싱으로 유쾌한 냄새와 강렬한 색상의 오일을 최대 85 %까지 생산합니다. 핫 프레싱 후 다시 프레싱을 사용하여 최대 92 %의 오일을 얻을 수 있습니다.
가장 일반적인 추출 방법은 화학 추출 전에 오일을 부분적으로 분리하는 프리 프레싱입니다. 이 방법으로 얻은 케이크를 분쇄하여 분쇄 한 다음 추출을 거쳐 유기 용매를 사용하여 수행합니다.
오일을 더 오래 유지하고 산패되지 않도록 정제되고 정제됩니다.
콩기름은 어디에 사용됩니까?
콩기름은 환경 친화적 인 천연 제품으로, 인간의 식단에 정기적으로 존재하면 전체 유기체의 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 소화율이 우수합니다 (98-100 %). 민감하고 건조한 피부를위한 보습제로 미용에 널리 사용됩니다.
피부의 수분 보존을 촉진하여 유해한 외부 요인으로부터 보호하는 장벽을 표면에 만듭니다. 콩기름을 규칙적으로 사용하면 피부에 생기를 되찾아 피부를 탱탱하고 매끄럽게 만들고 작은 주름을 제거 할 수 있습니다. 냉 압착 오일 (원 압착), 정제 및 정제되지 않은 오일이 있습니다.
회전 기술을 사용하면 유용한 구성 요소를 최대한 절약 할 수 있기 때문에 첫 번째는 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 특정 맛과 냄새가 있으므로 모든 사람이 좋아하지는 않습니다. 정제되지 않은 오일은 수화 과정으로 인해 유통 기한이 더 길며, 또한 대부분의 영양소를 보유합니다.
레시틴이 풍부하여 두뇌 활동을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 샐러드에 추가하는 것이 일반적이지만 가열하면 발암 물질이 형성되므로 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 정제된 것은 냄새가 없고 맛이 좋습니다.
첫 번째 및 두 번째 코스에서 사용할 수 있으며 야채를 볶습니다. 다른 오일에 대한 좋은 대안이지만 매우 적은 양의 비타민이 함유되어 있습니다.
콩기름 조성
이 조성물에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함됩니다.
- 불포화 리놀레산;
- 리놀레산 (오메가 -3);
- 올레산;
- 팔 미트 산 및 스테아르 산.
대두유의 가장 귀중한 성분 중 하나는 세포막의 기능을 정상화하고 다양한 부정적인 영향으로부터 세포 수준에서 보호를 제공하는 레시틴입니다. 또한 제품에는 충분한 양의 피토스테롤이 포함되어 있습니다(콜레스테롤 소화관에서), 비타민 B, E, K, 아연, 철. 제품 100g의 칼로리 함량은 884kcal입니다.
콩기름 혜택
대두유의 유익한 특성은 가장 대중적인 냉압착 제품에서 가장 두드러집니다. 의사의 권고에 따르면 대두유는 매일 식단에 포함되어야 합니다. 오일의 유익한 효과는 다음과 같습니다.
- 면역 및 신경계 강화;
- 심혈관 질환, 간, 신장 질환의 예방 및 치료;
- 위장관 정상화, 신체의 대사 과정;
- 뇌에 유익한 효과가 있습니다.
- 남성의 정액 생산을 자극합니다.
연구에 따르면 매일 1-2 테이블 스푼은 심장 및 혈관 질환 발병 위험을 XNUMX 배까지 줄일 수 있습니다. 레시틴 함량 덕분에 대두유는 뇌 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 다량의 콜린, 포화 및 불포화 산, 비타민 및 미네랄이 심혈 관계 질환, 간 및 신장 질환에 대한 예방 및 치료 효과를 제공하는 능력을 결정합니다.
암, 면역 및 비뇨 생식기 계통 등의 치료 및 예방에 효과가 입증되었습니다.
Contraindications
콩기름에는 사용에 대한 금기 사항이 거의 없습니다. 비만, 임신 및 모유 수유 경향뿐만 아니라 콩 단백질에 대한 불내성에 대해서만주의를 기울여야합니다.
엄선된 종자를 원료로 하여 적절한 조건에서 보관하고 현대적인 설비와 기술로 기름을 짜내는 고품질의 제품을 사용해야만 콩기름의 효능을 충분히 느낄 수 있습니다.
대두유 및 대두 부산물의 주요 우크라이나 생산자 중 하나는 Agroholding 회사입니다. 우크라이나에서는 제조업체 가격으로 대두유를 구입할 수 있으며 제품 품질은 적절한 인증서로 확인됩니다.