딸기

향기로운 딸기는 디저트이지만 칼로리가 적고 인체에 안전합니다. 그러나 딸기를 많이 먹어서는 안 된다는 것이 밝혀졌습니다. 심지어 해를 끼칠 수도 있습니다! 딸기가 얼마나 안전한지, 딸기의 해로움과 이점은 무엇인지 알아봅니다.

딸기의 장점

딸기 – 사실 베리는 아니지만 식물의 자란 다육 용기 , 표면에 작은 씨앗이나 견과류와 같은 과일이 있습니다. 그래서 딸기라고도 부른다. 폴리넛 ! 수분이 많은 딸기 펄프에는 고농축의 다양한 영양소가 포함되어 있으며, 이는 이러한 씨앗의 완전한 성장과 더 활발한 독립적인 "생명"에 필요합니다.

딸기는 거의 90%가 수분이며 달콤한 매력에도 불구하고 칼로리가 적습니다. 100개의 딸기에는 35-40kcal만 들어 있습니다. 게다가, 딸기는 제2형 당뇨병 발병을 예방합니다 . 그러나 딸기에는 비타민, 미네랄 및 생물학적 활성 물질이 풍부합니다.

• 비타민 A
• 비타민 C(100g 중 – 일일 권장량의 거의 100%)
• 비타민 B5
• 비타민 P
• 비타민 E
• 엽산 보충제
• 아연
• 철분(포도보다 40배 더 많음)
• 인
• 칼슘
• 구리 등

딸기에는 많은 천연 과일 산이 있습니다. 예를 들어, 살리실산 , 항염 작용을하는 발한제 및 해열제로 사용되며 관절 질환에도 사용됩니다. 딸기는 심혈 관계 건강에 좋으며 혈액의 질을 개선하고 "나쁜"콜레스테롤의 양을 줄이며 빈혈을 돕습니다.

딸기는 우리 피부에 매우 유익합니다. 열매의 풍부한 붉은 색은 물질 때문입니다. 펠라 르 고니 딘 , 바이오 플라보노이드는 피부를 톤업시키고 유해한 자외선으로부터 피부를 보호하는 산화 방지제입니다. 또한 피부에 좋은 비타민C, 알파하이드록시산, 딸기에 함유된 희귀 엘라그산 등이 피부 미백, 검버섯 제거, 죽은 세포 제거, 주름 개선에 도움을 준다.

평균적으로 하루에 200g의 딸기를 먹을 수 있습니다. 물론 질병이없고 건강이 좋으면 더 많이 먹을 수 있지만 XNUMX 파운드 이상은 아닙니다. 그러나 알레르기, 만성 질환 또는 당뇨병이 있는 경우 딸기 사용을 제한해야 합니다.

딸기는 멋진 안면 마스크를 만듭니다.

딸기의 피해

우리가 알아낸 바와 같이 용기인 딸기의 표면은 이질적이고 다공성입니다. 그 구조로 인해 껍질에 쌓인 꽃가루 및 기타 물질을 다량 축적하는 특성이 있습니다. 따라서 딸기 알레르기를 일으키고 독소와 중금속을 축적할 수 있습니다. 그들은 도로 ​​근처나 환경적으로 불리한 지역에서 자랍니다. 딸기를 축적하고 살충제 크고 아름답게 자라는 덕분에 농업에 사용됩니다.

딸기는 이뇨제이므로 신장과 요로에 문제가 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다. 열매에 함유된 과일산인 옥살산과 살리실산, 방광염의 악화를 유발할 수 있습니다. 과 신우 신염 . 옥살산은 칼슘-옥살산칼슘과 함께 불용성 화합물을 형성하여 신장 결석 형성에 기여할 수 있습니다.

위산도 및 위장관 질환에 문제가 있는 사람들에게도 동일하게 적용됩니다. 너무 "산성"인 구성으로 인해, 딸기는 위 점막을 자극할 수 있습니다. 위염, 위궤양, 십이지장궤양을 악화시킨다.

딸기의 주적은 곰팡이라는 사실을 기억하세요. 포장이나 베리 자체에 곰팡이가 생기지 않도록 주의하십시오. 구입 또는 수확 직후 손상된 열매는 모두 버려야 하며 온전한 열매는 잘 씻어서 먹어야 합니다.

딸기는 잘 골라서 씻어야 합니다

딸기 먹는 방법

사용하기 전에 딸기는 흐르는 물에 씻어야 합니다. 더 좋다 그 위에 끓는 물을 잘 붓는다. – 이렇게 하면 딸기(딸기 자체뿐만 아니라 다른 식물도 포함), 각종 독소 및 미생물, 기생충 알 및 기타 기생충과 함께 몸에 들어가는 꽃가루의 양이 줄어듭니다. 끓는 물의 영향으로 파괴되고 건강에 해를 끼치 지 않는 반면 모든 유용한 물질은 베리 내부에 남아 있으며 맛은 고래로 치료해도 변하지 않습니다. 그러나 당신은 딸기를 요리할 수 없습니다!

운수 나쁘게, 열처리 과정에서 딸기에 함유된 많은 유익한 물질이 파괴됩니다. . 또한 딸기 잼이나 잼을 몇 시간 동안 요리하면 비타민, 특히 귀중한 비타민 C가 남아 있지 않습니다. 그러나 신선하고 잘 익은 베리를 선택한 후에도 여전히 "유동성 자산"이 있는 경우 소스, 파이 필링을 준비하거나 겨울까지 동결하는 데 사용할 수 있습니다.

여느 디저트처럼 상큼한 딸기, 공복이 아닌 식사 후에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. . 이것은 위장관 점막에 악영향을 미칠 수있는 동일한 산 때문입니다. 추가 설탕없이 딸기를 먹는 것이 낫습니다. 원하는 경우 사워 크림이나 크림을 추가 할 수 있습니다. 유지방은 딸기의 높은 산도를 교정하고 천연 유제품에 포함 된 칼슘은 옥살산을 결합하고 뼈 조직을 부정적인 것으로부터 보호합니다 효과.

신선한 딸기는 샐러드, 가벼운 디저트, 과일 수프에 추가할 수 있습니다. 누가 딸기 청량 음료를 좋아하지 않습니까? 신선한 딸기에서만 설탕에 절인 과일을 요리하지 말고 젖소와 식물성 우유를 모두 추가하여 칵테일이나 스무디를 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어, 코코넛.

딸기의 10가지 장점

10 월과 XNUMX 월은 맛있고 잘 익은 진한 딸기의시기입니다. 그것이 얼마나 맛있는 지 직접 알고 있습니다. 과학자와 기능 식품에 따르면 XNUMX 가지 다른 이점에 대해 알려 드리겠습니다.

기억력 향상

최근 연구에 따르면 딸기의 섭취는 뇌의 노화 과정을 늦추어 기능 수명을 연장하여 가능한 한 오랫동안 건전하고 강한 기억을 유지할 수 있도록합니다. 흥미롭게도 연구에 따르면 매일 딸기를 먹으면 단기 기억력이 향상됩니다. 이러한 결과는 최근 사건을 기억하는 능력의 저하가 알츠하이머 병의 발병과 관련이 있기 때문에 중요합니다.

시력 향상

잘 익은 빨간 딸기는 기억력뿐만 아니라 시력에도 좋습니다. 많은 연구에서 딸기를 매일 섭취하면 망막의 황반 변성, 백내장, 안구 건조, 진행성 실명 및 연령 관련 조직 변화와 관련된 기타 문제의 발병을 예방할 수 있음이 확인되었습니다. 열매의 독특한 생화학 적 구성은 시각 장애로 이어지는 많은 질병의 출현을 예방하고 기존 질병의 점진적 치료에 기여합니다.

풍부한 산화 방지제

우선, 이와 동일한 항산화 제가 무엇인지 생각해 봅시다. 항산화 제 또는 방부제는 활성 산소가 신체 세포에 미치는 파괴적인 영향을 방지하는 물질입니다. 항산화 제는 조기 노화와 심각한 질병으로부터 신체를 보호합니다.

과학자들은 딸기에는 항산화 특성이 뚜렷한 바이오 플라보노이드와 같은 많은 페놀 화합물이 포함되어 있습니다. 매일 딸기를 먹으면 신체가 활성 산소에 저항하는 능력이 증가하는 것으로 나타났습니다. 그러나 한 가지 중요한 뉘앙스를 고려할 가치가 있습니다. 모든 딸기가 똑같이 유용하지는 않습니다. 흰색 "바닥"이있는 밝은 주홍색 베리는 잼을 위해 따로 보관하는 것이 좋습니다. 그들은 거의 검은 색에 가까운 부르고뉴보다 항산화 물질이 훨씬 적습니다. 이 경우 색상이 매우 중요합니다. 베리가 어두울수록 건강합니다.

엘라 그산 공급원

Ellagic acid는 세포주기 조절제이며 과일, 견과류 및 베리 추출물에서 가장 일반적으로 발견됩니다. 이 물질은 암세포의 돌연변이를 막는 능력이 있습니다. 엘라그산 함량은 모든 제품 중 딸기가 XNUMX위를 차지했다. 물질이 종양 과정을 억제 할 수 있다는 사실 외에도 자유 라디칼과 싸우고 항염 효과가 있으며 조혈 과정에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화하여 외부 불행으로부터 보호합니다.

비타민 C 공급원

많은 연구에 따르면 비타민 C 또는 아스코르브산의 주요 공급원은 레몬, 오렌지, 그리고 극단적인 경우 마늘입니다. 한편, 딸기는 이 물질의 훨씬 더 신뢰할 수 있는 공급원입니다. 소수의 이 베리에는 오렌지 XNUMX개보다 더 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다. 온실이 아닌 밝은 태양 아래서 자란 검게 익은 딸기만이 그러한 부를 자랑 할 수 있음을 명심하십시오. 흥미롭게도 냉동 딸기는 이 비타민을 신선한 딸기와 거의 같은 양으로 유지합니다. 그러나 잼과 보존 식품을 기대할 이유가 없습니다. 고온은 비타민을 파괴하고 차에 대한 단 중독에는 영양소가 남아 있지 않습니다.

암 예방

오늘날 과학자들은 암과 그 예방 방법에 관한 수백 가지 연구를 수행합니다. 그들 중 일부는 몇 가지 특정 음식을 정기적으로 섭취하면 암 발병 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 이 목록에 딸기가 있음을 알 수 있습니다. 비타민 C, 엘라 그산, 안토시아닌, 캄 페롤 및 기타 유익한 물질이 고농도로 함유되어있어이 베리는 일부 형태의 암 발병을 예방할 수 있습니다. 딸기의 이러한 특성을 뒷받침하는 최근 연구 중에는 오하이오 대학 암 연구 센터의 연구가 있습니다.

딸기는 몸매와 몸매에 좋다

첫째, 달콤한 베리는 칼로리가 낮습니다. 33g 당 100 킬로 칼로리 만 있으며, 이는 단 몇 분의 활동적인 실행만으로 연소됩니다. 둘째, 혈당 지수가 낮아 지방 축적을 방지합니다. 셋째, 지방 연소를 촉진하는 물질이 포함되어 있습니다. 일부 보고서에 따르면 선택한 식단의 효과는 매일 딸기 섭취를 포함하는 사람들에게서 24 % 증가했습니다. 그러한 효과를 위해 열매에 풍부한 안토시아닌 덕분입니다. 그래서 우리는 의심을 던지고 딸기에 의지합니다.

딸기는 혈당 수치를 정상화합니다

딸기는 당뇨병 환자가 먹을 수있는 달콤한 열매 중 하나입니다. 모든 측면에서 독특한 구성과 높은 수준의 식물성 영양소로 인해 혈당 수치가 급격히 증가하지 않고 당분 흡수가 느려집니다. 이 때문에 당뇨병 위험이 높은 사람들에게도 좋습니다. 따라서이 베리는 탁월한 예방 조치입니다.

딸기는 심장에 좋다

이 붉은 열매는 수많은 심혈관 질환의 발병 및 발병 위험을 줄이는 것으로 입증되었습니다. 딸기에는 각종 비타민과 항산화제가 풍부하지만, 이 경우 잘 익은 딸기에 들어있는 마그네슘과 칼륨의 침전물보다 훨씬 더 중요합니다. 이는 혈압을 정상화하고 체액 정체를 방지하여 외부에서 볼 수 있고 내부 장기에 형성될 수 있는 부종을 유발합니다.

딸기는 알레르기를 치료하고 있습니다

놀랍게도 언뜻보기에 그러한 논란의 여지가있는 베리는 다양한 유형의 알레르기로 고통받는 사람들에게 정확히 좋은 것입니다. 오랜 세월의 밝은 맛을 지닌 익은, 향긋한, 비슷한 문제를 가진 사람들로부터 멀리 떨어져 있어야 할 것 같습니다. 아니요, 고유 한 생화학 성분으로 인해 딸기는 염증 및 알레르기 발현과 관련된 특정 생화학 반응을 억제합니다.

게다가 딸기는 임산부에게 좋습니다. 연구에 따르면 여성이 임신 중에 딸기를 섭취하면 아기에게 알레르기가 발생할 위험이 최소화됩니다.

딸기 잎차

민간 요법에서 사람들은 딸기와 잎과 뿌리에 많은 관심을 기울입니다. 약용으로 식물의 마른 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 결실기가 끝나는 XNUMX ~ XNUMX 월에 수집하는 것이 좋습니다. 잎은 그늘에서 말린 다음 유리 병에 담아 목을 종이 또는 캔버스 가방으로 닫습니다.

사용하기 전에 말린 잎을 2-4 부분으로 나눕니다. 전통 의학의 치료를 위해 사람들은 차와 주입을 사용합니다. 딸기 잎을 끓이는 가장 좋은 방법은 도자기 찻주전자입니다. 끓는 물 1컵에 큰 시트 2장 정도를 넣으세요. 5-10 분 동안 주입하고 하루에 2-3 번 꿀이나 설탕과 함께 섭취하십시오.

딸기 잎차는 비타민 C가 풍부하고 약한 발한 및 이뇨 효과가 있습니다. 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

권장 대상 :

• 신장의 작은 돌과 모래;
• 방광의 염증성 질환;
• 담낭의 혼잡;
• 감기와 독감.

딸기 잎에 주입

말린 딸기 잎을 40-2 잎 끓는 물 6 컵의 속도로 8 분 동안 보온병에 주입하십시오. 목과 입을 헹구는 데 사용합니다.

권장 대상 :

• 잇몸 질환
• 목 쓰림

딸기 잎을 강하게 주입하면 설사, 식중독, 가벼운 장 감염에 좋습니다.

요리 레시피

딸기 잼은 딸기를 설탕 용액에 끓여서 만든 통조림 제품입니다.

조리 과정에서 딸기 잼은 몇 가지 중요한 특성을 잃습니다. 이 점에서 "XNUMX 분"잼이 더 유용합니다. 열처리 기간이 짧기 때문에 비타민을 유지합니다. 그러나 모든 딸기 잼에는 베타 카로틴, 미네랄 소금, 유기산 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

딸기 잼은 혈액 내 적혈구의 형성과 함량에 유익한 효과가 있습니다. 그 덕분에 신진대사와 혈압이 정상화되고 혈관의 힘이 좋아지며 면역력이 강화되고 체내 요오드 함량이 높아진다. 딸기 잼은 이뇨 효과가 있으며 감기 환자의 상태를 완화시킵니다. 밤에 약간의 딸기잼을 먹으면 아침까지 푹 잘 수 있습니다.

클래식 잼

성분:

• 딸기 – 1kg.,
• 설탕 – 1kg.,
• 물 – 1/2 컵.

조리 방법 :

컵과 함께 줄기를 분리하여 딸기를 분류하십시오. 설탕과 물로 시럽을 준비하고 열매를 담그십시오. 딸기가 시럽에 잠기도록 접시를 부드럽게 흔든 다음 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 딸기가 너무 과즙이 많으면 요리하기 전에 접시에 담고 시럽으로 만든 설탕의 절반을 넣고 5~6시간 동안 서늘한 곳에 두세요. 그런 다음 생성 된 주스를 배출하고 나머지 설탕을 넣고 물을 추가하지 않고 시럽을 요리하십시오. 이 레시피는 사워 잼을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 설탕은 1:1 비율로 들어있어서 딸기 본연의 산도가 그대로!

5 분 잼

이 딸기 잼 요리 방법은 베리의 비타민을 보존하는 데 도움이됩니다. 이름은“2 분”이고 초급입니다. 잼을 만들려면 1.5kg 이하의 열매를 섭취하십시오. 설탕은 1 배 더 필요합니다. 설탕 1kg에 물 5 잔을 섭취하십시오. 에나멜 냄비에 시럽을 넣고 센 불로 끓입니다. 결과 거품을 제거하십시오. 열매를 끓는 시럽에 붓고 XNUMX 분 동안 끓입니다. 부드럽게 저어주세요. 가스를 끄고 팬을 감싸서 천천히 식혀주세요. 식힌 잼을 항아리에 넣고 목을 종이로 묶습니다. 나일론 캡을 사용할 수 있습니다.

굽지 않는 케이크

성분:

500g 사워 크림; 1 큰술. 사하라 3 큰술. 젤라틴 큰 스푼; 300g 비스킷(레시피에 따라 구매하거나 준비); 딸기, 포도, 건포도, 키위 (다른 딸기도 가능)

• 3 큰술 반 컵의 차가운 끓인 물에 젤라틴 한 스푼을 약 30 분 동안 붓습니다 (부풀어 오를 때까지).
• 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 젤라틴이 녹을 때까지 가열하고 (끓이지 않고) 사워 크림에 가끔 저어 주면서 얇은 흐름으로 첨가합니다.

집착 필름으로 깊은 그릇을 덮고 열매를 바닥에 놓은 다음 비스킷 층을 작은 조각으로 부수고 다시 열매 층 등을 만듭니다.
모든 것을 사워 크림-젤라틴 혼합물로 채우고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오. 케이크를 플래터에 조심스럽게 뒤집습니다.
그릇이 바닥이없는 경우, 놓인대로 층을 채우십시오.
과자의 경우 : 설탕을 입힌 새콤한 열매를 뿌린다.

이 비디오에서 현대 딸기 재배를 확인하십시오.