과일과 채소의 당도

설탕이 악하다는 사실은 적어도 자신의 식단을 따르고 원칙적으로 건강한 생활 방식을 따르는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그리고 미디어는 말 그대로 설탕이 건강에 미치는 위험에 대한 이야기와 과자를 피하는 방법에 대한 조언으로 우리를 폭격합니다.

몇 년 동안 영양과 영양이 건강과 기대 수명에 미치는 영향을 연구한 후 설탕이 현대인의 주요 식품 적 중 하나라는 것을 깨달았습니다. 그러나 우리 대부분은 어떤 종류의 설탕, 어떤 양, 어떤 이름과 어떤 제품이 건강에 위험한지 항상 이해하지 못합니다.

예를 들어, 많은 사랑받는 꿀은 포도당과 과당의 탠덤에 불과합니다(진미에 적어도 65%가 있습니다). 잘 알려진 상업용 소다 한 잔에는 10티스푼의 설탕이 들어 있습니다. 그리고 수박 과육 100g에 들어있는 설탕의 양은 5~10g입니다. 너 놀랐 니? 과일에 설탕이 들어 있는지 궁금하세요? 물론 가지고! 그러나 모든 설탕이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.

많은 독자들이 과일이 해로운 지 (결국 대부분 설탕이 너무 풍부합니다), 설탕이 더 많은 곳, 적은 곳에서는 건강과 허리 크기에 해를 끼치 지 않고 하루에 얼마나 많은 과일을 섭취 할 수 있는지 묻습니다. . 그래서 나는이 기사를 출판하기로 결정했는데, 그것이 이해하는 데 도움이되기를 바랍니다.

과일과 채소의 설탕은 무엇입니까

언론과 건강 전문가들이 자주 밝히지 않는 한 가지 점이 있습니다. 전체 식품에서 발견되는 설탕은 건강하고 우리에게 필요하다는 것입니다. 인간의 본질적인 과자에 대한 사랑은 건강을 유지하기위한 것입니다.

자연적인 형태의 신선한 과일과 베리로 과자에 대한 자연스러운 갈망을 해소 할 수 있고 해소해야합니다. 내 말은 주스, 퓌레 등이 아닌 전체 식물을 의미합니다. 전체 과일에는 과당뿐만 아니라 섬유질, 비타민, 미네랄 및 신체에 유용하고 필수적인 기타 중요한 화학 성분이 포함되어 있습니다.

과당은 단당류라는 것을 기억하십시오. "과당"이라는 용어 자체는 390세기 중반에 나타났습니다. 화학자 Miller는 과일의 설탕을 언급하기 위해 이 용어를 사용하기 시작했습니다. 과당은 과일, 채소, 열매, 뿌리에서 절대적으로 자연스럽고 자연스러운 방식으로 발견됩니다. 구성에 과당과 함께 이러한 제품을 섭취하면 사람이 에너지로 포화됩니다. 그러나 과당과 포도당이 동일한 양의 칼로리(100g당 약 XNUMXkcal)를 함유하고 있음에도 불구하고 과당은 포만감이 적다는 사실을 기억해야 합니다. 즉, 갈망하는 포만감을 느끼기 위해서는 구성에 더 많은 제품을 먹어야합니다. 모든 것이 괜찮지만 우리 몸은 에너지를 "비축"(지방 축적의 형태로) 저장하고 과당을 간에 전달할 수 있습니다. 그러나 장기를 위한 이 "선물"은 알코올과 마찬가지로 매우 해롭다고 스페인 연구자들은 확신합니다.

그렇기 때문에 과일의 설탕 함량에 대한 정보는 자신의 아름다움과 건강을 걱정하는 모든 사람들에게 중요합니다.

과일, 딸기 및 채소에 함유 된 설탕의 이점과 해로움

이 정보 후에는 과당의 천연 공급원을 신체에서 배제하기 위해 서두르지 마십시오. 모든 것이 그렇게 간단한 것은 아닙니다. 예를 들어, Back2Fitness 프로그램의 개발자 인 Sam Yasin은 체중을 줄이는 사람들이 과일, 채소 및 딸기를 포기하는 것이 합리적이라고 생각하지 않는다고 말했습니다. 잘 알려진 피트니스 트레이너에 따르면 과일 그릇은 구성에 포함 된 설탕으로 인한 피해보다 더 유익합니다.

이에 대한 설명은 매우 간단합니다. 설탕, 야채, 과일, 딸기, 뿌리에는 엄청난 양의 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그리고 일부 표본은 조성물에 페놀의 존재를 자랑 할 수 있습니다 (이러한 항산화 제는 암 및 심혈관 질환의 위험을 크게 줄일 수 있음).

바나나를 가져 가라. 예, 바나나는 설탕 함량이 높은 과일 범주(제품 91g당 설탕 100g)에 속하는 매우 고칼로리 과일(12g당 100kcal)입니다. 그러나 그것은 상당한 양의 마그네슘과 칼륨을 함유하고 있습니다. 아시다시피 칼륨은 뇌졸중 위험을 21%까지 줄일 수 있습니다(바나나 3개 정도 섭취 시). 바나나에는 행복, 기쁨, 만족의 호르몬인 세로토닌이 생성되는 아미노산인 트립토판이 들어 있습니다. 또한 바나나는 섬유질이 풍부하여 장 정화 과정을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

우리는 야채, 과일, 베리의 소비에 대한 "에 대한" 중요한 주장이 하나 더 있습니다. 이러한 "천연" 제품은 주로 물과 섬유질을 함유하고 설탕 농도는 정제된 제품보다 훨씬 낮습니다.

"천연 포장"의 설탕과 정제 설탕 : 차이점은 무엇입니까

제품을보다 바람직하게 만들기 위해 식품 제조업체는 우리에게 많은 해를 끼치기 시작하는 방식으로 우리의 천연 설탕 갈망을 활용하고 있습니다. 사실 정제 / 정제 과정에서 설탕이 "천연 포장"에서 제거되면 물, 섬유질 및 기타 거의 모든 영양소와 요소가 손실됩니다. "초기 키트"에 남아있는 모든 것은 설탕과 설탕뿐입니다.

식품 제조업체는 이러한 농축되고 맛있는 설탕을 빵, 사워 크림, 소스, 주스 등 거의 모든 식품에 첨가합니다. 결과적으로 설탕이 첨가 된 식품에는 종종 건강에 해로운 지방, 소금, 방부제 및 색소가 들어 있습니다. 이 모든 것이 첨가 된 설탕뿐만 아니라 다양한 이유로 건강에 해 롭습니다.

제품을보다 바람직하게 만들기 위해 식품 제조업체는 우리에게 많은 해를 끼치기 시작하는 방식으로 우리의 천연 설탕 갈망을 활용하고 있습니다. 사실 정제 / 정제 과정에서 설탕이 "천연 포장"에서 제거되면 물, 섬유질 및 기타 거의 모든 영양소와 요소가 손실됩니다. "초기 키트"에 남아있는 모든 것은 설탕과 설탕뿐입니다.

식품 제조업체는 이러한 농축되고 맛있는 설탕을 빵, 사워 크림, 소스, 주스 등 거의 모든 식품에 첨가합니다. 결과적으로 설탕이 첨가 된 식품에는 종종 건강에 해로운 지방, 소금, 방부제 및 색소가 들어 있습니다. 이 모든 것이 첨가 된 설탕뿐만 아니라 다양한 이유로 건강에 해 롭습니다.

설탕 첨가

특히 집에서 만든 음식 인 경우 소량의 설탕을 첨가해도 건강에 심각한 위험을 초래하지 않습니다. 예를 들어, 미국 심장 협회는 하루에 다음과 같은 추가 설탕 양을 초과하지 않도록 권장합니다.

– 여성용 6 티스푼

– 남성용 9 티스푼

– 어린 이용 3 티스푼.

그러나!!! 우리가 아침 커피 한잔에 2 티스푼을 더할 때뿐만 아니라 설탕이 우리 몸에 들어간다는 것을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 첨가 당은 거의 모든 산업 가공 식품에서 발견되며 단맛이 나는 식품 (예 : 쿠키)뿐만 아니라 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 샐러드와 파스타 소스,
• 통조림 수프,
• 간식과 스프레드,
• 매리 네이드,
• 차가운 음료,
• 일부 육류 가공품(소시지, 소시지, 베이컨, 햄),
• 우유 제품,
• 아침 시리얼과 에너지 바.

따라서 권장 사항을 따르고 위에서 설명한 설탕 소비율을 초과하지 않으려면 이러한 제품을 고려해야합니다.

다음은 일부 식품에 첨가 된 설탕의 양을 보여주는 작은 그림입니다.

야채의 설탕

동의합니다. "육체에" 있는 채식주의자는 규칙보다 더 예외입니다. 그러나 이것이 채식주의자의 주요 식단을 구성하는 야채에 설탕이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 과당은 야채에 존재하지만 대부분 소량의 설탕이거나 중간 정도입니다. 설탕 함량이 높은 야채는 많지 않습니다(예: 삶은 사탕무, 방울 토마토, 당근, 양파는 설탕이 가장 많이 함유되어 있습니다). 야채는 섬유질이 풍부하여 천천히 흡수됩니다. 게다가 생야채를 많이 먹기도 힘들다.

그러나 열처리 야채의 경우 상황이 다소 다릅니다. 요리, 튀김, 끓일 때 음식의 섬유질이 파괴되고이 순간 신체는 혈당 수준의 "조절 자"와 신진 대사의 "촉진제"인 탄수화물 흡수를 상실합니다. 이 때문에 가공 된 야채를 포기해서는 안되며 (또한 필요한 양의 효소가 부족하기 때문에 모든 사람들이 생 야채 스낵을 구입할 수있는 것은 아닙니다) 그들의 혈당 지수를 아는 것이 중요합니다.

혈당 지수는 음식의 탄수화물이 흡수되고 혈당 수치를 증가시키는 속도를 측정 한 것입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당 수치를 빠르게 올릴 수있는 반면, 혈당 지수가 낮은 음식은 혈당 수치를 느리게 "아주"로합니다.

저 설탕 과일

절대 영양이없고 설탕이 들어 있지 않은 과일은 찾을 수 없습니다. 그러나 설탕 함량이 최소 인 과일이 있습니다. 건강상의 이유로 소비하는 설탕의 양을 줄여야하는 사람들과 체중 감량을 꿈꾸는 사람들과 동시에 과일 샐러드 형태의 디저트를 빼앗기고 싶지 않은 사람들은 잔치를 좋아합니다.

넌출 월귤

아마도 모든 사람들은 어린 시절, 고온에서 우리 부모님이 크랜베리와 함께 뜨거운 음료로 우리를 납땜 한 방법을 기억할 것입니다. 이 음료는 아주 신맛이 있었지만 아침에 마치 마술처럼 건강 상태가 좋아졌습니다. 비타민 C와 타닌에 관한 것입니다. 주스, 과일 음료, 시럽, 크랜베리 ​​젤리 – 강력한 감기 예방. 또한 이러한 음료는 일반적인 강장제 특성을 가지고 있습니다. 그리고이 모든 것은 최소한의 설탕으로 구성됩니다.

레몬과 라임

설탕 함량이 가장 낮은 과일입니다. 두 "친척"모두 비타민 C, B, A가 풍부하고 인, 철, 칼슘 및 기타 많은 유용한 물질을 포함합니다. 그것의 주요 행동 스펙트럼이 아침에 기분을 좋게하고 차에“신맛”을주는 것이라고 생각한다면, 당신은 착각 한 것입니다. 라임과 레몬은 종종 심혈관 질환 예방뿐만 아니라 치아와 구강의 건강을 개선하기 위해 (칼슘과 인 덕분에) 식단에 포함하도록 전문가에 의해 권장됩니다. 단 하나의 "but"가 있습니다. 라임과 레몬은 모두 구성에 설탕이 거의 포함되어 있지 않지만 이러한 음식은 식욕을 증가시킬 수 있습니다.

딸기

딸기는 비타민, 미네랄 및 영양소의 함량 측면에서 "베리"기록 보유자 중 하나라고 할 수 있습니다. 딸기에는 비타민 B, 비타민 C, 철분, 칼슘 및 나트륨이 풍부합니다. 동시에 설탕이 적고 모든 형태와 요리에 사용할 수 있습니다.

Kiwi 사례

설탕 함량이 가장 적은 음식을 묻는 질문에 전문가들은 확실히 키위를 언급 할 것입니다. 이 과일에는 다량의 비타민 C가 포함되어 있다는 사실 외에도 (즉, 키위는 감기에 효과적입니다) 주스는 천연 항산화 제입니다. 키위는 당뇨병과 함께 섭취 할 수 있으며 섭취해야합니다. 과학자들은이 제품이 최적의 수준에서 "당도"를 유지할 수 있다고 주장합니다.

산딸기

딸기와 같은 라즈베리는 비타민 C, B3, B9, E, PP, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 염소, 안토시아닌 물질(모세혈관 강화)과 같은 구성의 비타민, 미네랄 및 영양소의 인상적인 목록을 자랑합니다. 그렇기 때문에 라스베리는 그림의 맛있고 안전한 간식이며 필요한 경우 본격적인 약입니다.

고 설탕 과일

물론식이 요법에서 설탕 함량이 높은 과일을 완전히 제거해서는 안됩니다. 덜 달콤한“경쟁자”처럼 그들은 비타민의 창고입니다. 그러나 혈당 지수는 높습니다. 이것은 그러한 과일을 섭취 한 후 혈당 수치가 다소 빠른 속도로 상승한다는 것을 의미합니다. 전문가들은 당뇨병 환자에게 식단에서 이러한 과일의 존재를 최소화하도록 조언하고 (때로는 완전히 거부하기도 함) 체중 감량을 원하는 사람들은 소량으로, 바람직하게는 아침에 섭취합니다.

무화과

무화과는 놀라운 과일입니다. 한편으로는 꽤 많은 설탕을 포함하고 있습니다. 그러나 반면에 에고 과일 (신선한 무화과에 대해 이야기하고 있음)은 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 말린 무화과의 경우 신선한 것보다 설탕이 훨씬 많습니다. 또한 말린 과일에는 섬유질이 많이 포함되어 있습니다.

포도

다음은 설탕이 가장 많이 함유 된 제품에 대한 답입니다. 이 베리는 석류, 대추 야자, 바나나, 건포도와 함께 구성의 설탕 양에 대한 기록 보유자 중 하나입니다. 또한 일부 "포도"과당은 장의 박테리아에 의해 발효됩니다 (이 베리를 먹은 후 팽만감이 생길 수 있습니다).

그리고 유쾌한 측면에서 포도에는 비타민 A, C, E, B6, 엽산, 인, 플라보노이드가 풍부합니다. 이 식물성 물질은 강력한 항산화 제입니다. 그렇기 때문에 조기 노화를 예방하기 위해 포도 ( "살아있는"형태와 화장품 성분 모두)를 권장합니다.

망고

그들은 하루에 두 개의 망고가 암 예방에 탁월하다고 말합니다. 인도와 스리랑카에는 55 종류 이상의 망고가 있으며, 각각 요리와 의학 모두에 적용됩니다. 망고 열매는 비타민 C, 비타민 B, D, E가 풍부합니다. 또한 엄청난 양의 칼슘, 철분, 인 및 아미노산을 함유하고 있습니다. 그러나 망고에는 엄청난 양의 당분이 포함되어 있습니다.

Lichee

예,이 제품에는 설탕이 가장 많이 포함되어 있지 않지만 전문가는 설탕이 많은 과일에 대해 이야기 할 때 분명히 언급 할 것입니다. 이 복잡한 과일은 러시아에서 그다지 인기가 없습니다. 사실은 그것을 보관하고 운반하는 것이 매우 어렵다는 것입니다. 그러나 운이 좋으면 "중국 매실"의 소유자가 될만큼 많은 유용성과 함께 (리치의 도움으로 중국 의사가 치료하지 않는 질병) 리치에는 많은 설탕이 포함되어 있음을 명심하십시오. .

체리

상당한 양의 설탕과 함께 체리에는 임신과 수유 중에 유용한 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 예를 들어 C, 그룹 B, PP, E, K의 비타민입니다. 또한 체리에는 쿠마린과 옥시쿠마린이 풍부합니다. 그들은 혈전 형성에 대한 예방 조치입니다.

과일 및 채소의 당도 표

과일에 설탕이 얼마나 들어 있는지 아는 것은 당뇨병 환자, 임산부 또는 건강한 생활 방식을 열렬히 좋아하는 사람들에게만 유용 할 것입니다. 우리 각자는 조화의“공식”을 알고 있습니다. 칼로리 섭취는 지출과 동일해야하며, 우리 각자는 현대적인 아름다움의 표준에 해당하지 않더라도 적어도 건강하고 일할 수 있기를 원합니다.

과일은 종종 완전히 영양가있는 것으로 인식됩니다. 식사 사이에 소수의 포도가있는 것처럼 보입니다. 물론 끔찍한 일은 일어나지 않을 것이며 매일 식단의 칼로리 함량 만 증가 할 것입니다. 작은 소수의 포도에는 약 50-60kcal이 들어 있습니다. 그리고이 칼로리를 태우려면 약 1,5km를 빠른 속도로 걸어야합니다!

미국 심장 협회는 여성의 경우 하루 26g, 남성의 경우 10g 더 많은 설탕을 권장합니다. 다음에 당신의 영혼이 과일 샐러드를 요구할 때 이것을 명심하십시오.

아래 표에서 설탕 함량이 낮은 과일과 높은 과일을 볼 수 있습니다.