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상품 설명
해바라기 기름은 지방 종자 해바라기 품종을 압착하거나 추출하여 얻는 식물성 제품입니다. 요리와 미용에 가장 많이 사용되는 오일입니다.
해바라기는 북미가 원산지이며, 역사적 자료에 따르면이 대륙의 주민들은 XNUMX 천년 전에 약과 염료를 준비하는 데 오일을 사용했습니다. 이 식물은 신성한 것으로 간주되었지만 인위적으로 재배되지는 않았습니다.
16 세기 초 스페인 선원 덕분에 유럽에 나타났습니다. 석유 생산 기술 개선에 대한 큰 공은 생산에 대한 최초의 특허를받은 영국인에게 있습니다. 오늘날 해바라기 기름은 식품 산업, 의약, 미용, 농업 및 기술 목적으로도 사용됩니다.
이 기사에서 해바라기 기름이 사용되는 주요 품종, 청소 방법, 구성, 해바라기 기름의 유용성 및 사용에 대한 금기 사항이 있는지 여부에 대해 배웁니다.
해바라기의 역사
조상들이 잊혀진 시대에 해바라기 꽃은 태양과 관련된 관상용 식물로 여겨졌 고 숭배되었으며 부, 건강 및 다산을 상징하는 신성한 꽃으로 간주되었습니다.
해바라기는 공원, 영지, 들판에 심었고 채소밭을 장식했지만 요리 나 약에는 사용되지 않았습니다. 그리고 1829 년에야 그의 정원에 여러 개의 해바라기를 심은 러시아 농민 Daniil Bokarev는 핸드 프레스를 사용하여 해바라기에서 기름을 치기 위해 처음으로 시도했습니다.
해바라기 기름을 성공적으로 추출한 후 마을에 첫 번째 크리 머리가 만들어졌습니다. 19 세기 말 해바라기 씨 기름은 러시아뿐만 아니라 유럽과 다른 서방 국가에서도 널리 사용되었습니다.
오늘날 해바라기 기름의 생산은 모든 식물성 기름의 약 70 %를 차지하며 세계 모든 국가에서 널리 사용됩니다. 해바라기의 종류는 약 50여종에 이르지만 전 세계적으로 재배되는 유지종자 해바라기가 식물성 기름 생산에 사용됩니다.
우리 시대에 해바라기 기름은 요리에 널리 사용되는 중요한 식물 제품으로 간주됩니다. 또한 독특하고 치유적인 성분으로 인해이 제품은 여러 질병을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다.
식물성 기름을 생산하는 동안 해바라기 씨는 여러 단계의 가공을 거쳐 원하는 유형의 기름을 얻습니다.
해바라기 유의 종류
해바라기 기름은 압착과 추출의 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 환경 친화적이며 최종 제품에서 비타민, 항산화 제 등 대부분의 영양소를 보존 할 수 있습니다. 우선, 이것은 냉 압착 오일에 관한 것입니다.
핫 프레스 오일은 화로에서 민트를 가열하여 얻어지며, 이는 제품에 볶은 씨앗을 연상시키는 독특한 맛을 줍니다. 추출 방법은 유기 용매를 사용합니다. 이 과정은 오일과 솔벤트의 혼합물뿐만 아니라 고체 제품인 밀을 포함하는 특수 추출기에서 수행됩니다.
오일은 증류기에서 증류 한 다음 여과하여 얻습니다. 이 방법은 경제적이지만 추출 된 제품의 영양가는 기계적 방법으로 얻은 오일보다 훨씬 낮습니다. 원유 (첫 번째 압착)는 맛이 좋고 쉽게 정제 (여과 또는 원심 분리) 할 수있는 차갑거나 뜨거운 압착 오일입니다.
냉간 압착하면 대부분의 비타민과 피토스테롤이 오일에 유지되지만이 기술은 순수한 형태로 사용되지 않으므로 실제 영양소 농도는 크게 다를 수 있습니다.
핫 프레싱은 박하를 100도까지 가열하는 것을 포함하며 그 결과 대부분의 비타민과 식물 스테롤이 파괴됩니다. 정제 방법에 따라 다음 유형의 오일이 구별됩니다.
정제되지 않음.
기계적 추출 후 오일의 간단한 여과를 통해 얻습니다. 유쾌한 냄새와 풍부한 호박색이 있습니다. 영양소와 비타민 농도의 선두 주자입니다. 오일의 저장 수명은 3 ~ 4 개월입니다.
세련된.
전체 세척 주기를 수행하여 정제되지 않은 상태에서 생산됩니다. 이러한 제품에는 최소량의 비타민이 포함되어 있습니다 (소량의 비타민 E, A, K가 함유되어 있고 비타민 B와 C, 식물성 스테롤이 완전히 파괴됨). 오일의 유통기한은 약 1년입니다.
수화.
정제되지 않은 기름을 물로 처리하여 단백질과 인을 함유한 성분을 제거한 제품입니다. 외관상 그러한 오일은 정제되지 않은 것보다 훨씬 더 투명하고 창백하며 정제된 것보다 더 많은 비타민과 기타 유용한 물질이 저장되어 있습니다. 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
냉동.
그들은 냉동으로 왁스를 제거하여 정제되지 않은 오일과 정제 된 오일로 만들어집니다. 이 방법은 제품 흐림 및 슬러지 형성을 방지합니다. 이 오일은식이 식사 준비, 어린이 식단에 사용됩니다.
표백.
오일은 추가 여과를 거쳐 카로티노이드, 왁스를 제거하고 튀김에 가장 적합합니다. 현존하는 모든 오일 중에서 가장 가볍습니다.
탈취.
제품의 맛과 냄새를 담당하는 모든 구성 요소는 이러한 오일에서 제거됩니다. 튀김에 널리 사용됩니다.
해바라기 기름은 어디에 사용됩니까?
해바라기 기름은 가장 일반적인 식물성 기름 중 하나로 요리 (튀김, 샐러드 드레싱), 식품 산업 (지방 제조, 통조림 생산) 및 기술 목적 ( 윤활 베어링, 비누 제조, 페인트 및 광택 산업).
해바라기 기름의 구성과 이점
해바라기 기름의 구성은 매우 다양하며 해바라기의 다양성과 재배 장소, 제품을 얻는 방법 및 정제 방법에 따라 다릅니다. 이 제품에는 체내에서 합성되지 않은 다량의 지방이 포함되어 있으며 외부에서 추출해야하는 피토스테롤, 비타민입니다.
오일에는 신경 조직과 세포막의 막을 만드는 데 신경계의 작용에 참여하는 다음과 같은 지방산이 포함되어 있습니다.
- 리놀레산;
- 올레산;
- 팔 미트;
- 스테아 릭;
- 리놀렌;
- 거미집.
해바라기 기름의 유익한 특성은 주로 분리 및 후속 처리 방법에 따라 다릅니다. 정제되지 않은 오일에는 다음과 같은 비타민이 있습니다.
- 비타민 A(레티놀). 신체의 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 체내에 충분히 섭취하면 피부와 면역 체계를 정상 상태로 유지할 수 있습니다. 많은 내부 장기의 작업에 유익한 효과가 있습니다.
- 비타민 D(칼시페롤). 그것은 골격계의 정상적인 성장과 발달을 담당하고 구루병과 골다공증의 발병을 예방합니다. 섭취량이 부족하면 갑상선이 교란되어 면역력이 저하됩니다. 수많은 연구에서 악성 세포의 형성을 예방하는 데 비타민 D의 중요한 역할이 입증되었습니다.
- 비타민 E(토코페롤). 세포 구조의 산화를 방지하는 보호 기능이 있습니다. 그것은 신체의 많은 중요한 과정에 참여합니다. 성 기능을 조절하고, 근육 조직의 정상적인 기능을 보장하고, 세포의 활동을 자극하고, 증가된 혈액 응고를 방지하고, 노화 과정을 늦추는 것 등입니다.
- 비타민 B(B1, B2, B3, B5, B6). 그들은 신경계 및 심혈관 시스템의 정상적인 기능을 보장하고 위장관의 기능, 피부 상태를 개선하고 신체 활동, 스트레스 상황에 대한 더 나은 내성을 허용합니다.
인체에 대한 해바라기 기름의 이점은 다음과 같이 표현됩니다.
- 심혈관 시스템의 기능 향상 (콜레스테롤 수치 낮추기, 혈관벽 강화, 죽상 동맥 경화증, 심한 혈관 및 심장 병리로부터 보호);
- 뇌에 대한 유익한 효과 (인지 기능 개선);
- 위장관 정상화;
- 내분비 및 비뇨 생식기에 대한 긍정적 효과;
- 조기 노화 방지 (올리브 오일보다 XNUMX 배 높은 토코페롤 함량이 높기 때문에).
해바라기 기름 금기 사항
해바라기 기름은 사용에 대한 금기 사항이 거의 없지만 적당히 섭취해야합니다. 남용은 과체중 인 사람들의 건강에 악영향을 미쳐 혈당을 증가시킵니다.
해바라기 기름의 사용은 알레르기가 있는 담석증으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다. 인간의 건강에 대한 해바라기 기름의 해는 저품질 제품의 사용으로 인해 발생할 수 있습니다.
해바라기 유 선택 기준
해바라기 기름을 구입할 때 어두운 곳에 보관 된 기름을 선호하십시오. 빛의 영향으로 제품은 유용한 특성을 잃고 저장 수명이 단축됩니다. 제품의 유통 기한이 가까울수록 오일의 산화성에 영향을 미치는 과산화물 값이 높아집니다.
과산화물 값이 높은 제품은 빠르게 원래의 특성을 잃고 산패됩니다. 흐린 기름은 제품이 망가 졌다는 신호입니다. 이 경우 대부분의 경우 구성 요소가 신체에 유용한 인지질이기 때문에 정제되지 않은 오일에 침전물이 존재하는 것이 허용됩니다.
화장품 용 해바라기 오일
식물성 기름의 치유력으로 인해 보습 및 재생제로 화장품에서 널리 사용됩니다. 또한 이 제품은 헤어, 스킨, 마스크, 헤어 컨디셔너, 크림 및 기타 화장품 천연 제품에 사용됩니다.
영양 페이스 마스크. 정제되지 않은 해바라기 기름 20ml가 필요하고 면봉에 바르고 20 분 동안 피부에 바릅니다. 그런 다음 따뜻한 물에 적신 깨끗한 천을 사용하여 기름을 제거하십시오. 남은 기름은 젖은 수건으로 제거 할 수 있습니다.
헤어 케어 용 해바라기 오일. 해바라기 기름은 모발 구조에 긍정적 인 영향을 미치고 유용한 물질로 영양을 공급하여 건강하고 강하게 만듭니다. 해바라기 기름은 모든 헤어 마스크에 몇 방울 떨어 뜨릴 수 있습니다.
집에서 얼굴 마스크를 만들 때 해바라기 기름 몇 방울을 추가하면 피부가 촉촉하고 탄력 있고 아름답게됩니다.
위의 내용을 바탕으로 정제되지 않은 해바라기 기름이 수많은 질병의 치료 및 예방을위한 진정으로 독특한 제품이라는 결론을 내릴 수 있습니다.
그러나 동시에,이 제품은이 질병 또는 그 질병의 치료를위한 유일한 치료법으로 사용되어서는 안됩니다. 검사 결과 의사 만이 효과적인 치료법을 처방 할 수 있으며 해바라기 기름은 복잡한 치료를위한 이상적인 도구가 될 수 있습니다.