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수십 년 전 채식인은 도덕적, 윤리적 또는 종교적 이유로되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 점점 더 많은 과학 출판물이 나타나 채식의 진정한 이점을 입증하면서 사람들의 의견이 바뀌 었습니다. 그들 중 많은 사람들이 더 건강해지기 위해 고기를 포기하기로 결정했습니다. 서양 영양 학자들의 선전 덕분에 서양에서 동물성 지방과 콜레스테롤의 해를 처음으로 깨달았습니다. 그러나 점차 이러한 추세가 우리나라에 도달했습니다.
리써치
채식은 수 천년 동안 주로 불교와 힌두교와 같은 종교가 시행되는 국가에서 존재 해 왔습니다. 또한 피타고라스를 포함한 여러 사상 학파의 대표자들에 의해 실행되었습니다. 그들은 또한 채식“인도”또는“피타고라스”에 원래 이름을주었습니다.
“채식주의 자”라는 용어는 1842 년 영국 채식주의 자 협회의 창립과 함께 만들어졌습니다.“채식”이라는 단어에서 유래 한 말로 육체적으로나 정신적으로“쾌활하고 활기차고 온전하고 신선하며 건강한”을 의미합니다. 그 당시의 채식주의에 대한 유행은 대부분의 과학자들이 육류가 인간에게 미치는 해를 명확하게 보여주는 연구에 영감을주었습니다. 그들 중 가장 유명한 것은 소수로 간주됩니다.
T. Colin Campbell 박사의 연구
그는 채식주의의 첫 번째 연구자 중 한 사람이었습니다. 그는 영유아 영양 개선을 위한 테크니컬 코디네이터로 필리핀에 왔을 때 잘사는 아이들의 간질환 발병률이 높다는 점을 주목했다.
이 문제에 대해 많은 논란이 있었지만, 그 원인은 살아 있는 곰팡이에서 생성되는 물질인 아플라톡신이라는 것이 곧 밝혀졌습니다. 이것은 땅콩 버터와 함께 어린이의 몸에 들어간 독소입니다.
“부자 자녀들이 간암에 걸리기 쉬운 이유”라는 질문에 대한 대답 캠벨 박사는 동료들 사이에 분노의 폭풍을 일으켰습니다. 사실 그는 인도에서 발견 된 연구자들의 출판물을 그들에게 보여 주었다는 것입니다. 실험용 쥐가 최소 20 %의 단백질을 섭취하고 음식에 아플라톡신을 첨가하면 암에 걸릴 것이라고합니다. 그들이 먹는 단백질의 양을 5 %로 줄이면이 동물들 중 상당수가 건강하게 유지됩니다. 간단히 말해서, 부유 한 사람들의 자녀들은 고기를 너무 많이 먹었고 그 결과 고통을 겪었습니다.
그 결과를 의심했던 의사의 동료들은 그의 마음을 바꾸지 않았습니다. 그는 미국으로 돌아와서 약 30 년 동안 연구를 시작했습니다. 이 기간 동안 그는 식단에서 초기 종양의 성장을 가속화한다는 것을 알아 냈습니다. 또한 비슷한 방식으로 작용하는 것은 동물성 단백질이지만 식물성 단백질 (대두 또는 밀)은 종양의 성장에 영향을 미치지 않습니다.
동물성 지방이 암 발병에 기여한다는 가설은 전례없는 역학 연구 덕분에 다시 한 번 검증되었습니다.
중국어 공부
약 40 년 전 저우언라이 중국 총리는 암 진단을 받았습니다. 질병의 마지막 단계에서 그는 매년이 질병으로 인해 얼마나 많은 중국인이 사망하고 어떻게 예방할 수 있는지 알아보기 위해 전국적인 연구를 수행하기로 결정했습니다. 결과적으로 그는 1973-75 년 동안 여러 지역의 다양한 종양학에서 사망률을 반영하는 일종의지도를 얻었습니다. 100 만 명당 70 ~ 1212 명의 암 환자가있는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 특정 영역과 특정 형태의 암 사이의 연관성을 명확하게 추적했습니다. 이것은식이 요법과 질병 발생 사이의 연관성을 야기했습니다.
이러한 가설은 1980년대에 Campbell 교수에 의해 테스트되었습니다. 캐나다, 프랑스 및 영국 연구원과 함께. 그 당시에는 고지방, 저식이 섬유소가 결장암과 유방암 발병에 기여한다는 것이 이미 입증되었습니다.
전문가의 유익한 작업 덕분에 고기를 거의 소비하지 않는 지역에서는 종양학 질병이 실제로 진단되지 않았 음을 확인할 수있었습니다. 그러나 심혈관뿐만 아니라 노인성 치매 및 신장 결석도 있습니다.
결과적으로 인구가 육류 및 육류 제품을 숭배하는 지역에서는 암 및 기타 만성 질환의 발병률이 증가했습니다. 그들 모두가 전통적으로 "과잉 질환"이라고 불리며 부적절한 영양 섭취의 결과라는 것은 흥미 롭습니다.
채식주의와 장수
일부 채식주의 부족의 생활 방식은 여러 번 연구되었습니다. 그 결과 나이가 110 세 이상인 수많은 100 세를 찾을 수있었습니다. 더욱이,이 사람들에게 그는 절대적으로 정상적인 것으로 여겨졌 고 그들은 동료들보다 훨씬 강하고 오래 지속되는 것으로 나타났습니다. XNUMX 세 때 그들은 정신적, 육체적 활동을 보였습니다. 암이나 심혈관 질환의 비율은 매우 낮았습니다. 그들은 실제로 아프지 않았습니다.
엄격하고 엄격하지 않은 채식주의에 대하여
여러 유형의 채식주의가 있지만 의사는 조건부로 두 가지 주요 유형을 구분합니다.
- 엄격한… 육류뿐만 아니라 생선, 계란, 유제품 및 기타 동물성 제품도 거부합니다. 짧은 시간(약 2~3주) 동안만 밀착시키는 것이 좋습니다. 이것은 몸의 독소를 정화하고 신진 대사를 개선하며 체중을 줄이고 몸 전체를 강화합니다. 혹독한 기후, 열악한 생태계, 마지막으로 일부 지역에 다양한 식물성 식품이 부족한 우리나라에서는 그러한 식단을 장기간 고수하는 것이 비현실적입니다.
- 엄격한, 이는 고기만을 거부합니다. 어린이, 노인, 간호 및 임산부를 포함한 모든 연령대의 사람들에게 유용합니다. 또한 사람을 더 건강하고 탄력있게 만듭니다.
고기의 해악은 무엇입니까
최근에 과학자와 의사의 의견에 익숙해 져 채식을 시작하는 수많은 사람들이 나타났습니다.
그리고 그들은 우리 식단에 나타난 육류가 우리에게 건강이나 장수를 더 해주지 않았다고 주장합니다. 반대로 고기 지방과 단백질의 사용으로 인한“문명의 질병”의 발전을 촉발 시켰습니다.
- 1 또한 육류에는 독성 바이오제닉 아민이 함유되어 있어 혈관과 심장에 부정적인 영향을 미치고 혈압을 상승시킵니다. 그것은 또한 통풍의 발달에 기여하는 퓨르산을 함유하고 있습니다. 솔직히 말해서, 그들은 콩과 식물과 우유에서 발견되지만 양은 다릅니다(30-40배 적음).
- 2 카페인과 같은 작용을하는 추출 물질도 그 안에서 분리되었습니다. 일종의 도핑으로 신경계를 자극합니다. 따라서 고기를 먹은 후 만족감과 행복감이 있습니다. 그러나 상황의 전체적인 공포는 그러한 도핑이 신체를 고갈시키고 이미 그러한 음식을 소화하는 데 많은 에너지를 소비한다는 것입니다.
- 3 그리고 마지막으로, 채식주의 식단으로 전환 할 필요성을 확신하는 영양 학자들이 쓴 최악의 것은 도살 당시 동물의 몸에 들어가는 유해 물질입니다. 그들은 스트레스와 두려움을 경험하고 생화학 적 변화를 일으켜 고기를 독소로 중독시킵니다. 아드레날린을 포함한 엄청난 양의 호르몬이 혈류로 방출되어 신진 대사에 포함되어 그것을 먹는 사람에게 공격성과 고혈압이 나타납니다. 유명한 의사이자 과학자 인 V. Kaminsky는 죽은 조직으로 만든 육류 식품에는 우리 몸을 오염시키는 엄청난 양의 독극물과 기타 단백질 화합물이 포함되어 있다고 썼습니다.
본질적으로 사람이 초식 동물이라는 의견이 있습니다. 그의 식단에는 유전적으로 자신과 거리가 먼 제품이 주로 포함되어야 한다는 수많은 연구 결과를 기반으로 합니다. 그리고 인간과 포유류는 유전적으로 90% 유사하기 때문에 동물성 단백질과 지방을 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 또 다른 것은 우유와. 동물은 자신에게 해를 끼치 지 않고 버립니다. 생선도 먹을 수 있습니다.
고기를 대체 할 수 있습니까?
고기는 단백질이고 단백질은 우리 몸의 주요 구성 요소입니다. 한편 단백질은 구성되어 있습니다. 또한 음식과 함께 몸에 들어가면 아미노산으로 분할되어 필요한 단백질이 합성됩니다.
합성에는 20개의 아미노산이 필요하며 그 중 12개는 탄소, 인, 산소, 질소 및 기타 물질에서 분리될 수 있습니다. 그리고 나머지 8개는 음식을 제외하고는 다른 방법으로 얻을 수 없기 때문에 "대체할 수 없는" 것으로 간주됩니다.
20가지 아미노산은 모두 동물성 제품에서 발견됩니다. 차례로, 식물성 제품에서 모든 아미노산은 한 번에 극히 드물며, 그렇다면 육류보다 훨씬 적은 양입니다. 그러나 동시에 그들은 동물성 단백질보다 훨씬 더 잘 흡수되므로 신체에 훨씬 더 많은 이점을 가져다줍니다.
이 모든 아미노산은 완두콩, 콩, 콩, 우유 및 해산물과 같은 콩과 식물에서 발견됩니다. 후자에는 무엇보다도 고기보다 40~70배 더 많은 미량 원소가 있습니다.
채식주의의 건강상의 이점
미국과 영국 과학자들의 연구에 따르면 채식주의 자들은 육식을하는 사람들보다 8-14 년 더 오래 산다고합니다.
식물성 식품은식이 섬유의 존재 또는 구성을 통해 장에 유익합니다. 그것의 독창성은 장의 조절에 있습니다. 변비 예방에 도움이되며 유해 물질을 결합하여 체내에서 제거하는 성질이 있습니다. 그리고 깨끗한 장은 좋은 면역력, 깨끗한 피부, 우수한 건강을 의미합니다!
필요한 경우 식물성 식품은 동물 조직에없는 특수 천연 화합물의 존재로 인해 치료 효과가 있습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 발병을 예방하며 면역력을 높이고 종양의 발달을 늦 춥니 다.
채식주의 식단을 따르는 여성의 경우 분비량이 감소하고 나이든 여성의 경우 분비가 완전히 중단됩니다. 이 상태를 조기 폐경과 연관 시켜도 결국 성공적으로 임신하게되는데 이는 매우 놀라운 일입니다.
그러나 여기 모든 것이 분명합니다. 식물성 식품은 여성의 몸을 효과적으로 정화하므로 풍부한 분비물이 필요하지 않습니다. 고기를 먹는 여성의 경우 림프계의 산물이 정기적으로 외부로 방출됩니다. 먼저 대장을 통과하고 영양 실조의 결과 슬래그로 막힌 후 생식기의 점막을 통해 (월경의 형태로) 피부를 통해 (다양한 발진의 형태로). 진행된 경우 기관지와 폐를 통해.
무월경 또는 건강한 여성의 월경 부재는 질병으로 간주되며 단백질 기아 또는 단백질 식품의 완전한 거부의 경우에 가장 자주 나타납니다.
새로운 연구가 계속해서 끊임없이 입증됨에 따라 채식은 우리 몸에 엄청난 이점을 가져다줍니다. 그러나 그것이 다양하고 균형 잡힌 경우에만. 그렇지 않으면 건강과 장수 대신 다른 질병에 걸리고 돌이킬 수없는 해를 입힐 위험이 있습니다.
식단에주의하십시오. 신중하게 계획하십시오! 그리고 건강하세요!