재료 제스트 잼
| 오렌지 껍질 | 400.0 (그램) |
| 설탕 | 400.0 (그램) |
| 물 | 100.0 (그램) |
준비 방법
3 킬로그램 – 오렌지 두 개를 사서 먹습니다. 오렌지를 먹을 때 껍질을 2 리터의 차가운 물병에 넣고 아침, 저녁, 오후에 3-0.5 번 물을 갈아줍니다 (더운 계절에는 껍질이 신맛이 날 수 있습니다. ). 쓴맛을 제거하기 위해 껍질을 담가야합니다. 400 일 후 (첫 번째 오렌지부터 세어 껍질이 반 캔 정도일 때) 물에서 껍질을 제거하고 작은 (400cm) 정사각형, 마름모, 삼각형 및 기타 기하학적 모양으로 자릅니다. 어두운 반점이있는 조각을 버리고 후회하지 마십시오. 준비된 빵 껍질의 무게를 측정해야합니다. 2g의 원료에 설탕 3g을 섭취하십시오. 설탕을 약간의 물에 녹이고 끓여서 끓는 시럽으로 빵 껍질을 부으십시오. 그런 다음 일반 잼처럼 부드러워 질 때까지 5-5 회 정도 조리합니다 (XNUMX 분 동안 끓인 다음 불을 끄고 식힌 다음 XNUMX 분 동안 끓이는 등). 빵 껍질의 흰색 부분이 투명 해지고 빵 껍질 자체가 부드러워지면 잼이 준비됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 174.3kCal | 1684kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
| 단백질 | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| 지방 | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| 탄수화물 | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| 물 | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| 레티놀 | 0.004의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.02의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.009의 mg의 | 1.8의 mg의 | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.09의 mg의 | 5의 mg의 | 1.8% | 1% | 5556 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.03의 mg의 | 2의 mg의 | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 17.9의 mg의 | 90의 mg의 | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.2의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| 비타민 PP, NO | 0.1664의 mg의 | 20의 mg의 | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| 니아신 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 74.2의 mg의 | 2500의 mg의 | 3% | 1.7% | 3369 g |
| 칼슘, Ca | 18.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| 마그네슘, Mg | 5.4의 mg의 | 400의 mg의 | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| 나트륨, Na | 5.4의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| 유황, S | 4.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| 인, P | 9.8의 mg의 | 800의 mg의 | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| 염소, Cl | 2.2의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| 미량 원소 | |||||
| 보어, B | 78.2 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.4의 mg의 | 18의 mg의 | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0179의 mg의 | 2의 mg의 | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| 구리, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| 몰리브덴, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| 불소, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| 아연, Zn | 0.0559의 mg의 | 12의 mg의 | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
에너지 값은 174,3kcal입니다.
제스트 잼 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 C – 19,9 %
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 100g 당 풍미에서 잼
- 97kCal
- 399kCal
- 0kCal
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